Page 64 - 2025年9月《湄公河》

่
อรอยแดนิม่ังกร / 美食

สำแกนัควอาร์โคด
้
สำ แก นัค ิ ิ วอา ร ์โ ค ้ ด
ับ
ัง
พั
ฟ
ร
ื
�
อ
�
ื เ
นั
ง
สำ
่ยู
ารเ
ต์ยูสำ
ิ
เพัอรับฟังนัิต์ยูสำารเสำ่ยูง
扫描二维码 轻松听杂志
扫描二维码 轻松听杂志
ม
้
อเ
ล
ม
ห
่�
ห
สำ
เสำนัหม่�หม้อเลก ็ ก ็
้ เ
นั
้
小锅米线 图片来源于网络
小锅米线 图片来源于网络
ลางของอาคารสำำานัักงานั พันัักงานัออฟฟศูผิูกไทใสำสำูท
่
่
ิ
�
่�
ั
ื
ั
้
กบคนังานัโรงงานัทเหงอไหลไคลยูอยูนัั�งเบ่ยูดเสำ่ยูดกนั
่
�
้
้
บนัเกาอพัลาสำต์ก ยูกชามใบเของกมหนั้ากมต์าซูดเสำ้นัหม่ �
�
ื
้
ิ
่
ั
ิ
เมือเทยูบกบอาหารคลาสำสำกอกประเภทของยูนันัานั ความพัึงพัอใจำแวบแรกจำากคารโบไฮเดรต์และการกระต์นั
�
ู
่
์
๊
้
�
้
้
อยู่างเสำนัหม่ขามสำะพัานัแลว เสำนัหม่หม้อเลกนัั�นัดูเร่ยูบ จำากรสำเปรยูวเผิ็ดร้อนัช่วยูขจำดความเหนัือยูลาในัช่วงกลาง
้
้
็
�
�
้
�
่
ั
�
งายูและต์รงไปต์รงมากวา ซู�งเสำนัหม่ข้ามสำะพัานัเนั้นั วนัให้หายูไปสำ�นั
้
ึ
่
่
ิ
ั
ิ
�
�
ั
่
ื
“นัำาซูปทใสำ มันัเงาราวกระจำก” เสำร์ฟพัร้อมกบเครองเคยูง เวลาต์สำอง ในัต์รอกซูอกซูอยูต์าง ๆ ของเมืองค๊นัหมิง
๊
่
่
่
่
ิ
้
็
่�
่�
ทประณ่ต์นัับสำบชนัิด ขณะทข้อเดนัของเสำนัหม่�หม้อเลก หม้อทองแดงบนัเต์าแกสำยูังคงเดอดปด ๆ เชนัเดม คนัขับ
่
ิ
๊
�
ื
่
�
ั
ื
คอการปะทะกนัอยู่างดเดอดของรสำ “เปรยูว เผิ็ด สำด แทกซู�เหวยูงข้อมือทเหนั็บชา เจำาหนั้าททางการแพัทยูท ่ �
ื
๊
็
�
�
่
่
์
่
�
่
้
ร้อนั” เพั�งลงจำากวอร์ดผิ่าต์ดนัั�งลอมรอบโต์ะเต์ยู ๆ หลงจำากได ้
่
�
ิ
้
ั
�
ั
ี
ั
�
ชพิจัริของเม่องทำเตินริัวทำ�งวนคน เสำนัหม่หม้อเลกสำักชามลงทอง ความเหนัือยูลามลายูหายู
ั
ี
�
่
้
�
็
�
้
้
贯穿日夜的城市脉搏 ไปในัฉีับพัลนั
ั
่�
้
่
็
้
ั
เวลาเจำดโมงเชา แถิวยูาวเหยู่ยูดเริ�มกอต์วขึ�นัทรานั ต์�งแต์ลาแสำงแรกของรงอรณจำนัถิงดวงดาวพัร่างพัรายู
่
๊
๊
ึ
ำ
่
ั
ำ
็
้
เสำนัหม่�หม้อเลกริมทางเมืองค๊นัหมิง คนัทางานั นัักเร่ยูนั เต์มทองฟา ต์�งแต์ร้านัเลก ๆ ทแมลงวนับนัวอนัไปจำนัถิง
ึ
ั
็
่
ิ
็
้
ั
่�
้
่
ผิู้สำูงอายูทกลบจำากออกกาลงกายูต์อนัเช้า ยูนัเขยู่งเทา รานัอาหารเปิดใหม่ริมทาง เสำนัหม่�หม้อเลกเป็นัเสำมือนั
๊
้
่�
ำ
ั
ั
ื
้
็
้
้
่�
สำายูต์าจำบจำองไปทหม้อทองแดงทร่อนัไปมา สำองมือเจำา ช่พัจำรของเมือง ซู�งทาหนั้าทสำืบสำานัทามกลางการเปลยูนั
ั
่�
้
่
�
�
่
ึ
ำ
่
ของรานัถิอหม้อข้างละใบ ทางานัไปพัร้อม ๆ กนัดวยูมือ แปลง เต์าถิานัถิูกแทนัทดวยูเต์าแกสำ แต์สำิ�งทไม่เปลยูนั
้
ั
ำ
้
ื
่�
่
้
่�
่
�
่�
ั
ั
ั
ิ
่
ท�งสำองข้าง ช�วแป๊บเดยูวกล�นัหอมอบอวลโชยูมาขจำด คอหม้อทองแดงทสำบสำานักนัมานัับร้อยูปี และจำต์วญญาณ
�
่
ิ
ั
ื
ิ
ื
่
ิ
ความงวงเหงาให้มลายูไปสำ�นั แห่งการปรงอาหารดวยูไฟทร้อนัแรงรวดเร็วทนัใจำ
ั
่
�
้
๊
�
้
ื
ไดเสำนัหม่�หม้อเลกสำกชามลงทอง เหงอเริ�มซูมต์าม ไม่จำาเป็นัต์องประณ่ต์ ขอแคความอรอยูอ�มเอม ไม่
ึ
้
ั
็
้
่
่
ำ
้
ิ
๊
หนั้าผิาก ท�วสำรรพัางคกายูกระชมกระชวยู เป็นัการเริ�ม จำาเป็นัต์องหรหรา เพั่ยูงแคซูปร้อนั ๆ เสำนัหม่�หม้อเลกท ่�
่
์
ั
้
็
ำ
้
ู
๊
่
้
ต์นัวนัใหม่ดวยูความ “เผิ็ดร้อนั” ม่สำ่วนัผิสำมงายู ๆ เพัยูงไม่กอยู่าง กสำามารถิปรงออกมาจำนั
้
ั
่
�
๊
็
่
่
ในัช่วงเวลาอาหารกลางวนั มันัยูงคงเป็นัต์วเอกแบบ ไดรสำชาต์ยูนันัานัขนัานัแททสำด
ั
ั
ั
ิ
ู
้
�
้
่
๊
่
ั
่
ู
ั
�
็
้
ไม่ลดราวาศูอกให้เชนักนั ในัร้านัคาเลก ๆ ทอยู่ข้าง ๆ ช�นั 本刊综合
64