Page 51 - 2025年8月《占芭》

;y4u-u;yf | 生活方式

່
່
ກັານບົອກັປັາກັຕໍ່ປັາກັກັັນແມນກັານຍຶດໝ່້ນທງາຍ
່
່
່
ັ
່
ດາຍທສ້ດ: ມງໝ່້ນຕໍ່ກັບົຄົວາມສ້ົດໃໝ່, ກັານສ້ະແຫ່ວງ
່
່
້
່
ັ
ຫ່າທກັສ້ະຝົ້ີມ. ື
“ຮ່ານອາຫ່ານວາງ ຫ່ຽງຊົິນຈີ້(Liang Xinji)” ທຖືກັ
່
້
່
້
່
ຈີັດເຂ້າໃນບົັນຊົີລາຍຊົ່ມາໃໝ່ປັີນ້ ເປັັນຮ່ານເຝົ້ີໄສ້ຮ່ານໜ້ງ
້ ້
້
່
້
່
ັ
່
ທໄດຕໍ່້ງຫ່ັກັປັກັຖານຢູ່ນະຄົອນກັວາງໂຈີວແຂວງກັວາງ
່
່
້
ຕໍ່່ງ(Guangzhou City, Guangdong Province)
້
ັ
ັ
ານອາ
ອງ
່
ຫ່
ຮ່ ຮ່ ້ ານອາຫ່ານວ ່ າງທ ່ ມ ີ ເ ີ ອ ກັ ະລ ກັພັ ເ ິ ິ ສ້ ດ ແລະ ມ ຊົ ີ ີ ່ ສ້ ຽງໃນທອງ
້
່
ານວາງທມເອກັະລກັພັເສ້ດ ແລະ ມຊົ່ສ້ຽງໃນທ ້
້
ມາເປັັນເວລາ 20 ກັວາປັີແລວ, ນບົ ຕໍ່້ງ ແຕໍ່ ລນ ພັ ແມ ມາ, ຖ ນ ຂອງນະ ຄົ ອນ ສ້ າງ ຊົ າ (Changsha) ແຂວ ງ ຫ່ ່ ໜ້ ານ
່
ັ
່
່
່ ້
້
່
ິ່
ຖິ່ນ ຂອງນະຄົອນສ້າງຊົາ (Changsha) ແຂວງຫ່່ໜ້ານ
湖南省长沙市一知名地方特色小吃店 CFP 图
່
ເຂົາ ເຈີ້າ ໄດ ກັານສ້່ງ ວັດຖດບົອາ ຫ່ານ, “ຄົ່ນ ນະ ພັາບົ ຂອງ 湖南省长沙市一知名地方特色小吃店 CFP 图
ິ
້
ກັານ ຈີັດ ສ້່ງ ວັດຖ່ດບົອາຫ່ານບົ ສ້າ ມາດ ຄົວບົ ຄົ່ມໄດ”. ທກັໆ
່
ິ
່
້
ເຊົ້າ, ເຈີ້າຂອງຮ່ານ ຈີາງຮ່້ນຈີິ່ງ(Zhang Hanjing) ແລະ
່
້
່
່
ິ
້
ຜູ້ ຊົວຍ ໃນ ຮ່ານ ຕໍ່ອງ ໄປັ ຕໍ່ະຫ່າດ ຂາຍສ້່ງ ວັດຖດບົອາຫ່ານ
້
້
້ ່
ິ
ຊົ້ວັດຖດບົ .
