Page 21 - 2023年5月《湄公河》
P. 21
特稿 / รายงานพิเศษ
ั
ึ
้
่
เลนไดอย่างไร ผมจงตดสินใจสั่ง “อาหารหนัก” มาลอง
้
้
ี
บ้าง มีท้งเนือแดดเดยวและตมเปือยเนือแกะ หลงจาก
ั
่
้
ั
้
ุ
้
้
่
ิ
ี
ทเนือช้นใหญ่และซปเนือแกะชามใหญลงส่ทองแลว
ู
้
่
ิ
่
ผมกกนตอไม่ไหวจริง ๆ ของอร่อยในตลาดสดจวนซินมี
็
้
้
้
ุ
ทองเดยวจไม่พออย่างแทจริง
ี
เจาะลกการบริโภค
ึ
ี
้
ชาวเมืองซือมะฮอกกานีจนทตลาดสดแห่งหนึ่งในนครคุนหมิง มณฑลยนนาน
ี่
ู
市民在云南省昆明市的一家农贸市场购买香椿 杨峥 图 消费观察
้
ั
ี
ี
วง เจงฉี นักเขียนชาวจนคนหนึ่งเคยเขยนไววา “การ
่
ิ
ู
่
ผมเทยวตลาดสด มองดเป็ดเป็น ไกเป็น ปลาเป็นและผักสด แตงกวาสีเขียว
ี่
�
ึ
我在现场 และพรกสแดงสด ความคกคกและเบยดเสยด ทาให้
ี
ั
ี
ี
ิ
ิ
ิ
ู
่
ึ
ู
ั
้
้
ผมชือ HTIKE LWINKO เป็นนักศึกษาปริญญาเอก ผูคนรสึกถงความสุนทรีย์ในชีวต” ไม่ร้วาเร่มต้งแต ่
่
่
ี
ี
่
ี
่
่
่
่
ุ
ั
ั
้
ี
ู
๋
ชาวเมียนมาจากมหาวทยาลยหมินจแห่งจน วนนีผม เมือไหร ทตลาดสดกลายเป็นจดทนักทองเทยวไม่ควร
ิ
่
ี่
ิ
้
ิ
ู
้
จะไปเดนตลาดสดจวนซิน ในนครคุนหมิง มณฑลยนนาน พลาดเมือเดนทางไปส�ารวจเมืองทไม่คุนเคย
ื
่
่
ุ
้
้
และทาทายทองของตวเองวาจะจอาหารอร่อย ๆ ได ้ เมือเร็ว ๆ นี้ อาหารปิ้งย่างของเมืองจอป๋อยังคงได ้
ั
่
ั
่
ู
ี
ึ
่
่
มากแคไหน ซาลาเปาโพซเปา ซาลาเปาไสแฮมหวาน รบความนิยมอย่างตอเนือง ดงดดนักทองเทยวจาก
่
่
้
ู
่
ิ
่
ื
ุ
ิ
ซาลาเปาไสเนือ... กอนเข้าไปขางใน ผมกถูกรานซาลาเปา ตางถ่นให้มาเยอนอย่างไม่ขาดสาย นักชมกลมหนึ่ง
่
้
้
็
้
้
่
้
ื
ู
้
ิ
ึ
ร้านหนึ่งดงดดใจ ซาลาเปาแป้งแน่น ๆ รสชาตอร่อย ออกจากรานปิ้ งยางในตอนกลางคนดวยความร้สึกท ่ ี
ู
่
ั
็
่
ี
ี
้
ื
่
่
้
ึ
ั
่
เข้มข้น ปลุกตอมรับรสของผมข้นมาทนท อนทจรง ยงคงโหยหาอาวรณ์ นักทองเทยวทตนเช้ากได “เขา
ี
ิ
ั
ี
่
่
้
๋
ี
ู
้
ตลาดสดในเมียนมากมีอยไม่น้อย แตนีเป็นคร้งแรกท ่ ี ยึดครอง” ตลาดปาตาจวในยามเชาตรอย่างรวดเร็ว
่
ั
ู
็
่
่
่
้
ี๋
้
ี่
ิ
้
ึ
ึ
ั
ั
้
่
ี
้
