Page 55 - 2025年2月《吉祥》

美食生活 pm;aumif;aomufzG,f

一锅热气腾腾的老北京涮羊肉，堪称京城冬日最暖的陪伴。
涮羊肉又称羊肉火锅，被认为始于元代，兴于清代。清末学者徐凌
霄在《旧都百话》中，将这种“羊肉锅子”的吃法归于北方游牧遗风的

演化。作为北派火锅的代表，老北京涮羊肉以清汤锅底为特色，与汤底
红亮、麻辣鲜香的川渝火锅风格迥异。切得飞薄的羊肉片在清汤中翻腾，
瘦肉鲜嫩，肥肉丰润，咕嘟咕嘟地散发着诱人的香气，堪称冬日里最惬

意的享受。
့
ု
်
နိုိင််��ုသူည်�တော်န်သူည််�ာ� သူု�သူာ�စီာ��မံည်� အခံုုန််အခံါ ပြဖွဲ့စီ်တော်လာ၏။ န်န််�မြိုမံု�� ထု��
်
်
ု
တော်�ှအုတာ်ကြွ�ဲ�် န်ံ�ံန်ီတာု့တာဲင်် နိုိင််��ဲင်�ပြဖွဲ့�ပြဖွဲ့�မံုာ� ဖွဲ့ံ�အု�်လာာခံုုန််၌ အုမံ်တော်�ိ�တာံခံါ�ဝ� �ူထုုန့််
ု
်
�ုတော်ခံ်သူည်� လာမံ်�ကြား�ာ�ထု�မံိာလာည််� မံထုူ�တာထုူ နိုိင််�တော်�ာတော်ဇာတာစီ်ခံု�် ဖွဲ့ံ�လာာတော်လာမြို�ီ။
ု
်
တော်ပြမံာ�်တော်လာတာု�်ခံတာ်၍ မံု�်နိုိာ�ု ဓိာ��တော်လာ�နိုိင်� မံှန််�သူ��သူု့ ခံံစီာ��၏။ သူု့တော်သူာ်
ု
ု
ု
ု
�
စ
ု
�ုစီမံ�ို�ါ။ နိုိင််�ဖွဲ့ံ�လာမံ်�တော်�် တာကြွ�ဲ�်ကြွ�ဲ�် န်င််�တော်လာာာ�်၍ အုမံ်ထု� အတော်ပြ��ဝင််လာာခံုုန််တာဲင််
အတော်င်ဲ�ပြဖွဲ့�မံုာ� တာတော်ထုာင််�တော်ထုာင််�ထုတော်န်တော်သူာ တော်�ာတော်�ါ�အု�� တော်စီာင်�ကြိ�ု�တော်န်မြို�ီ။ �ါ��ါ�လာိီ�
�
ု
်
ု
ု
ထုာ�သူည်� သူု�သူာ�လာှာမံုာ� တော်�ာ�တော်�ါ�အု�ထု�မံိာ �ူ�ဲ�် တော်န်၏။ အသူာ��နိုုနိုု၊
်
အ�ီ�အုအု၊ အု�ထု�� တော်မံှ��န်ံ့� သူဲာ��ည််�ုတော်လာာ�်ဖွဲ့ဲယူ်�ာ �ဲ�တော်�ာင််တော်န်၏။
ု
ု
၎င််�မံိာ တော်�ာင််�တာဲင််�ခံုုန််ခံါ ကြား�ည််နိုူ�ဖွဲ့ဲယူ်�ာအတော်�ာင််��ံ� အခံု�်အတာန့််တာစီ်ခံု�င််
ု
ပြဖွဲ့စီ်တော်လာာ�်တော်�မံည််။

မံင်္ဂဂဇင််��ု အလာဲယူ်တာ�ူ ဖွဲ့တာ်ရုု
ု
ု
�န်် QR �ုဒု်�ု စီ�င််ဖွဲ့တာ်�ါ။
扫描二维码 轻松听杂志
武瑞 设计 CFP 图
53