Page 49 - 2023年4月《湄公河》
P. 49
特稿 / รายงานพิเศษ
ชอบท�าอาหารไทยเปนชีวตจิตใจ
็
ิ
喜欢做地道泰国菜
本刊记者 郭小榕 胡丽仙/编译
ั
ั
ไพรอท มณีทพ เป็นคนจงหวดมหาสารคาม ซึ่งอย ู ่
ั
ั
ทางภาคตะวนออกเฉียงเหนือของประเทศไทย เขาอาศัย
้
ู
ุ
ู
่
ี
อย่ทยนนานมาแลว 14 ปี ปัจจบันเป็นเชฟของร้านอาหาร
ู
่
ื
้
ุ
ั
้
ไทย “คมจนทร์เจา” เขาชอบยนนานมากไม่วาจะเป็นเรอง
่
้
ิ
ู
อากาศ อาหาร และส่งแวดลอมของยนนาน และแน่นอน
เขายังชอบทาอาหารไทยแทให้ชาวยนนานไดล้มลอง
�
ู
ิ
้
้
ประเทศไทยและมณฑลยนนานมีความใกลชิดกน
ั
้
ู
ทางภูมิศาสตร์ จงทาให้มีวฒนธรรมทเชือมสัมพันธ์กน
�
ึ
ั
ี่
ั
่
ึ
ั
็
้
วัฒนธรรมอาหารกคลายคลงกนมาก ดังนั้น อาหารจาน
�
้
่
เดนของไทย เช่น ตมย�ากุง ส้มตา ผัดไทย และปผัดผง
ู
้
กะหรี่ จงเป็นทนิยมในหมู่ชาวยนนาน อาหารไทยทมี
ู
ี่
ึ
ี่
受访者供图
ิ
ี
ิ
รสชาตเปร้ยว เผ็ด หวาน และมีกล่นหอม จะถูกคุณไพ-
ิ
้
้
ิ
ั
้
ั
ี
่
ิ
รอทดดแปลงรสชาตให้เหมาะสมกบรสนิยมของลูกคา ของคนทองถ่น ในช่วงหลายปีทผ่านมา เขาไดเดนทางไป
ี
่
ิ
ี
้
่
ิ
้
่
ี
ในทองถ่น แตในขณะเดยวกนกจะรักษา “รสชาตไทยแท” ทตาง ๆ ในประเทศจน เชน สบสองพันนา ตาหล ลเจยง
ิ
ี
่
่
ี
็
ี
ั
่
้
๊
้
ู
ไวให้ไดมากทสุด กยหยาง ฮ่องกง มาเกา เป็นตน และไดรับความร้มากมาย
ุ
้
้
้
ี่
้
ี
่
ี
ิ
้
ี
ั
่
ในเวลาวาง นอกจากคดคนเมนูอาหารใหม่ ๆ แลว เกยวกบอาหารจนทแสนอร่อย
่
้
ั
ั
ื
คุณไพรอทจะตระเวนไปตามถนนและตรอกซอกซอย คุณไพรอทซ่งสนิทสนมกบเพอนร่วมงานราวกบคน
่
ึ
ู
่
่
ี่
่
ั
่
ี
้
ตาง ๆ ของคุนหมิง ระหวางทไดสนทนาพูดคุยกบคนทอง- ในครอบครัวกลาววา ยนนานกลายเป็นบ้านเกดทสอง
่
ิ
้
ถ่นนั้น เขารับร้ไดถงความจริงใจและความกระตอรือร้น ส�าหรับเขาไปแลว
ึ
ื
้
ู
้
ิ
่
ี
อาจารย์มหาวทยาลัยใช้ชีวตในยนนานอยางมความสุข
ิ
ู
ิ
高校老师乐享云南
本刊记者 黄议娴/编译
ั
ู
ู
ซกต รัตนวค ชาวศรีลงกา ในปี 2560 เขาไดเข้าร่วม ให้เขาร้สึกประทบใจยนนานอย่างมาก
้
ั
ั
ู
ั
ิ
งานแสดงสินคาเอเชียใตและเอเชียตะวนออกเฉียงใตและ ในปี 2563 มหาวทยาลยยนนานไดเปิดสาขาวชาภาษา
้
้
ู
ั
ั
ิ
้
้
่
ู
ั
่
้
ั
ั
ิ
งานเจรจาการคาการลงทุนในฐานะสือมวลชน และมี สิงหลซกต รัตนวค ไดรบเชญให้มาเป็นอาจารย์ชาวตาง-
้
้
ิ
โอกาสไดไปเยี่ยมชมคุนหมิง ฉู่จ้ง และเมืองอน ๆ ซึ่งทา ชาตเพอสอนภาษาสิงหลคนแรกของสาขาวชานี ดวยเหต ุ
้
ื
่
ื
ิ
้
่
�
ิ
49
