Page 52 - 2024年9月《吉祥》

pm;aumif;aomufzG,f 美食生活

CFP 图
CFP 图

h
H
k
vludk pGJruf apon [if;cwftarT;tBudKif - tw k H
f
“ ”
令人“上头”的香料——木姜子

在云南省德宏傣族景颇族自治州芒市的清晨，随便走进一家米线店，你
将能看到让你大吃一惊的场景——当地人正在吃“树皮”！只见他们左手拿

着一截树根，右手握着小刀，随着两者的接触摩擦，“树皮”的碎屑就被削
进一碗米线当中，当地人管这种东西叫“山胡椒碎”。芒市人手中的“山胡
椒碎”其实就是木姜子的树根，这种调料在整个中国西南地区无处不在。人

们爱它与众不同的气味和秉性，吃它的果实、叶子和枝条，用它组合出无穷
无尽的美食密码。
ု
ု
ု
အံတာံအနိုိစီ်။
ု အံတာံအနိုိစီ်။
木姜子酱 CFP 图
木姜子酱 CFP 图
50