Page 58 - 2024年7月《吉祥》

pm;aumif;aomufzG,f 美食生活

ု
မံုာ�ပြ�ာ�လာိစီဲာတော်သူာ တော်တာာမံုုမံုာ�သူည်် တာစီ်မံူထုူ�ပြခံာ�တော်သူာ ရုခံင််�သူာတာစီ်ခံု �ီတော်ကြား�ာ်ပြခံင််�၊ အတော်ပြခံာ�်ခံံပြခံင််��ု ၃ မံုု���ို�ါသူည််။ ၎င််�တာု့ထု�တာဲင််
ု
ု
်
ု
်
်
ု
အပြဖွဲ့စီ်တာည််�ိုတော်န်သူပြဖွဲ့င်� မံုာ�ပြ�ာ�လာိတော်သူာ ခံ�ီ�သူဲာ�မံုာ��ု မံုလာာကြား�ည်��န်် တော်�ခံ�တော်သူတာီာအတာဲင််�ထုည်�ပြခံင််�သူည်် အတော်တာဲ���ံ�န်ည််�လာမံ်�ပြဖွဲ့စီ်�ါသူည််။
ု
ု
�ဲ�တော်�ာင််နိုုင််ခံ��ါသူည််။ “နိုိစီ်စီဉ််နိုိစီ်တာုင််� တော်တာာမံုုတော်���ဲ�်ဝင််ခံုုန််မံိာ လာတာ်�တာ်တော်သူာတော်တာာမံုုမံုာ� မံ�ုန််�ံ�ခံုုန်် ယူူန်န််ပြ�ည််န်ယူ်မံိ မံုသူာ�စီု
�
ု
်
ု
ု
ု
�ွန််မံ� �န််�ုု���တော်န် ယူူန်န််�ု တော်�ာ�်လာာတာတာ�ါတာယူ်။ လာတာ်�တာ်တာ�� မံုာ�သူည်် မံုအမံုာ�အပြ�ာ�ဝယူ်ယူူ၍ တာစီ်မံုသူာ�စီုလာံ�ဝုင််�ဝန််�၍ တော်သူခံုာစီဲာ
ု
ု
်
ု
တော်တာာမံုု�ု စီာ�ခံုင််တာာတော်ကြား�ာင်�်�ါ။ တော်နိုဲ�ာသူီအာ�လာ�်��် �တာ်ဝန််��ုင််မံိာ တော်��တော်ကြား�ာပြဖွဲ့တာ်တော်တာာ�်မြို�ီ�တော်န်ာ�် �ီအု�ထု� ထုည်�တော်ကြား�ာ်ကြား��ါသူည််။
်
�ွန််မံအကြိ�ု��်�ံ�တော်သူာ နိုုူ�န််မံု(Boletus)တော်တာဲ အမံုာ�အပြ�ာ� ထုု့တော်န်ာ�် တာစီ်ခံါစီာ��မံာဏ်�ု ထုည်�၍ �လာတာ်စီတာစီ်အုတာ်ပြဖွဲ့င်��တာ်မြို�ီ�
ု
ု
်
ု
ု
်
တော်���ဲ�်တာင််လာာမြို�ီ� တော်��နိုန််�လာည််�ခံုု� အ�သူာလာည််� တော်�ာင််��ါတာယူ်။ တော်�ခံ�တော်သူတာီာထု�ထုည်��ာ အတော်အ�ခံံထုာ�တာတာ်�ါသူည််။ ဤသူု့ပြဖွဲ့င်� တော်တာာမံု ု
ု
ု
်
ု
်
အခံုတော်���ဲ�်မံိာ� အပြမံန််တော်ခံုာ�ု့တော်��တာာလာည််� အ�င််တော်ပြ�တော်န်တော်တာာ � စီာ�ခံုင််�ါ� တော်�ခံ�တော်သူတာီာထု�မံိ ထုုတာ်၍ တော်လာသူလာ�်မြို�ီ�သူည််နိုိင်� �ီအု� ု
်
ု
ု
ု
�ုယူ��င််�နိုိီ�တာ� � ခံု�်ပြ��တာ်န်ည််�န်�့ ခံု�်ပြ��တာ်ထုာ�တာ� � တော်တာာင််�ု့မံု၊ ု ထု�ထုည်�တော်ကြား�ာ်လာု�်လာ်င်် တော်တာာမံု၏ အ�သူာတော်�ာင််��ု ထု�်မံံ��ိုမံည််
်
ု
ု
ု
ု
ု
ု
တော်ခံါင််�စီုမံ်�မံု၊ ု �န််ဘာမံု(Thelephora ganbajun)တော်တာဲ�ုဝယူ်မြို�ီ� ပြဖွဲ့စီ်�ါသူည််။ ယူူန်န််န်ယူ်သူူန်ယူ်သူာ�မံုာ� �ုမံုကြိ�ု��်နိုိစီ်သူ�်တော်သူာ