່
່
່
ທຊົມຊົົນຊົິນຢູ່້ຟາງເຂດກັົງໂຊົນະຄົອນຫ່າງໂຈີວແຂວງ
່
້
ເຈີ້ຈີຽງ(Xinyifang, Gongshu District, Hangzhou
່
City, Zhejiang Province), “ຮ່ານອາຫ່ານຢູ່ງຊົຽນ(Yong-
ົ
້
ຫ່
ຝົ້
້
ຫ່ງໜ້ງ ໃນນະຄົອນຊົານໂຖ (Shantou)
ອດແ
ີ
ານເ
້
້
ຮ່ ຮ່ ້ ານເຝົ້ີຫ່ອດແຫ່ ່ ງ ່ ໜ້ ່ ່ ງ ໃນນະ ຄົ ອນ ຊົ ານໂຖ (Shantou)
xian)” ທຈີັດເຂ້າໃນບົັນຊົີລາຍຊົ່ເປັັນຮ່ານອາຫ່ານທວໄປັ ແຂວ ງ ກັ ວ າງ ຕໍ່ງ ດງດ່ດລກັຄົ ້ າ ້ ຈີ ຳນວ ນ ຫ່ ້ ້ າຍ
່
່
່
່
ກັຄົາຈີຳນວນຫ່າຍ
້
ງ ດ
ຶ
ງດ
ຶ
່
່
ດລ
ແຂວງກັວາງຕໍ່່ ້
້
广东省汕头市一家肠粉店吸引众多食客 CFP 图
ັ
່
່
ີ
ົ
ຮ່ານໜ້ງທມໂຕໍ່ະພັຽງແຕໍ່ຫ່າ, ຫ່ກັໜ້ວຍ. ນບົຕໍ່້ງແຕໍ່ເປັີດ 广东省汕头市一家肠粉店吸引众多食客 CFP 图
້
່
່
່ ້
ົ
ຮ່ານໃນປັີ 2011 ເປັັນຕໍ່້ນມາ, ເຈີ້າຂອງຮ່ານ ເຊົຍຈີີຢູ່ງ ທຕໍ່ງຢູ່ຖະໜ້ນຊົືສ້ຽວນະຄົອນຊົໂຈີວແຂວງເຈີ້ຈີຽງ(Shi
້
່
່
່
້
ົ
້
້
່
່
່
-
່
(Xia Jiyong )ໄດຍຶດໝ່້ນຂາປັາ ແລະ ປັງແຕໍ່ງຜູ້ັກັທັນທ ີ qiao Street, Quzhou City, Zhejiang Province),
່
້
້
ຫ່ັງຈີາກັທລ່ກັຄົາສ້ງ, ແລະ ປັງແຕໍ່ງອາຫ່ານຄົ້ງຫ່ນ່ງສ້າ ໄດຍຶດໝ່້ນນວດແປັງໝ່ເກັືອບົ 40 ປັີ. ລ່ກັສ້າວເຄົຍຄົດ
້
ັ່
ຳ
່
່
່
້
ີ
ິ
່
້
້
ລບົແຕໍ່ລະໂຕໍ່ະ. ເຖິງແມນວາສ້ອງໂຕໍ່ະຈີະສ້ງອາຫ່ານດຽວ ວາມາໃຊົເຄົອງນວດແປັງ, “ກັານນວດແປັງແມນເມອຍ
ັ
ັ່
່
່
່
່
່
່
້
້
່
້
ກັັນໃນເວລາດຽວກັັນ, ລາວກັປັະຕໍ່ເສ້ດກັານລວມອາຫ່ານ, ແທໆ, ແລະ ພັແມກັເຖ້າແລວ. ນອກັຈີາກັນ້ນ, ທລະກັິດ
ໍ
ິ
່
່
ໍ
້
້
່
່
ແລະ ອາຫ່ານທັງຫ່ມົດນ້ແມນລາວແຕໍ່ງຢູ່ຄົົນດຽວ. ກັາລັງຂະຫ່ຍາຍຕໍ່ົວໃນປັດຈີບົັນ, ດງນ້ນພັວກັເຮ່ົາຕໍ່ອງ
່
່
່
ຳ
່
ັ່
ັ
້
“ຈີຽວຈີືນຜູ້ງອານ”(Ping An Guo Tie), ຮ່ານອາ ນວດແປັງຫ່າຍໆຄົ້ງຕໍ່ມ." ແຕໍ່ພັຂອງຂອຍຍຶດໝ່້ນວາ "ລົດ
ິ
໊
່
້
່
້
້
່
້
່
້
່
່
ຫ່ານທຈີັດເຂ້າໃນບົັນຊົີລາຍຊົ່ທຕໍ່ອງກັິນຮ່ານໜ້ງທຕໍ່້ງຢູ່ ່ ່ ຊົາດຂອງໝ່ທເຮ່ັດດວຍເຄົອງຈີັກັແມນແຕໍ່ກັຕໍ່າງກັັນ, ກັານ
່
່
່
່
້
່
່
້
່
່
້
້
ໃນທາງຮ່ອມຮ່່ຖົງນະຄົອນຫ່ວງປັກັກັິ່ງ, ມກັານົດທປັຽນບົ ່ ນວດແປັງສ້ວນໃຫ່ຍແມນຂ້ນກັບົຄົວາມຮ່ສ້ກັຂອງມ." ສ້ວນ
ຳ
ີ
່
ັ
່
ຶ
ື
່
່
ັ
່
່
່
້
້
່
່
່
ີ
ໄດຂອງຕໍ່ົນເອງ: ຫ່ສ້ົດໆຕໍ່າມສ້ງ, ປັງພັາຍໃນ 8 ນາທ. ເບົອງຫ່ລັງຂອງ "ຄົວາມຮ່ສ້ກັມ" ອາດຈີະແມນກັານຝົ້ຶກັ
ັ່
ຶ
່
້
ື
້
່
້
່
ິ
ີ
ເຈີ້າ ຂອງຮ່ານ ເສ້ນຊົີ(Chen Xi )ອະທບົາຍ ວາ ເມອ ໄສ້ຖືກັ ອບົຮ່ົມທກັສ້ະກັານນວດແປັງເປັັນຫ່າຍສ້ບົປັີຢູ່າງຕໍ່ເນ່ອງ.
