Page 26 - 2024年9月《占芭》
P. 26
9exkrkvjko | 占芭阅读
ຊອກຊີ
格鲁吉亚
ແກງງົວນ້າຂນແດູງ(Kharcho)ຂອງຊອກຊີໃຊຊ້ນງົວ
ຸ
້
້
ແລະ ໝາກເລນຕົ້ມຂຽວໃສິນໍາກັນ, ຍັງຕົອງໃສິເມັດູເຂົ້າຈິໍາ
່
້
່
້
່
ີ
່
່
ື
ນວນໜງ. ສິງທົ່ເຮັດູໃຫນ້າແກງນ້ມຄວາມພເສິດູບຄໃຜັກ ໍ
ິ
່
່
້
່
່
້
ີ
່
້
ຄທົ່າງໃນນນມເຄອງປຸງລວມແບບຊອກຊີປະເພດູໜງທົ່ເອນ
ື
ວາ Khmeli Suneli, ຊ່ງໄດູລວມເອົາ ສິວນປະກອບເຊ່ນ:
່
້
່
ຜັັກບົວລະພາ, ໃບກະວານ, ຜັັກຊີ ແລະ ສິວນປະກອບເຄອງ ປະເທົ່ດູອາຟັຣົິກາ
່
່
ເທົ່ດູອນໆ ຫາຍຊະນິດູ. ແລວເພມຜັົງໝາກເຜັດູ, ແກງເຜັດູ 非洲国家
່
່
ຼ
ັ
ັ
້
ໍ
ສິ້ມນ້ກຮຽກນ້າຍອຍແລວ.
້
່
ຮານອາຫານຊືໄນ (Sinai Restaurant)ແມນຮານອາ
ແກງຖວຍໜງລົງທົ່ອງໄປ, ຕົອງໄດູລອງ "ຄາຊາພູຣົິ" ້ ່ ້
່
້
້
້
້
່
່
ຸ
ໍ
້
ຫານອາຟັຣົິກາ ທົ່ໃຫຍທົ່ສິດູໃນອອູ, ປີກາຍນ້ຫາກເປີດູກິດູ
່
່
່
(Khachapuri), ເຂົ້າໜົມອົບປະເພດູໜງທົ່ຕົມຊີສິ ແລະ ່
່
ົ້
ຈິະການ. ທົ່າເນຍ(Tania)ໜງໃນເຈິົ້າຂອງຮານ ເວາວາ, ປະ
່
ູ
ັ
ໄຂໄກ. ໄດູເຫນພຄົວເຮັດູຄາຊາພຣົິດູວຍຕົາຂອງຕົົນເອງຈິ່ງ ້ ່
້
້
່ ່
ົ
ຼ
ີ
ື
ກດູວາຄົນອາຟັຣົິກາມເປີດູຮານອາຫານນອຍໆ, ຫເປີດູຫອງ
່
ັ
ຼ
ູ
ັ
ຸ
ຮວາໃຊວດູຖດູບຫາຍປານນ້-ຊີສິຕົອງຕົມໃຫເຕົມສິອງເທົ່ອ, ່ ້ ້ ້
່
ິ
້ ່
້
້
້
່
່
ຄົວແບບຄອບຄົວໃນຊມຊົນ, ອາຫານທົ່ກຽວຂອງຈິະບຄົບ
ຸ
ບພຽງແຕົບອນຫບໃສິໄສິຂອງເຂົ້າໜົມມຊີສິ, ຖານຂອງເຂົ້າ ່ ້
ີ
່
ຸ
່ ່
່ ້
ຖວນແບບຮານຊືໄນນ້. ທົ່າເນຍ ມາຈິາກ ກາເມຣົູນ, ໃນປີ
ີ
ໍ
ໜົມກເຕົມໄປດູວຍຊີສິ. ຄາຊາພຣົິ ທົ່ຫາກອົບອອກມາ, ໄຂ ່ ້ ້
ູ
່
ໍ
ັ
້
2013 ມາເປັນຄູສິອນພາສິາຕົາງປະເທົ່ດູ ທົ່ໂຮງຮຽນນານາ
່
່
ູ
