Page 25 - 2024年9月《占芭》

9exkrkvjko | 占芭阅读

ເອຢຸິບ
埃及

ອາມັນ ຊາເມຍ(Auman Samir)ເຈິົ້າຂອງຮານອາຫານ
້
ີ
ົ້
ີ
ເຟັຍເຊຍເວຍ(Fei Xiawei)ເວາວາ, ຊ່ຈິີນຂອງຮານອາຫານ
່
້
ນ້ ແປຕົາມສິຽງມາຈິາກຄໍາວາ Fishawi, ຊ່ນ້ ຄົນເອຢຸິບລວນ
້
່
ູ
ແຕົຮດູ, ເປັນຊ່ຂອງຮານກາເຟັທົ່ມປະຫວດູສິາດູອັນຍາວ
ີ
ັ
ີ
່
່ ້
້
ຼ
ນານແຫງໜງ ໃນ ນະຄອນຫວງໄຄໂຣົ.
່
່
ຢຸບອນນ້ ສິາມາດູໄດູກິນ “ເຂົ້ານົກກາງແກ” ອາຫານຊ່
ູ
້
່ ່
ູ
ື
ດູັງຂອງເອຢຸິບ. ຄົນເອຢຸິບ ມັກກິນນົກກາງແກ. ຢຸຊານເມອງ
່
ໃນຕົົວເມອງຂອງເອຢຸິບມ“ຫນົກກາງແກ”ທົ່ໃຊລຽງນົກກາງ
ື
ໍ
່
ີ
້ ້
ແກ. ສິະໜອງນົກກາງແກທົ່ສິາມາດູກິນໄດູແບບນ້ໂດູຍສິະ
່
້
່
່
ໍ
ເພາະ. ສິງທົ່ໜາສິົນໃຈິ ກແມນ ໃນທົ່ອງຂອງນົກກາງແກ
່
້
້
ັ
ົ
ນ “
ຊ
ັ
ມ
ນປະ
ົມ”
ໄດູຍດູເຂົ້າທົ່ຜັານການປຸງລດູ ແລະ ມາປ້ງນໍາກັນ, ກດູເຂົ້າ ອາຫານຂອງອາແຊກໄບຊານແມ ່ ນ “ຊ້ນປະສິົມ”
້
ສິ
່
ອາຫານຂອງອາແຊກໄບຊານແ ່
່
້
阿塞拜疆菜“混合烤尔玛”（Sadj） CFP 图
阿塞拜疆菜“混合烤尔玛”（Sadj） CFP 图
ໄປຄໍາໜງ, ແມນຄວາມກອບຂອງໜັງນົກກາງແກ ແລະ
່
່
່
ຄວາມອອນນຸມຂອງເຂົ້າໄດູປະກອບກັນເປັນລົດູຊາດູທົ່ແຕົກ
້
້
່
່
ັ
ິ
ຕົາງອອກໄປ. ນໍາເອົາເຂົ້າຍດູເປັນໄສິຕົມທົ່າງໃນ, ແມນວທົ່ ີ ອາແຊກໄບຊານ
້
່
່
阿塞拜疆
່
ການເຮັດູອາຫານປະເພດູໜງທົ່ພົບເຫນໄດູເລອຍໆ ໃນຕົາ
ັ
້
່
້
ີ
ຼ
ເວັນອອກກາງ, ຍັງມ“ມວນຜັັກກະຫໍ່າ”ທົ່ເປັນອາຫານເອ
່
້
ູ
້
່
ໍ
ຼ
ີ
ໍ
ຢຸິບອກຢຸາງໜງກແມນແບບນ້, ກຄໃຊຜັັກກະຫໍ່າໜງແຜັນ ຢຸອອູ, ຮານອາຫານທົ່ຂຽນວາ ຮານອາຫານຕົວັກກີ, ບ ່
ື
່
່
້
້
່
່
່
້
່
່
ີ
່
່
່
່
ມາຫເຂົ້າ. ເມອປຽບທົ່ຽບກັບຮູບແບບອາຫານທົ່ສິັບຊອນເລັກ ໄດູມພຽງອາຫານຕົວັກກີ. ສິອບຖາມເບງຄວາມເປັນມາຂອງ
້
້
ີ
ນອຍແບບນ້, ຍັງມ “ຄູຊາຣົີ”(Kushari)ທົ່ເປັນອາຫານອກ ເຈິົ້າຂອງຮານ, ພຽງເທົ່ານ້ກຈິະພົບຄວາມພເສິດູເປັນເອກະ
