Page 57 - 2023年8月《占芭》
P. 57
dkomjP;8q;g,nv'9uo 读城计划
ົ
ື
ຊິມລດຊາດຂອງຫວຢາງ: ຝີມ “ການໜງ” ອນດບໜງໃນຫູໜານ
ິ
ຶ້
ຼ
ັ
ັ
ຶ່
寻味浏阳 ：湖南第一“蒸”功夫
ໍ້
ຼ
ຼ
ພາຍໃຕການຫຫອມຈາກຂງເຂດແມນາຊຽງຈຽງ(Xiang ຫານແຊບຫູໜານ, ປະຊາຊົນຊາງຫັດຖະກຳ 6 ທານໄດ ້
ົ
ໍ່
້
່
່
່
jiang) ແລະ ແມນໍ້າຫວຢາງ, ຄົນຫວຢາງ ໄດເຮັດໃຫການ ສານເຂັ້ງໜງດຽວທໃຫຍທສຸດໃນໂລກ, ອາຈານຜູຊຽວຊານ
ຶ້
ີ່
ິ
ີ່
ິ
ຼ
ຼ
່
້
້
່
້ ່
່
ົ
ຼ
ິ
ີ
ຶ້
ເຮັດ “ອາຫານໜງ” ສາມາດສະແດງບດບາດອອກມາໄດ ້ ດານອາຫານໜງຂອງຫວຢາງ 20 ທານ, ໄດອງໃສອາຫານ
ຶ້
່
້
້
່
ີ່
ຢາງເຕມທ. 188 ເຍື່ອງສາງຈານອາຫານໜງທໃຫຍທສດໃນໂລກ.
ັ
ຸ
ີ່
ຶ້
ີ່
່
້
່
ຶ້
ຼ
ິ
ີ
ຸ
ອງຕາມຕຳນານ, ອາຫານໜງຫວຢາງມຈດກຳເນີດ 本刊综合
ີ
ື່
ິ
ໃນສະໄໝລາຊະວົງໝງ (Ming) ເມອ 500 ປີກອນ, ໃນ
່
ີ່
ັ
ນັ້ນຍັງມຊວງເວລາປະຫວດສາດທໜາສນໃຈ. ປະຊາຊົນ
ົ
ີ
້
່
ີ
ທີ່ຢູອອມຕນພູເພອຫກລຽງບໃຫທາງການມາຈັບໄປເປັນ
ື່
ໍ່
ີ
ຼ
່
້
່ ້
ຸ
ທະຫານ, ຈຶ່ງປງອາຫານແບບງຽບໆ, ຄດເອົາວທການ “ໜງ”
ຶ້
ິ
ິ
ີ
ັ
ເປັນວທການຫດຄວນໃນການເຮັດອາຫານ.
ີ
ິ
ຼຸ
ັ
ພມປນຍາຂອງຊາວບານນີ້ຍງຄງສບທອດມາຮອດປດ
ັ
ື
ູ
ົ
ັ
້
ຸ
ີ່
ຈບັນ, ປະກອບເປັນອາຫານທມີລົດຊາດເອກະລັກຂອງ
ິ
ຼ
ີ່
ຫວຢາງ. ທຈິງແລວອາຫານແຕລະປະເພດໃນແຕລະແຫງ
່
່
້
່
ຶ້
ຶ້
ໍ
ີ
ຂອງຈີນກມອາຫານໜງ, ແຕວາຢູໃນນັ້ນອາຫານໜງຂອງ
່ ່ ່
ຶ
ີ່
ີ
ິ
ຼ
ຫວຢາງແມນມເອກະລັກທສຸດ, ເພາະວາມັນລບລາງຄວາມ
້
່
່
ປະທັບໃຈແບບຕາຍຕົວຂອງພວກເຮົາທມີຕອາຫານໜງ-
ໍ່
ີ່
ຶ້
ັ
ຶ້
ີ
ໃຜວາອາຫານໜງຕອງມແຕ “ຄວາມຈືດ”, ໝາກເຜດແມນ
້
່
່
່
ິ
ຈິດວນຍານຂອງອາຫານໜງໃນທຸກຫົນແຫງ. ໃນສາຍຕາ ③
ຶ້
່
ື
ິ
ຼ
ຂອງຄົນຫວຢາງ ໝາກເຜດດຳລົງຢູຄກັບໝາກໄມໃນຊີ
ັ
້
່
ັ
ົ້
ັ
ິ
ັ
ັ
ັ
ວດປະຈຳວນ, ໝາກເຜດສບ, ໝາກເຜດຂວ, ໝາກເຜດ
ັ
ສົ້ມ…ໝາກເຜດທຸກຊະນິດລວນແຕມີຫັກການຈັບຄູຂອງ
ຼ
່
້
່
ມນເອງ.
ັ
ຶ້
ື່
ົ້
ຼ
ເມອເວາເຖິງການປງແຕງອາຫານໜງຂອງຫວຢາງ,
ິ
ຸ
່
ົ
ໍ້
ໍ່
ແມນບສາມາດໃຊໝຄວາມດັນສູງ, ເຕາໄຟຟາເປັນທາງ
້
້
່
ລດໄດ, ມນເນັ້ນໜກຕຄວາມລະອຽດ ແລະ ຄວາມຊາ, ໃຊ ້
ັ
ໍ່
ັ
ັ
້
້
ຶ້
ເຂັ້ງໜງທເຮັດດວຍໄມໄຜ, ຂັ້ນຕອນການ “ໜງ” ກໍບສາ
ຶ້
ີ່
ໍ່
່
້
້
ົ
ມາດລບກວນໄດ, ແມນແຕພາຊະນະທໃສອາຫານໃນຕອນ
ີ່
່
້
່
່
ົ
ໍ
ັ
ຼ
ສຸດທາຍ, ກຜານການທດລອງ ແລະ ຄດອອກມາຫາຍປີ,
້
່
ຈຶ່ງມີໂຕເລອກເປັນຖວຍປນດນເຜານີ້. ຂັ້ນຕອນທສັບຊອນ
ື
ິ
ັ້
ົ
ີ່
້
້
ີ
ໍ
ຫຍຸງຍາກນີ້, ຈດປະສງກແມນເພອຮກສາລດຊາດດງເດມ
ົ
ຸ
ັ
ື່
ົ
ັ້
້
່
ຂອງອາຫານໃຫຄົງຢູໃນລະດບທຫາຍທສດ.
ີ່
ຸ
ຼ
ັ
ີ່
້
່
ຼ
ຢຫວຢາງ, ເຈົ້າສາມາດຫາຮານນອຍອາຫານໜງທ ີ່
ິ
ຶ້
ູ
້
້
່
ຼ
ຶ້
ຫັບຕາສັ່ງກໍຍັງແຊບໄດຕະຫອດເວລາ. ອາຫານໜງຈານ
ຼ
້
ໍ
ຶ່
ໃຫຍຈານໜງ, ປະມານຊາວສາມສບຢວນກກິນໄດແລວ.
ິ
້
້
່
ປີ 2014, ຫວຢາງ ຈັດເທດສະການວດທະນະທຳອາ ④
ັ
ິ
ຼ
55
