Page 44 - 2024年9月《高棉》
P. 44
中华之窗｜ bg¥Üccin
nMRBHExsñÚlpSitéRB 野生菌月饼
ូ
េ
រៀ�តយណ្តានូក្រុតវិប៉ានូរៀគំរៀ�ថ្នាជា "អាណ្តាចិក្រុ�ផសិតនៃក្រុពិ"។ ការរួមិ�ញ្ចលគ្នា ំ
ូ
ត
ូ
ំ
ា
យាងក្រុ�ណ៍តនៃនូផសិតនៃក្រុពិ នូិងនូក្រុពិះខែ� នៃក្រុពិមិិនូក្រុត�មិខែតរៀធា�ឱ្យយនូក្រុពិះខែ�មានូរសជាតិដ៏៏
ំ
ី
ត
ា
ិ
ូ
ា
ុ
ះ
សមិូរខែ���រៀណ្តាះរៀទី ខែ�មិទាំងអាចិ�ង្ហាញពិីល�ោណ៍ៈពិរៀសសនៃនូរៀ�តយណ្តានូរៀទីៀត
ូ
ំ
�
់
ំ
ផង។ នូក្រុពិះខែ�សលផសិតនៃក្រុពិខែតងរៀក្រុ�ក្រុប៉ាសផសិត Matsutake ផសិត Porcini នូិងផសិត
ូ
ូ
់
ី
Boletus ជារៀដ៏�មិ ខែដ៏លជាផសិតនៃក្រុពិពិិរៀសសរ�សរៀ�តយណ្តានូ រៀហុ�យរៀក្រុកាយពិប៉ានូរៀធា �
ត
ត
ការខែ�នៃចិំយាងយ�ចិតទី���់ នូិងផសជាមិួយរៀក្រុគំឿងផសំរៀផសងៗខែដ៏លប៉ានូ�យ�ញ្ចលគ្នា ំ
ា
ុ
ិ
េ
ំ
ូ
យាងសពិាក្រុគំ�ជាមិួយនូ�ងសំល អូំ��រិរៀភាគំមិិនូក្រុត�មិខែតអាចិភ្នំូ�់រសជាតិដ៏៏ឈីៃយឆ្នាញ ់
ៃ
ា
់
ុ
ូ
ៃ
ះ
ា
ុ
ិ
ុ
ា
ិ
់
ំ
់
រ�សផសតនៃក្រុពិ�រៀណ្តាះរៀទី �ខែនូតខែ�មិទាំងអាចិភ្នំូ�់រសជាតខែផអមិឆ្នាញនៃនូស��នូរៀទីៀតផង។
ំ
nMRBHExsñÚl Carved plum 雕梅月饼
ិ
Carved plum ជាអាហារពិរៀសសមិាងរៀ��ងមិណ៍លសាយ័តជីនូជាតនៃ� �លី រៀ�ត ត
ា
ំ
ិ
ឌ
ា
ុ
ំ
យណ្តានូ។ វាមានូរសជាតជីរ នូិងខែផអមិ រៀហុ�យវាអាចិ�ប៉ាត់ការរៀក្រុស�ទី��ប៉ានូ។ រៀ�
ូ
ិ
ូ
់
ំ
រៀពិលរៀធសលរ�សនូក្រុពិះខែ�ក្រុ�រៀភ្នំទីរៀនូះ រៀយ�ងក្រុតវិយ� Carved plum ផសជាមិួយសាចិរៀ� ូ
ូ
់
�
ា
ំ
ំ
ូ
ិ
ូ
ក្រុជី�ក្រុ�ឡា�ខែដ៏លមានូរសជាតនៃក្រុ� រៀហុ�យរសជាតិនៃនូរៀក្រុគំឿងផសំទាំងពិីរក្រុ�រៀភ្នំទីអាចិរួមិ
់
េ
ំ
ៃ
់
ិ
ូ
ិ
ំ
ា
ំ
់