ผมไดเห็นตลาดทใหญ่โตและคกคกขนาดนี วนนีผมจง ตลาดปาตาจวเป็นตลาดสดทองถ่นทมีชือเสียงในเมือง
ี่
้
ื
่
้
ึ
ั
�
ต้งใจมา “ตะลุยชิม” อาหารอร่อยของทนี่ จอป๋อดงดูดนักทองเทยววยหนุ่มสาวจานวนมากไดดวย
ั
ี่
้
ี่
่
ิ
้
ผมไดยนมาวา ข้าวแรมฟืนหรือวานโตวเฟ่ ิน เป็น อาหารอร่อยทมีมากมายละลานตาและอบอวลไปดวย
้
ิ
้
่
ี
ิ
่
ี
่
ี
ของอร่อยทตองกนในตลาดแห่งนี จริง ๆ แลวในเมียนมา กล่นอายแห่งชีวต เหลานักทองเทยวเอาชนะความขเกยจ
ิ
้
ี
่
้
้
ิ
ิ
ิ
่
่
ื
่
้
กมีของกนเลนคลาย ๆ กนนี เรียกวาขาวแรมฟืนคลก ตนแตเชามาเข้าควเดนตลาดสดล้มลองอาหารอรอย
้
่
ิ
้
ุ
ั
้
็
่
ี่
ความคลายคลงกนในดานอาหารการกนของยนนานกบ ทสดใหม่ในยามเช้าตร ู ่
ู
ิ
ั
้
้
ึ
ั
ุ
ี่
ู
�
ุ
ิ
้
เมียนมานั้นย่งทาให้ผมร้สึกสนิทสนมคนเคย ในตลาด สาเหตุทตลาดสดกลายเป็นจดหมายปลายทางใหม่
ี
่
ี
ิ
�
่
่
ี
่
ั
่
้
็
แห่งนีเดนไปไม่กกาวคุณกจะถูกดงดูดใจดวยอาหาร สาหรบการทองเทยวในเมือง เกดจากการทนักทองเทยว
้
ิ
ึ
้
ี
่
ิ
ี
้
ิ
อร่อยหลากหลายประเภท ชีสนมจะทอด ย่าง หรือกน เสาะแสวงหาอาหารอร่อย ๆ แรกเร่มเดมทผูคนมาหา
ิ
ิ
่
่
้
่
ี
ั
ี
ั
ี
ื
ิ
้
สด ๆ กได ถอกลองขนมจนเตาฮวยเดนไป คลุกไป ชม อาหารวางทเป็นเอกลกษณ์เฉพาะในทองถ่นทซ่อนตว
ิ
่
็
้
็
ู
ี
ิ
้
ั
ไป อบอวลไปดวยกล่นอายควนจากเตา ขนมเปียะไส ้ อย่ในตลาด และการเย่ยมชมตลาดสดกเป็นเพียง
๊
่
่
�
ี
ั
ิ
่
ี
กุหลาบและขนมแป้งบักวทเป็น “ของโปรด” ของผม กจกรรมทแวะทาระหวางทาง ตวอย่างเชน ตลาดสด
ู๋
ิ
ี้
ี
เลยทเดยว ส่วนประกอบอาหารจากธรรมชาตเหลานี ้ ถนนหมินจในเมืองจหนานซึ่งฮอตฮิตในโลกอนเตอร์เน็ต
ี
ิ
่
ุ
้
ี
ั
็
�
่
่
่
้
ั
ทาให้ผมร้สึกราวกบวาไดล้มรสวฒนธรรมและความงาม เมือฤดูร้อนปีทแลว ชาวเน็ตจานวนมากจดให้เป็นจดเชค-
�
ู
ิ
ั
่
ี
่
่
ี
ี
่
�
ิ
ั
่
ของทวทศน์ในมณฑลยนนาน อนทห้ามพลาดสาหรบการทองเทยวจหนาน เนืองจาก
ิ
ั
ู
้
ี
ั
้
ี
ึ
่
มาถงตลาดสดจวนซินท้งทจะลองชิมแคของทาน มีน�าเตาหู้ราคา 2 หยวนและขนมข้าวเหนียวนึ่งพุทราจน
21
