Page 48 - 2023年8月《占芭》
P. 48
;y4u-u;yf | 生活方式
ົ
ົ້
ຕະລາຍ" ຂອງຕນ. ໂດຍປກກະຕແລວ, ການຂວ 12 ນາ
ົ
ິ
້
ທີແມນຂອນຂາງໝັ້ນຄົງໃນການປຸງແຕງເຫດ Lurid Bo-
ັ
່
້
້
່
ຶ່
ີ່
lete. ແຕເພອນທເປັນນັກອາຫານອາວຸໂສຄົນໜງຂອງລາວ
ື່
່
ມກເອົາເຫດ Lurid Bolete ໃນບານເກີດຂອງຕົນກຄ ນະ
ໍ
ັ
ັ
ື
້
ົ
ົ່
ຄອນເກີຈິ້ວກິ່ງແຂວງປກຄອງຕົນເອງເຜາຮານີ-ເຜາຢີຫົງ
ົ່
ີ
ເຫ(Gejiu City, Honghe Hani and Yi Autonomous
ິ່
ີ
Prefecture), ມາຕັດເປັນເຄງຊັງຕແມັດ, ຂົ້ວພຽງແຕ 5
່
ນາທດວຍໄຟແຮງໆຫັງການໃສໝາກເຜດແລວ ກໍສຳເລັດ
ຼ
ັ
ີ
້
່
້
ການປງແຕງ.
ຸ
່
ັ
ິ
ີ
ື
ຸ
�
ວທປງແຕງອາຫານແບບນີ້, ຄວາລາວກາລັງເຮັດເຫດ
່
່
ີ່
ິ
ຫມໍ້ຊີ້ນຈຸ ່ ມເຫດປ ່ າ Lurid Bolete ທກິນດບ, ລດຊາດຂອງມນຍິ່ງກອບກວາ,
ົ
ັ
ັ
່
野生菌火锅 CFP 图
ີ່
ື່
ສວນສ�າລັບຜູທກິນເທອທ�າອິດແລວ, ນີ້ເປັນປະສົບການ
່
້
້
ໍ້
ີ່
ີ
ຸ
ື່
ີ່
ັ
ການກິນເຫດ, ເປັນເລອງທສຳຄັນສຳລບຄົນຢນນານ ການກິນອາຫານທທັງມຄວາມລໃຈ ແລະ ຄວາມອັນຕະ
ັ
ລາຍໄປດວຍ.
້
吃菌，是云南人的一件大事
ຸ
ັ
ື
ຼ
(ຄຳເຕອນ: ເຫດປາສວນຫາຍຕອງປງແຕງໃຫສຸກຢາງ
່
້
່
່
່
້
ິ
ັ
ເຕມທຈຶ່ງບມພດ, ຂຢາຟາວຮອນໃຈ.)
ໍ
ໍ່
ີ່
ີ
້
່
້
ເຫດ Lurid Bolete ສວນຫາຍເປັນເຫດປາຊຸດທ�າ
ຼ
ັ
ັ
່
່
ື່
ື່
ີ
ື
ຼ
ົ່
ື່
ູ
ັ
ື່
ເມອຮອດລະດເຫດແຕລະເທອ, ມເລອງເລາ ຫ ເລອງ
່
ອິດທເກີດອອກມາ, ເນື່ອງຈາກວາມັນມີລົດຊາດທອຸດົມ
ີ່
ີ່
່
ຕະຫົກຕາງໆກຽວກັບການກິນເຫດປາເປັນພດຈົນເກີດມ ີ
ຼ
ິ
ັ
່
່
່
ັ
ສມບູນ ແລະ ເນື້ອເຫດທອອນນມສດຊື່ນ, ເຖິງແມນວາມ ີ
ີ່
ົ
ຸ
ົ
່
່
່
້
ື
ີ່
ສັນຍານເຕອນໄພຢູເທງອິດເຕເນັດທເຜຍແຜຢາງກວາງ
ີ
ີ
ິ
່ ່
້
່
ຄວາມສຽງທອາດຈະມີພດຍອນການປຸງແຕງແບບບຖືກ
ີ່
ໍ່
ິ
່
້
່
ັ
ື້
ຂວາງເລອຍໆ. ການແຕກຕາງກນກບຄວາມຕະຫົກ ແລະ
ັ
ຼ
່
ໍ
ໍ
ຸ
ຕອງກຕາມ, ສວນຄົນຢນນານກຍັງມກໄປເກັບມາຄາຂາຍ
ັ
້
່
້
ຄວາມງາຍຂອງເລອງເລານີ້, ຄົນຢຸນນານມຄວາມລະວັງ
ື່
ົ່
ີ
່
ື
ື
ົ້
ຫ ປງແຕງຢາງກະຕລລນ.
