Page 24 - 2024年3月《高棉》

高棉视点｜ B½t’manBiess

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柔软的多层结构
柔软的多层结构，充满浓郁的
，充满浓郁的
小麦风味，猜一个中国美食，答案
小麦 风味 ， 猜一 个中 国美食 ， 答案
是烧饼。
是烧饼。
面粉和其他食材的多种搭配
面粉和其他食材的多种搭配
演化出了烧饼的多种形态
，
演化出了烧饼的多种形态，
也赋予了烧饼多种性格。
。
也赋予了烧饼多种性格
烧饼有历史，香了中
烧饼有历史
，香了中
国人 3 0 0 0 年 ；烧饼很多变 ，会随
国人 3000 年；烧饼很多变，会随
一个地方口味偏好和烹饪方式产生
一个地方口味偏好和烹饪方式产生
千变万化；烧饼会包容，既有自身
千变 万化 ； 烧饼 会包 容 ，既有 自身
纯粹的香味，也能很好地作为基底
纯粹的香味
，也能很好地作为基底
食物衬托其他食材的美味
食物衬托其他食材的美味；烧饼有
；烧饼有
还耐
易得
随手
，
储存
侠义，随手易得还耐储存，能为饥
侠义
为饥
，能
肠辘辘的人带来舌尖上的满足；烧
肠辘辘的人带来舌尖上的满足 ；烧
，
除了
可甜
饼也
，还
主食
温婉
充当
饼也温婉，除了充当主食，还可甜
可咸成为滋味奇妙的点心……
可咸成为滋味奇妙的点心……
本期 ，云南省南亚东南亚区域
本期，云南省南亚东南亚区域
国际传播中心《高棉》杂志，带您
，带您
国际传播中心
《高棉
》杂志
走进中国烧饼的精彩江湖。
走进中国烧饼的精彩江湖。

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