ິ
ໍ
່
່
ີ
້
້
້
ເຍ່ອງໜງ ທົ່ຖືກເອນເປັນ “ອາຫານປະຈິໍາຊາດູ”, ຊ່ງໄດູປະ ລັກຂອງຮານນ້ແລວ. ຮານອາຫານສິວນດູອກແຊບຟັອນ
່
່
້
້
້
້
ົ
ສິົມເຂົ້າ ແລະ ມັກໂກໂຣົນີເປັນອັນດູຽວກັນ, ເອາຖ່ວຊິກພ ີ (Saffron Garden) ກມອາຫານຕົວັກກີ ທົ່ເປັນອາຫານ
່
ີ
ໍ
່
(chickpea) ແລະ ຖ່ວເລນຊິວ(lentil)ລົງໄປ, ເພມຫົວຫອມ ຂ້ນຊ່, ໃນຄວາມຈິິງແລວ ອາລເຢຸ ເນີລານ(Aliyev Nurlan)
ີ
້
່
່
່
ົ
ໍ
ທົ່ອດູລົງໄປເພອເພມລດູຊາດູ, ຕົອນທົ່ກິນ ກລາດູນ້າກະ ແມນຄົນອາແຊກໄບຊານ, ຍ່ງຄວນລອງອາຫານອາແຊກໄບ
່
ທົ່ຽມ ແລະ ຊອດູໝາກເຜັດູ, ມັນແມນ ອາຫານວາງຕົາມ ຊານລວມເຖິງເຄອງປຸງຂອງເຂດູຄເຄເຊຍ(Caucasia). ອາ
ັ
່
່
໊
່
ໍ
ຼ
່
ແຄມຖະໜົນທົ່ປະຊາຊົນມັກກິນ, ແລະ ອມທົ່ອງຫາຍ. ຫານຂອງອາແຊກໄບຊານເຊ່ນ“ຊ້ນປະສິົມ”ຫຊາດູ(Sadj).
່
້
ຼ
ື
ແມນນໍາເອົາຊ້ນແກະນຸມທົ່ອດູໃນນ້າມັນ, ພອມດູຽວກັນກ ໍ
່
້
້
ໍ
ັ
ກິນຈິັບຄູກັບຜັັກ. ຍາມກິນກຕົອງຈິ້າກັບຜັົງໝາກເຜັດູຫວານ
້
່
ີ
ົ
ີ
່
່
ຊະນິດູໜງ (Sumak)ທົ່ມລດູສິ້ມໆຫວານໆ. ຍັງມແກງກຽວ
້
(Dushbara) ຍ່ງແມນອາຫານປະຈິໍາໃນຄອບຄົວຂອງຄົນ
່
ອາແຊກໄບຊານ. ອາລເຢຸ ເນີລານ ແນະນໍາວາ, ຜັູຍິງທົຸ່ກຄົນ
ີ
້
່
ຂອງອາແຊກໄບຊານ ລວນແຕົເຮັດູເປັນ, ຈິະແຂງຂັນກັນວາ
່
້
່
່
່
່
່
ື
ຼ
ໃຜັຈິະຫກຽວໄດູນອຍທົ່ສິດູ. ໃນກຽວນອຍຫໄສິຊ້ນງົວ ຫ ຊ້ນ
ຸ
້ ້
້
້
້
້
ິ
ແກະ, ນ້າແກງພັດູໃຊກະດູູກແກະຕົ້ມຂຽວເປັນນ້າໃສິ, ວທົ່ ີ
້
້
່
່
ີ
ຂອງ ກ ນແຊບ ນ ົວ ຂອງເ ອ ຢຸ ບ “ ຄ ູຊາ ຣົ ີ ” ເຮັດູແບບດູ້ງເດູມຈິະບກໍາຈິັດູໄຂມັນອອກໄປ, ດູ່ງນ້ນເມອ
ິ
ຂອງກິນແຊບນົວຂອງເອຢຸິບ “ຄູຊາຣົີ”
ິ
埃及美食“库莎丽”（Kushari） CFP 图
埃及美食“库莎丽”（Kushari） CFP 图
ໜາວໜອຍໜງກຈິະເບງຄມັນເມອກໜອຍໜງ.
່
ື
່
ື
່
ໍ
້
້
23