Page 53 - 2025年5月《占芭》
P. 53
,qoltgsojcsj'15ooko | 魅力云南
ື່
ໍ
ານຊາແບບໃຫມ
ມຊາໃນ
ື່
ດີ
ໂພກ
ິ
ໍ
ລ
ິ
ບ
້
ຜິ່ ຜິ່ ້ ບລໂພກດີມຊາໃນຮັ ້ ຮັານຊາແບບໃຫມ � �
້
消费者在新式茶饮店体验茶饮 李玲 图
消费者在新式茶饮店体验茶饮 李玲 图
ື່
ື່
ລດີຊາດີຢຸນນານໃນເຄອງດີມຊາໃຫມ �
ຸ
ົ
新茶饮里的云南风味
ິ
ຮັານເຄື່ອງດີື່ມຊາແບບໃໝທມີຊື່ວ້າ ດີື່ມຊາເທງພ່ ປອດີໄພສັ້ະຖືາບັນຄົ້ນຄວ້າສັ້ະຖືາບັນວ້ິທະຍາສັ້າດີກະ
່
້
�
�
້
້
ີ
ໄດີ ທອີງໃສັ້ຍ່ຫຊາໃບເດີມຂອງແຂວ້ງຢຸຸນນານດີງດີ່ດີຜິ່ບໍ ສັ້ິກຳແຂວ້ງຢຸຸນນານກາວ້ວ້າ, ເງື່ອນໄຂສັ້ະພາບດີິນຟາອາ
ຶ
່
�
້
�
້
້
�
ັ
່
ລິໂພກທັງພາຍໃນແລະນອກແຂວ້ງຢຸຸນນານເປັນຈຸຳນວ້ນ ກາດີທມລະດີບຄວ້າມສັ້ງສັ້ງ, ເສັ້້ນຂະໜຶ່ານຕຳ ແລະ ເມກ
່
່
ີ
�
ຼ
ຼ
ິ
ຫວ້ງຫາຍ. ໃນຮັານຢຸ່ຖືະໜຶ່ົນນານຊາງນະຄອນຄຸນໝງ, ໝອກຫາຍຂອງແຂວ້ງຢຸຸນນານໄດີໃຫກຳເນີດີກ່ນຫອມທ ່
ຼ
້
�
້
້
ຊຽວ້ດີົງ ຜິ່ຈຸັດີການຮັານໄດີແນະນຳວ້າ: “ດີມຊາເທງພ່ໄດີ ້ ອຸດີົມສັ້ົມບ່ນແລະລົດີຊາດີທເປັນເອກະລັກສັ້ະເພາະຂອງ
ື່
ິ
່
້
�
້
້
່
ໃຊນຳຊາດີວ້ຍພນຖືານບວ້ກກັບລົດີຊາດີພເສັ້ດີຈຸາກທອງ ຊາ, ໄດີກາຍເປັນໜຶ່ງໃນຕົ້ນກຳເນີດີຂອງຊາຈຸີນ,ແລະເປັນ
ິ
້
້
້
້
້ ້
ຖື່ນຢຸຸນນານເຊ່ນ: ໝາກພ່ນແຫງເອືອບເກືອ (Salted ບອນກຳເນີດີຂອງຕົ້ນຊາທມີໃບໃຫຍ,ມີປະຫວ້ັດີຍາວ້ນານ
່
�
�
້
ື່
ຼ
dried plum) ແລະ ໝາກໂອລິວ້ຢຸຸນນານ, ແລະໄດີເປີດີ ໃນການດີມຊາ.ນອກຈຸາກນ້ນ, ການຢຸ່ຮັວ້ມກັນຂອງຫາຍ
້
� �
່
ື່
່
ຼ
ື່
ຕົວ້ຊຸດີເຄອງດີມຊາພເສັ້ດີຫາຍຢຸາງທມີທັງສັ້ະເໜຶ່ນຳຊາ ຊົນເຜິາໄດີສັ້າງຮັີດີຄອງປະເພນີຊາ ແລະ ປະເພນີການຄາ