ໄກ ຍັງຢຸໃນສິະພາບສິຸກແບບປານກາງ ແລະ ແຂງໂຕົເຄງ ່
່
່
່
ຊາດູ, ຕົມາຄ້ນພົບໂອກາດູທົ່າງທົຸ່ລະກິດູ, ຈິ່ງສິຸມຈິິດູໃຈິໃສິ
ູ
່
ໜງ, ເບງແລວເຮັດູໃຫຄົນຮສິກຢຸາກອາຫານ. ່
ຶ
່
້
້
້
ໃນການເຮັດູທົຸ່ລະກິດູການຄາຕົາງປະເທົ່ດູ. ຄູຮວມທົຸ່ລະ
້
່ ່
່
ີ
ກິດູອກສິາມຄົນ ມາຈິາກນີເຊ, ການາ ແລະ ມາລ. ອາຫານ
ີ
ໍ
່
ທົ່ແຊບຊອຍໃນຮານອາຫານ ກກວມເອົາ ພາກກາງ, ພາກ
້
້
ຕົາເວັນອອກ ແລະ ພາກຕົາເວັນຕົົກຂອງອາຟັຣົິກາ, ຍັງມ ີ
ອກສິວນໜງ ແມນອາຫານ ຮູບແບບອາຫັບ ທົ່າງອາຟັຣົິ
ີ
່
ຼ
່
່
ື
ກາເໜອ.
ູ
ຢຸພາກກາງ ແລະ ພາກຕົາເວັນຕົົກຂອງອາຟັຣົິກາ, ອາ
່
່
່
ຫານຫັກຂອງຜັູຄົນບແມນເຂົ້າ, ບແມນແຜັນແປງ, ແຕົມຊ່
ຼ
ີ
້
່
່
່
້
່
ວາ “ຟັູຟັູ”(Fufu). ມັນໃຊແປງມັນຕົ້ນ, ແປງສິາລ ຫ ແປງ
ື
ຼ
ີ
້
້
້
້
່
ໂຮລວດູ(wholewheat)ປະສິົມກັບນ້າຮອນ, ນວດູໃຫເປັນ
ີ
້
້
ື
່
ກອນແປງສິຸກ. ເວລາທົ່ກິນໃຊມຈິັບແຍກອອກມາຕົອນໜງ,
່
້
້
່
້
ຸ
່
ມາຈິມນ້າແກງທົ່ຢຸທົ່າງຂາງ. ທົ່າເນຍມັກກິນຈິັບຄູກັບແກງ
ູ
້
່
່
່
ຂາວ (White Soup), ນ້ແມນ ອາຫານແຊບປະເພດູໜງ
່
່
ຂອງນີເຊຣົີ. ໃນທົ່ອງຖ່ນນໍາໃຊນ້າມັນປາມແດູງມາປະກອບ
້
້
່
ອາຫານຢຸາງກວາງຂວາງ, ແຕົອາຫານນ້ບໄດູໃຊນ້າມັນປາມ,
້
້ ້
່
່
ັ
ິ
ຸ
ສິອອກຂາວ, ດູວຍເຫດູນ້ ຈິ່ງໄດູຊ່ວາ“ແກງຂາວ”. ວດູຖດູບ
ີ
່
້
້
ໍ
ົ
້
ັ
ົ
້
ຸ
ົວ
ພ
ກ
ພ
ື
ອງຂອງ“ຄາຊາ
ມ
ື
້
ນເ
້
ຂອງກິນແຊບນົວພນເມອງຂອງ“ຄາຊາພູຣົິ” ິ ” ອາຫານຕົນຕົໃນນນແມນປາດູກຮມຄວນຕົາກລມປະເພດູ
່
ຣົ
ນແຊບ
ນ
ິ
ູ
ຂອງ
格鲁吉亚传统美食“卡恰普利”（Khachapuri） CFP 图
格鲁吉亚传统美食“卡恰普利”（Khachapuri） CFP 图
ື
່
່
ໜງ, ລດູຊາດູຄາຍຄກັບອາຫານແຫງຮົມຄວັນທົ່ພວກເຮົາ
ົ
້
້
24
