Page 48 - 2024年6月《吉祥》
P. 48
pm;aumif;aomufzG,f 美食生活
ခံုင််�၊ ကြား��်သူဲန််ပြဖွဲ့ူ၊ င်ရုုတာ်�ီတော်မံှ�၊ ��င်ံပြ�ာ�ည်် စီသူည််တာု့နိုိင်� ်
ု
စီ�်��်တော်�ာတော်မံှမြို�ီ�သူ�ာလာ တော်စီ�တော်စီ��ုစီ်�ုစီ် �ိုတော်သူာ “�ိီ�တာု့ ု
မံီ�ိန့််”တော်ခံ် တာု�ူ�တော်နိုဲ�မြိုမံီ��ိည််�ု ��ိုတော်လာသူည််။
ု
ု
ု
အာ�လာံ�ထု�မံိာ န်ာမံည််အကြိ�ီ��ံ�မံိာ “တော်�ာ�တော်ခံုာင််မံီ�ိန့််”တော်ခံ်
ု
တာံတာာ��ူ�မြိုမံီ��ိည််�င်် ပြဖွဲ့စီ်၏။ တာံတာာ��ူ�မြိုမံီ��ိည််သူည််�ာ�
တာစီ်ဦး�တာည််� စီာ��တော်သူာ စီာ�တော်တာာ်�ဲ�ကြိ�ီ� ပြဖွဲ့စီ်တော်လာသူည််။
ဧ�ာမံ �န််��န််လာံု�ကြိ�ီ� သူု့မံ�ုတာ် အင််တာံကြိ�ီ�ထု�� �ဲ�်�ဲ�်
ု
ု
�ူတော်န်တော်သူာ ကြား��်တော်�ါင််��င််��ည််၊ အခံုဉ််�န််��န််တော်လာ�မံုာ�နိုိင်� ်
်
ထုည်�ထုာ�သူည်� တော်ထုဲပြ�ာ�စီံလာင််တော်သူာ �ါဝင််�စီည််�မံုာ�တော်ကြား�ာင်� ်
ု
်
စ
်
ထုု�န််��န််မံုာ�၊ ခံဲ�်မံုာ�နိုိင်��င်် စီာ��ဲ�တာစီ်ဝ�်စီာခံန့်် တော်န်�ာ
ု
ယူူသူဲာ��ါမြို�ီ။ ကြား��်တော်�ါင််��င််��ည်် �ူတာုန််�တော်လာ�မံိာ ထုုအထု�သူု ့ ု
ု
်
မြိုမံီ��ိည််နိုိင်�တာ�ဲ အခံုဉ််�န််��န််တော်လာ�မံုာ�ထု�� �ါဝင််�စီစည််�
်
မံုု��စီံ�ုထုည်�မြို�ီ� တာစီ်တော်အာင်�မံ့တော်စီာင်�မြို�ီ�လာ့င်် တော်မံှ��န်ံ့
်
ု
်
ု
်
ု
ု
ကြိ�ု�င််လာုင််သူည်� တာံတာာ��ူ�မြိုမံီ��ိည််တာစီ်အု�မံိာ သူံ�တော်�ာင််�န််
ု
အသူင်�ပြဖွဲ့စီ်တော်န်�ါမြို�ီ။ �ါဝင််�စီစည််�မံုု��စီံ� ခံံတာဲင််�ထု�တာဲင််
်
ု
�
တော်�ါင််�စီ�်ဓိာတာ်ပြ��ကြား�သူ��သူု့ ု စီာ�သူည်�သူူမံိာလာည််�
်
့
ု
ု
်
တော်ခံွ�တာလာံ�လာံ�နိုိင်�မံု စီာ��သူည််မံိာ အာ���ါ�� �ိုလာိတော်�သူည််။
ု
ု
်
အု��တော်လာ�ပြဖွဲ့င်�ခံု�်တော်သူာ “တော်�ိာင််တော်�ာမံီ�ိန့််”၊ စီဉ်�အု�တော်လာ�ပြဖွဲ့င်� ်
်
ု
်
်
်
စီာ��တော်သူာ “�ဲမံ��ဲမံ�မံီ�ိန့််”၊ �င််��ည််အင်န််ထုည်�ခံု�်
်
ထုာ�တော်သူာ “လာတော်�ှမံီ�ိန့််”၊ အသူာ��င််နိုိင်�စီာ��တော်သူာ
ူ
“တော်�ိာင််�ရုု�မံီ�ိန့််” စီသူည််ပြဖွဲ့င်� ယူူန်န််တာဲင်် မံီ�ိန့််(မြိုမံီ��ိည််)
ု
်
① အမံုု��မံုု�� �ိုတော်လာ၏။ မြိုမံီ��ိည််ခံုင််� တာူတော်သူာ်ပြင်ာ�လာည််�
①
အ�သူာခံုင််�မံိာ �ဲ�ပြ�ာ�တော်လာသူည််။ အတော်ကြား�ာင််�မံိာ မံီ�ိန့််(မြိုမံီ��ိည််)�ု
်
�ုယူ်�ုင််အု�်ခံု��ခံဲင်��ပြ�ည််န်ယူ်ခံဲ�မံိ အာ�ခံုန််�တာုင််��င််�သူာ�မံုာ�သူည််
ု
ု
ု
်
ု
�
်
တော်ခံ်သူည်� မံုန့််ဖွဲ့တာ်မံိာ ထုမံင််���သူု့�င်် အဓို�အစီာ�အစီာ
�န််မံုန့််ည်�်တာဲင်် အန်ီတော်�ာင််တာတော်��တော်�ာ၍ �န််�နိုုတော်�ာင်် မြိုမံီ��ိည််