ິ
້
� ້
້ ້
�
່
ແລະ ຄວ້າມຄິດີສັ້າງສັ້ັນ. ເມື່ອບດີົນມານີ້, ພວ້ກເຮັົາໄດີ ້ ຂອງຊົນເຜິາທແຕກຕາງກັນເຊ່ນ:"ໃຊນຳຊາໃນການຕອນ
່
່
�
້
້
້ ້
່
້
ເປີດີຕົວ້ຜິະລິດີຕະພັນໃໝທປະສັ້ົມປະສັ້ານກັບໝາກຫຸງ � ຮັັບແຂກ" ແລະ "ຖືະໜຶ່ົນຊາມາບ່ຮັານ", ເຊ່ງສັ້ະໜຶ່ອງພນ
້
�
່
ສັ້ົ້ມຕາຫ ແລະ ຊາດີບພເອ, ແລະລດີຊາດີສັ້ດີກໄດີຮັບຄວ້າມ ຖືານວ້ັດີທະນະທຳສັ້ຳລັບເຄອງດີມຊາທທັນສັ້ະໄໝ. ມລະ
ື່
ົ
ື່
່
ິ
ີ
ຼ
ັ
່
ໍ
ົ
ີ
້
້
່
ຼ
ໍ
ນິຍົມຊົມຊອບຈຸາກຜິ່ບລິໂພກຫາຍຄົນຢຸາງໄວ້ວ້າ. ຄຽງຄ່ � ດີົກວ້ັດີທະນະທຳຊາທເລິກເຊ່ງນີ້ເຮັັດີໃຫຄວ້າມເຂ້າໃຈຸ ແລະ
້
້
�
່
ື່
້
ື່
ກັບ 'ບັດີປະຈຸຳຕົວ້' ຂອງເຄອງດີມຊາທໝາຍເຖືິງພນຖືານ ການນຳໃຊຊາຂອງຊາວ້ຢຸຸນນານເລິກເຊ່ງກວ້າເກ່າ, ສັ້ະ
້
�
ຊາ, ກ່ນຫອມຂອງຊາແລະຂມນອນໆ, ໃຫຜິ່ບລໂພກຮັເພມ ໜຶ່ອງແຮັງບັນດີານໃຈຸ ແລະ ການສັ້ະໜຶ່ັບສັ້ະໜຶ່່ນດີານ
ື່
້
່
ໍ
່
ິ
່
້ ້
້
້
ເຕມກຽວ້ກບລດີຊາດີຢຸນນານ.” ເຕັກນິກທອຸດີົມສັ້ົມບ່ນສັ້ຳລັບການຜິະລິດີ ແລະ ນະວ້ັດີ
່
ຸ
ີ
ົ
ັ
�
ີ
ຼ
ື່
ື່
່
“ແຂວ້ງຢຸຸນນານມຊັບພະຍາກອນໃບຊາທເປັນເອກະ ຕະກຳຂອງຊານົມ ແລະ ເຄອງດີມຊາ. “ສັ້ງເຫານີ້ໄດີກາຍ
່
່
້
່
ິ
ຸ
່
່
ລັກສັ້ະເພາະ ແລະ ເປັນປະໂຫຍດີດີານວ້ັດີຖືດີບທຖືືກແກະ ເປັນທາແຮັງຢຸີນທບສັ້າມາດີປຽນແທນໄດີຂອງແຂວ້ງຢຸຸນ
�
້
�
້
ສັ້ະຫັກໃນ DNA.” ລຊຽວ້ຈຸີງ(Li Xiaojing)ວ້ສັ້ະວ້ະກອນ ນານໃນການຜິະລດີເຄອງດີມຊາໃໝ.”
ິ
ິ
ື່
ີ
ຼ
ື່
�
ຈຸາກສັ້່ນຄົ້ນຄວ້າການປຸງແຕງຊາແລະຄຸນນະພາບຄວ້າມ
�
້
51