ັ
່
້
ິ
ົ
້
້
່
່
້
ແຊົ ແຂງ, ຄົວາມ ສ້ົດ ຈີະ ໝ່ົດ ໄປັ, ສ້ະ ນ້ນ, ເຖິງ ແມນ ວາ ລ່ກັ ແຕໍ່ຍັງມຫ່າຍຢູ່າງທຮ່ານນອຍບົຮ່ເຮ່ັດ. ພັວກັເຂົາບົຮ່ ່ ້
້
່
່
່
່
່
່
່
ີ
່
້
້
່
້
ຄົາ ຈີະເລ່ງເອົາໄວກັຕໍ່າມ, ແຕໍ່ 8 ນາ ທ ນ້ ບົ ສ້າ ມາດຫ່ຍເຂ້າ ວທກັານໂຄົສ້ະນາ, ບົເຂ້າໃຈີຕໍ່ຄົວາມຮ່ອນນິຍົມເທງອນ
່
້
ີ
ໍ
ີ
ິ
ິ
້
່
່
ິ
່
້
ິ
່
່
ໄດ. ເມອຈີຽວຈີືນຈີານໜ້ງ ທ ມ ກັິ່ນ ຫ່ອມໄວຢູ່ເທງໂຕໍ່ະອາ ເຕໍ່ເນັດ, ບົໃຊົເວລາໃນກັານສ້າງສ້ະພັາບົແວດລອມ, ແລະ
່
ີ
່
່
້
້ ່
໊
ີ
້
້
້
ຫ່ານ, ຜູ້ ທ ດາລົງ ຊົີວດ ຢູ່ ໃນ ຍ່ກັ ໄວ ຈີະ ຈີ່ ຈີາໄດ ວາ ມັນ ມລົດ ບົາງບົອນກັເກັືອບົບົມກັານຕໍ່ບົແຕໍ່ງໃດໆ. ແຕໍ່ ເມອ ເຈີ້າ ກັິນ
່
່
ຳ
ີ
ຳ
ິ
່
່
ົ
ໍ
ີ
້ ່
່
່
້
່
່
່
ື
ຊົາດ “ສ້ົດ ຈີາກັ ໝ່” ຄົ ແນວ ໃດ. ເຂ້າ ຢູ່ ບົອນ ນ້ ເຈີ້າ ອາດ ຮ່ສ້ກັ ສ້ະບົາຍ ໃຈີ ກັວາ, ຮ່ານອາຫ່ານ
້
່
ຶ
່
້
່
່ ່
້
່
ໍ
ເຄົອງຈີັກັ ຖາບົໃຊົໄດ ກັບົໃຊົ. ສ້ງ ທ ຮ່ານ ມ ຄົວາມ ພັາກັ ມຫ່ນາທແຕໍ່ກັຕໍ່າງກັັນ. ບົາງຢູ່າງມຢູ່ສ້າລັບົກັານເຂ້າສ້ັງ
ິ່
ີ
່
່
່
ີ
່
້ ້
້
ີ
້
່
້
ຳ
່
່
່
້
່
່
ພັມ ໃຈີ ທ ສ້ດ ແມນ ພັ ຄົົວ ແມ ຄົົວ ໄດ ເອົາ ປັະສ້ບົ ກັານ ແລະ ຄົົມ, ໃນຂະນະທຄົວາມງາຍດາຍຂອງຮ່ານຂະຫ່ນາດນອຍ
່
ົ

່
່
້
່
່
່
້
້
ັ
ອາລົມ ຈີິດ ເຂ້າ ໃນ ອາຫ່ານ, ໄດ ຮ່ກັສ້າ “ຄົວາມ ອບົ ອນ ຂອງ ແມນພັຽງແຕໍ່ໃຫ່ເຈີ້າຜູ້ອນຄົາຍລົງ, ຫ່ັງຈີາກັກັິນອມແລວ
ົ
່
້
່
້
່
້
້
່
່
່
ມະນດໄວ”. “ຮ່ານເຂ້າໜ້ົມປັ້ງຈີານຈີ້(Zhanji)” ທເປັັນ ມາສ້າຜູ້ັດວັດທະນະທາ ແລະ ຄົ່ນສ້ົມບົັດຂອງຕໍ່ົວເມອງ
່
່
້
່
ື
ຳ
ຳ
້
ັ
ັ
່
ຮ່ານອາຫ່ານທຈີດເຂ້າໃນບົນຊົີລາຍຊົ່ທຕໍ່ອງກັິນມາໃໝ່ ່ ຈີາກັໃນລົດຊົາດຂອງຊົີວດກັານເປັັນຢູ່ທ່ວໄປັ.
່
້
່
້
ິ
່
稿件来源：《中国新闻周刊》，本文有删改
49