Page 55 - 2025年8月《吉祥》

美食生活 pm;aumif;aomufzG,f

一家小店，藏身市井，何以吸引食客纷至沓来？口碑靠的是最朴素的
坚持：对新鲜的执念，对手作技艺的追求。这些不起眼的小店与店主，却
蕴藏着时代所需的“普通人的力量”，这是一种蓬勃的生命力。它们日益

获得食客青睐，将街头巷尾的烟火气照进广阔视野。

်
်
ယူခံုနှိိစ်် �ွန််လှတွင်် ၂၀၂၅ ခံုနှိိစ်် Dazhong Dianping “စ်း�သင််သည််စ်း�င််�”
ု
ု
ု
(တရုုတ်နှိ�င််င်ံ စ်း�သံ�သူ�ုး�ပါလှ�်ရေးဖွဲ့းင််��ိ စ်း�သံ�သူ�ုး�၏ စ်စ််�ိန််ရေးသး စ်း�သံ��ု
ု
အ��မြူဖွဲ့တ်ခံု�်�ုး�အ� စ်ီစ်ဉ််ထုး�သည်် စ်း�ရေး�းင််�ရေးသး�်ဖွဲ့ွယူ်စ်း�င််�)၏ လှိစ််��ုအ�
်
မြို����မြူပါနှိိင်် ရေး�သ ၁၄၄ ခံု�ိ စ်း�ရေးသး�်��င်် ၃၀၉၁ ��င်် စ်း�င််�ဝင််ခံ�ပါါသည််။ ယူခံုနှိိစ််၏
်
်
ု
ု
စ်း�သင််သည်််စ်း�င််�တွင်် ထုင််သးမြူ�င််သးရေးသး ထုူ�မြူခံး�ခံု�်တစ််ခံု �ိ�ရေးန်ပါါသည််။
်
စ်း�င််�ဝင််ရေးသး စ်း�ရေးသး�်��င််�ုး�တွင်် ��င််ရေးပါါင််� ၂၄၀၀ ရေး�ုး်သည်် ရေးတွ��ိ��န််
ု
ု
�လှွယူ်�ူသည််် ��င််င်ယူ်ရေးလှ��ုး� မြူဖွဲ့စ််ပါါသည််။ ၎င််�တ�်သည်် မြို����မြူပါ�ုး�အတွင််�
ု
ု
ု
ပါုန််�ရေးအးင််�ရေးန်မြိုပါီ� ပါတ်ဝန််��ုင်် ရု���ိင််�ရေးသး်လှည််� စ်း�သံ�သူ�ုး� တဖွဲ့ွ�ဖွဲ့ွ� ရေး�း�်လှး�န််
ု
ု
ု
်
�ွ�ရေး�းင််နှိ�င််ခံ�ပါါသည််။ အ�ု���စ်ံလှင််လှိရေးသး်လှည််� ရေးသခံုးစ်ွး ရေးတွ�ရေးတးကြား�ည််ပါါ�
်
အလှး�သဏ္ဌားန််တူရေးသး “အ�သး”�� ရေးတွ��ိ��နှိ�င််ပါါသည််။ မြို����မြူပါ၏ ရေး�း�်ရေးကြား�းင််��ုး�
ု
ု
အတွင််� မြူပါန်််ကြီး���ုရေး�း�်ရေးန်ရေးသး ��င််င်ယူ်ရေးလှ��ုး�သည်် တူည်ီရေးသး �ိင််သန််�ု
ု
ု
ဉားဏာ်ပါည်း�� �ှရေးဝရေးပါ�ရေးန်ကြား�ပါါသည််။
ပြော�ါကွ်ဆွဲ ၁ �ွဲ၏ ပြောစတုန်းာ
一碗面的诚意
�ုန််�စ်ူ�မြူပါည််န်ယူ် န်န််�ုင််�မြို���� ပါန််�န််�လှ�်�တွင်် င်ါ��ိဉ်််ရေးခံါ�်�ွ�ရေး�းင််�ခံုရေးသး
်
ု
��င်် ၁ ��င််�ိ�ပါါသည််။ ၎င််�နှိိင်် ၎င််�၏ “အ��်န်ီ�န်း�ခံုင််�”မြူဖွဲ့စ််သည်် အရေးအ�လှ�်�း�
ု
်
်
ု
ု
ု
ု
ရေး����င််ရေးလှ�၊ အ��်ရေး�း�်သံထုည််ပါစ်စည််� အရေး�းင််���င််တ�်��သ�် �ု�်စ်�ရေး�ိး�်�း
ု
်
ရေး�ုး်သွး�တတ်ကြား�ပါါသည််။ ��င််တံခံါ�ဝတွင်် အန်ီရေး�းင််ရေးန်�းထုီ� ၁ လှ�် ဖွဲ့ွင််ထုး�မြိုပါီ�
ု
ု
ု
ု
ု
ု
ထုီ�ရေးအး�်တွင်် စ်း�ပါွ��ိည်် ၂ လှံ�၊ ပါလှတ်စ်တစ််ထု�င််ခံံ ၃-၄ လှံ��� အ�င််ရေးမြူပါသလှ� ခံုထုး�
ပါါသည််။ အတွင််�သ�် ထုပါ်ဝင််လှ��်ပါါ�လှည််� စ်း�ပါွ� ၆ လှံ�သး�ိ�ပါါသည််။
ု
ု
ု
ု
ု
်
ု
ု
်
��င််ထု�သ�ဝင််လှ��်လှှင်် �င််��ီနှိူ�နှိိင်် ရေး��နှိန််��ုး��� န်ံ�ံရေးပါ်တွင်် �ပါ်ထုး�သည််�� ု
ု
ု
ု
ရေးတွ�နှိ�င််ပါါသည််။ စ်း�သံ�သူ�ုး�� �င််��ိးလှှင်် ��င််�ိင််အ�ု���သ�ီ� တုန််�ုန််ယူင််��ိ
ု
ု
စ်း�ွ�်ရေးပါ်တွင်် ရေး���ိတ်၍ စ်း�သံ�သူ၏ လှ�အပါ်ခံု�်အ� “ရေးခံါ�်�ွ�� န်ည််�န်ည််�ရေးပါုး်
ု
��ယူ်”၊ “တရုုတ်မြူ��် �ုး��ုး�ထုည််” စ်သည််မြူဖွဲ့င်် �ိတ်သး�ရေးန်ပါါသည််။
်
်
်
ု
စ်း�ရေးသး�်ခံန််�နှိိင်် �ီ�ဖွဲ့�အတွင််� ပါ�င််�ိင််မြူဖွဲ့စ််သူ �ှီတး်�ွင််�သည်် အ�ုး�အး�မြူဖွဲ့င်််
ု
ု
“တ�န််တ�န််ရေးတးင််ရေးတးင််”မြူဖွဲ့င်် ရေးကြား�း်ရေးလှိး်ရေးန်တတ်ပါါသည််။ ��င််ရေးလှ�ဖွဲ့ွင်််လှးသည််�ိး
်
၁၃ နှိိစ််�ိ�မြိုပါီမြူဖွဲ့စ််၍ သူသည်် အရေးကြား�း်အရေးလှိး်ရေး�းင််�စ်ွး လှုပါ်နှိ�င််ရေးန်မြိုပါီ မြူဖွဲ့စ််ပါါသည််။ ၁ ��န်စ််
ု
ု
�ကြား�းခံင််�ိးပါင်် ��င််၏ န်း�ည််ရေး�ုး် “င်ါ��ိဉ််ရေးခံါ�်�ွ�ရေးကြား�း်”သည်် ရေး���န်ံသင််�ပါုံ�စ်ွးမြူဖွဲ့င်် ်
ှ
်
်
ု
ပါန််��န််ထု�သ�် ု ရေး�း�်�ိ�လှးခံ�ပါါသည််။ ဤသ�်��ုတ်ပါါ� ယူခံုကြား�ံ�ရေးတွ�ရေးန်�သည်် ်
်
ရေးန််လှယူ်ခံင််� စ်း�သံ�သူ�ုး�သည််�းလှ တန််�စ်ီရေးစ်းင််��င််�ရေးန်သည််အရေးန်အထုး��� ု
်
ု
်
ု
်
ု
ု
�င််��င််ရေးမြူဖွဲ့�ိင််�နှိ�င််�န်် ခံ�်ခံ�ပါါသည််။
53