ပြဖွဲ့စီ်တော်��ာ မြိုမံီ��ိည််တာစီ်�ဲ� စီာ�တော်�ာင််��န််အတာဲ�် အသူာ��င််�၊
ု
ု
်
မံုန့််ဖွဲ့တာ်�ု ပြ��လာု�်ကြား�သူည််။ ထုု့တော်န်ာ�် မံီ�ပြ�င််�ပြ�င််�နိုိင်� ဖွဲ့ုတာ်၍�တော်သူာ
ု
ု
�င််��ည််၊ အစီ�်အ��်စီသူည််တာု့�ု အာ��ု��တော်လာသူည််။
ု
ု
အသူာ�တာံ�မံုာ��ု နိုု�်နိုု�်စီဉ််�၍ �င််�ခံတာ်အတော်မံှ�အကြိ�ု�င််မံုာ�နိုိင်� ်
ု
ု
ယူူန်န််န်ယူ်သူူန်ယူ်သူာ�တာု့သူည်် မြိုမံီ��ိည််မံုန့််ဖွဲ့တာ်တော်�်တာဲင််
တော်�ာန်ယူ်ထုာ�လာု�်သူည််။ မြို�ီ�လာ့င်် လာ�်�ု သူန်စီင််စီဲာတော်��တော်ကြား�ာ၍
့်
ု
ု
ု
်
�မံ်�သူည်�အ�ာ�ု ု “ဦး�ထုု�်”�ု တာင််စီာ�တော်ခံ်�ုကြား��ာ
ု
ု
မြိုမံီ��ိည််မံုန့််ဖွဲ့တာ်တာစီ်�ု�်�ု လာ�်ဖွဲ့ဝါ�တော်�်တာင််၍ ထုုအတော်�်တာဲင်် မံကြား�ာမံီ�
ဦး�ထုု�်၏ အ�သူာ� မြိုမံီ��ိည််၏ အ�သူာ�ု အ�ံ�အပြဖွဲ့တာ်
ု
ု
ု
န်ယူ်ထုာ�တော်သူာ အသူာ�နိုု�်နိုု�်စီဉ််� တာစီ်တော်�ာ်�ု ထု�်တာင််၍ �ါ�စီ�်ထု�
တော်��တော်လာသူည််။ အသူု�်ပြဖွဲ့စီ်တော်စီ၊ အ�ည််နိုိင်�ပြဖွဲ့စီ်တော်စီ၊ အခံုု�အခံုဉ််
်
ု
်
ု
ထုည်�စီာ�ကြား��ါသူည််။ ထုုသူု့ လာ�်ပြဖွဲ့င်� �ုင််၍ စီာ��တော်သူာတော်ကြား�ာင်� ်
်
ု
ု
အစီ�်အခံါ� မံည််သူု့တော်သူာအ�သူာမံုု��ပြဖွဲ့စီ်တော်စီ၊ မြိုမံီ��ိည််သူည််�ာ�
၎င််�မံိာ “တော်�ာ�ရုုုမံီ�ိန့််” တော်ခံ် လာ�်�ု�်မြိုမံီ��ိည််�ု အမံည််တာဲင််လာာခံ� �
ု
ု
ယူူန်န််န်ယူ်သူူန်ယူ်သူာ�တာု့အဖွဲ့ု့မံိာမံူ အမံုု��မံုု�� တာဲ�ဖွဲ့�်စီာ�သူံ� ု
သူည််။
နိုုင််သူည်� စီဲယူ်စီံ� အစီာ�အစီာတာစီ်မံုု�� ပြဖွဲ့စီ်တော်�သူည််။ မံည််သူည်� ်
ု
ု
်
တော်�ါင််�ိန််�မြိုမံု��၌ မြိုမံီ��ိည််လာု�်စီာ��ံမံိာတော်တာာ� တော်�တာဲင်် တာစီ်ည်
ု
်
ု
ု
အ�ာမံုာ�နိုိင်� မံည််သူု့�င်် တာဲ�ဖွဲ့�်၍စီာ�သူံ�တော်စီ�ာမံူ အ�သူာ
်
စီုမံ်ထုာ�မြို�ီ�တော်သူာ စီာ�တော်တာာ်���ု တော်�နိုိင်�တော်�ာ၍ ကြိ�ုတာ်၏။ မြို�ီ�လာ့င််
ု
အလာဲန််�ိုတော်န်မံည်� အစီာ�အစီာ�င်် ပြဖွဲ့စီ်တော်�သူည််။
်
��ဖွဲ့တာ်မံုာ��ု စီစီ်၍ ���ည််�ု အု�ကြိ�ီ�ထု� ထုည်��ာ မံီ�တော်အ�တော်အ�တာဲင််
ု
ု
်
ု
တာု�ူ�တော်နိုဲ�အပြဖွဲ့စီ် �ုစီ်လာာသူည််အထုု မံပြ�တာ်တော်မံှ၍�ုု�၏။ ထုု့တော်န်ာ�်
ု
ု
တော်�ာင််��ါ�အ�င််�အပြမံစီ် ။ ။ “စီန််�လာုန််စီာ�တော်�ာင််�တော်သူာ�်ဖွဲ့ဲယူ်”
ု
�ု�်တော်အာင်် ပြ��တာ်ထုာ�မြို�ီ�တော်သူာ မြိုမံီ��ိည််မံုန့််ဖွဲ့တာ်တော်�်သူု့ အ�ုု�ါ
်
အတော်�ာင်�မံိ တော်�ာ�်နိုုတာ်ခံု�်
်
်
တာု�ူ�တော်နိုဲ� တော်ယူာ�်ခံုု�တာစီခံဲ�်စီာ တော်လာာင််�ထုည်�၍ ကြား��်သူဲန််မြိုမံုတာ်၊
ု
来源：《三联美食》，内容有删减
46