�ញ្ចលគ្នា នូិងរៀធ�ឱ្យយនូក្រុពិះខែ�សល Carved plum មានូរសជាតឆ្នាញរៀហុ�យមិនូខាញផង។
ូ
ូ
nMRBHExsñÚlfñaMcinEs 中药月饼
ើ
ូ
ែ
ំ
់
���ខែនូមិថ្នាំចិិនូខែសដ៏ចិជាផ្តា Pseudo-ginseng, Poria cocos, ឫសKudzu,
់
ើ
ុ
ុ
Semen euryales ក្រុគ្នា�ផ្តាឈី� នូិងYam ខែដ៏លអាចិខែ�ទាំស�ភាពិមិនូសស រៀ��ំង
ូ
ុ
់
ៃ
់
ិ
ំ
ំ
ូ
ួ
ួ
នូក្រុពិះខែ� រៀដ៏�មិូី�ក្រុង��ក្រុងមិនូវិរសជាតឈីៃយឆ្នាញរ�សនូក្រុពិះខែ� នូិងផលក្រុ�រៀយាជីនូ ៍
ុ
ី
់
ិ
ំ
់
រ�សថ្នាំចិនូខែសសក្រុមា�ការខែ�ទាំស�ភាពិ រៀហុ�យប៉ានូទីទីួលការរៀពិញនូិយមិពិអូំ�-
ុ
ុ
�
ូ
�រិរៀភាគំដ៏៏រៀក្រុចិនូសនូធ�សនា�។ នូក្រុពិះខែ�ខែដ៏ល�ក្រុងមិនូវិមិ�ង្ហារអាហារ នូិងឱ្យស�
�
ួ
់
ធ
ំ
�រ៉ាណ៍ចិិនូរៀនូះ មានូរសជាតិពិិរៀសស នូិងអាចិរៀធា�ឱ្យយអូំ��រិរៀភាគំមានូការយលដ៏�ង�មី
ុ
់
ំ
ចិរៀ�ះថ្នាំចិិនូខែស។
ំ
nMRBHExsñÚlsøwkEt 茶月饼
់
ំ
័
ំ
�ចិេ�ូនូំរៀនូះ រៀក្រុ�ពិីការផ��ខែតរៀដ៏�មិូី�ប៉ាត់ភាពិខាញ មិនូសសមាសមិយទីរៀនូ��
ុ
ូ
ំ
ុ
ិ
�ប៉ានូយ�សូ�ខែត��ចិល�ំងនូក្រុពិះខែ�ខែដ៏រ។ យ�សូ�ខែតមិ��នូជារៀមិៅ រួចិ�យ
ូ
៏
់
�
ំ
�
ុ
ូ
ុ
ែ
ចិលរៀ��ំងនូក្រុពិះខែ� រៀដ៏�មិូី�ខែនូមិនូវិភាពិក្រុសស់នៃនូសូ�ខែតរៀ��ំងនូក្រុពិះខែ�។ ក្រុ�ុមិហុនូ
ូ
ូ
ំ
�
ំ
ុ
ុ
�
ជារៀក្រុចិនូប៉ានូចា�រៀផត�មិក្រុសាវិក្រុជាវិ នូិងផលិតនូក្រុពិះខែ�ខែដ៏លមានូសំលជាសូ�ខែត រៀដ៏�មិូី
ំ
�
់
ូ
ូ
ុ
�
ំ
់
់
�រៀពិញតក្រុមិវិការនៃនូការខែ�ទាំស�ភាពិរ�សអូំ��រិរៀភាគំ។ ជាពិិរៀសស សូ�ខែតកានូខែត
ា
់
�
រៀក្រុចិនូក្រុតវិប៉ានូរៀក្រុជី�សរៀរ�សសក្រុមា�រៀធនូំក្រុពិះខែ� រួមិមានូខែតនៃ�តង ខែតក្រុ�ហុមិ នូិងខែតស។ល។
�
ូ
44
44