ື
ຸ
ຼ
່
່
ໍ່
ິ
ຫາຍຕການກິນເຫດປາທເປັນພດ.
ັ
ຼ
ີ່
່
ການກິນເຫດ Lurid Bolete, ກາຍເປັນບາດກາວທາ �
ັ
້
ູ
ັ
ຢຮານອາຫານເຫດປາບາງຮານ, ເຈົ້າຂອງຮານແມນ
້
້
່
່
່ ້
ັ
ູ
ອດຂອງຄົນຢນນານໃນການຜານລະດເຫດ.
ຸ
ິ
່
ັ
ໍ່
ເຂັ້ມງວດຕເວລາການປຸງແຕງເຫດ, ເຂົາເຈົ້າຈັດວາງເງື່ອນ
່
ັ
ໍ
ຶ່
ການປງແຕງເຫດ Lurid Bolete ກເປັນວຊາໜງ. ວ ິ
ຸ
ິ
່
ຸ
ໄຂຕາງໆ, ຕົວຢາງວາຕອງປງແຕງໃຫຄົບຕາມເວລາທພຽງ
ີ່
້
້
່
່
່
່
ີ
ທການປຸງແຕງທົ່ວໄປຂອງຄົນຢຸນນານແມນຕັດມັນເປັນ
່
່
ໍ
ພຈຶ່ງໃຫກິນ. ຍອນແນວນີ້, ມີບາງຮານຈະວາງໂມງຊາຍ
້
້
້
ີ
ົ້
ແຜນບາງໆ ມຄວາມໜາທເປັນເອກະພາບ, ແລະ ຂວນຳ
ີ່
່
ຼ
ຢູເທງໂຕະອາຫານ, ພຽງຫັງຈາກດນຊາຍໄຫລລົງໄປໝົດ
ິ
ິ
່
ນາມນກບຜັກທຽມຫາຍໆ. ໂດຍທວໄປ, ການຂວເຫດ Lurid
ໍ້
ັ
ົ້
ັ
ັ
ົ່
ຼ
ັ
ີ່
ແລວ ລກຄາຈຶ່ງສາມາດເລມກິນເຫດໄດ. ຜູບລການຍັງແນມ
ໍ
ິ
ູ
້
້
້
້
ື່
Bolete ບຕອງການເຄອງປຸງແຕງອນໆ, ນອກຈາກໝາກ
ື່
ໍ່
້
່
ເບງເຈົ້າ, ສງເກດວາເຈົ້າ “ລັກກິນ” ແລວບໍ.
ິ່
ັ
່
້
ັ
ຸ
ົ້
ົ
ັ
ົ
ຶ່
ເຜດໜອຍໜງມາປງແຕງລດຊາດ. ນີ້ແມນກງກບຄ�າເວາ
່
້
່
ີ
ີ
ີ່
ີ່
ທີ່ວາ:“ວັດສະດຸອາຫານທມຄຸນນະພາບດທສຸດ, ມັກຈະ
່
ຕອງການພຽງແຕວທປຸງແຕງອາຫານທລຽບງາຍທສຸດເທາ
ີ
ົ່
ີ່
ີ່
ິ
່
່
່
້
ັ້
ນນ.”
ການກິນເຫດ Lurid Bolete, ເຖິງແມນວາເປັນຄົນ
ັ
່
່
ທອງຖິ່ນ, ກບກາວາມຄວາມໝນໃຈຢາງເຕມທ. ີ່
ັ້
ັ
ໍ
ີ
ໍ່
້
່
່
້
ົ
ົ
ທານ ເນຍຢງຊິງ(Nie Rongqing)ເປັນຄນທອງຖິ່ນ ເຫດປ ່ າທຂາຍຢ ່ ູຕະຫາດເຫດປ ່ ານະຄອນຄຸນໝງ
້
່
້
ິ
ີ່
ຼ
ັ
ັ
ຄຸນໝງ. ລາວໄດແບງປນປະສບການການກິນເຫດທ "ອັນ 昆明一个野生菌交易市场销售的野生菌 CFP 图
ັ
ີ່
ົ
ິ
ັ
່
້
46
