Page 46 - 2023年11月《吉祥》

pm;aumif;aomufzG,f 美食生活

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腊味，是中国人与时间共同谋
划的美食。腊味出现之初，与美食
并没有任何联系，它只是人类延长

食材保存时间的手法之一。烟熏、
火烤、风干……人类储存食物的智

慧在味蕾的驱使下，爆发出了极大
潜力。烟熏腊肠就是腊味中极具代
表性的一种，刚蒸出来的腊肠泛着

晶莹的亮光，散发着诱人的香气，
如同一道风景，是乡愁的寄托，也

是农家文化的载体。
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