အုမံ်ပြ�န််�ု့နိုုင််�ါတာယူ်။ မံုသူာ�စီုဝင််တော်တာဲန်�့အတာူ အ�သူာတော်�ာင််��ု မံ်တော်ဝ စီာ�သူံ�န်ည််�မံိာ �ီတော်ကြား�ာ်ပြခံင််�ပြဖွဲ့စီ်မြို�ီ� စီာ�တော်�ာင််�သူည်�အပြ�င်် သူုမံ်��ည််�
ု
ု
ု
ု
်
ု
်
ု
နိုုင််�ါတာယူ်”�ု �ု���ုန််�ပြ�ည််န်ယူ် �န််�ုု��မြိုမံု��မံိ လာာတော်�ာ�်သူည်� ် �န််လာည််� လာဲယူ်�ူ�ါသူည််။ ထုု့အတာဲ�်တော်ကြား�ာင်�လာည််� �ီတော်ကြား�ာ်တော်တာာမံု ု
ု
မံစီစ�ှီ� တော်ပြ�ာ�ါသူည််။ မံုာ�သူည်် အပြမံန််တော်ခံုာမံိတာစီ်�င်� တာစီ်န်ယူ်တာစီ်တော်�ု�တာဲင်် လာ�်�ိာ�ရုုန််��န််
်
တော်န်ကြား�တော်သူာ ယူူန်န််န်ယူ်သူူန်ယူ်သူာ�မံုာ�အပြ�င်် �ည်ာတော်တာာ်သူင််တော်�ုာင််�သူာ�
ပြောတွာမ့်�ုနု့င်် နုုတွ�မ့်ဆိကျ�ရီကျ�ဘုံူ� မံုာ�ထုသူု တော်���ု့တော်�ာ�်�ိုခံ�မြို�ီ� သူူတာု့�ု အုမံ်လာ�်�ာတော်တာာမံုမံုာ��ု စီာ�သူံ� ု
�
�
ု
ု
ံ
ု
ု
ု
့
ု
不想和野生菌说再见 နိုုင််တော်စီခံ��ါသူည််။ �ီအု�ထု�မံထုည်�၊ တော်�ခံ�တော်သူတာီာထု�မံထုည်�ဘ� အတော်ပြခံာ�်ခံံ
ု
ု
်
�
်
ု
ပြခံင််�သူည်် မံူလာအ�ု�ံ�တော်သူာ မံုုသူုမံ်��ည််�န်ည််�တာစီ်မံုု��ပြဖွဲ့စီ်�ါသူည််။
မံု��ာသူီ�ုန််�ံ�သူဲာ�သူည််နိုိင်� ် တော်တာာမံုုမံုာ�န်ည််��ါ�လာာတော်တာာ�မံည်် သူန့််စီင််စီဲာ တော်��တော်ကြား�ာ၍ လာိီ�ပြဖွဲ့တာ်ထုာ�တော်သူာ တော်တာာမံုုမံုာ�သူည်် မံီ��င််
ု
ု
ု
်
်
ပြဖွဲ့စီ်�ါသူည််။ ယူူန်န််န်ယူ်သူူန်ယူ်သူာ�မံုာ�သူည်် တော်တာာမံုုနိုိင်� အလာဲယူ်တာ�ူ အတော်ပြခံာ�်ခံံပြခံင််�ပြဖွဲ့င်� တော်တာာမံုုတော်ပြခံာ�်မံုာ� ပြဖွဲ့စီ်လာာ�ါသူည််။ စီာ�သူံ�သူည်�အခံါ
်
်
ု
နိုုတာ်��်ခံဲ�ခံဲာမံည််လာာ�။ မံ�ုတာ်�ါဘူ�။ တော်ခံတာ်အ��်��်တာဲင်် ယူူန်န်် တော်�စီုမံ်၍ �ဲတော်ယူာင််�လာာမြို�ီ�တော်န်ာ�် ခံု�်ပြ��တာ်စီာ�တော်သူာ�နိုုင််�ါသူည််။
ု
န်ယူ်သူူန်ယူ်သူာ�မံုာ�သူည်် တော်တာာမံု ု ခံူ��ဲတာ်ပြခံင််�၊ ထုုတာ်လာု�်ပြခံင််�၊ မံု��ာသူီတော်�ုာ်လာဲန််သူဲာ��ါတော်စီ ယူူန်န််န်ယူ်သူူန်ယူ်သူာ�မံုာ�၏ တော်တာာမံု ု
်
ု
ု
ု
ု
်
ခံု�်ပြ��တာ်ပြခံင််�မံုာ�တာဲင်် မံုုသူုမံ်��ည််�သူည်� အ�ဲ�်တော်�ာင််�မံုာ�စီဲာ�ု ု အတော်�် ခံုစီ်ပြမံတာ်နိုု�မံနိုိင်� သူတာု�မံတာု့သူည်် တော်လာုာ��ုမံသူဲာ�ဘ� မံုုသူုမံ်��ည််�သူည်� ်
ု
ု
ု
စီဉ််�စီာ�တော်တာဲ�တော်တာာခံ�မြို�ီ� ပြဖွဲ့စီ်�ါသူည််။ ၁၂ လာ�ာသူီ�တာ်လာံ� တော်တာာမံုု�ု ု အသူု�ည်ာမံုာ�သူည်် သူဘာဝတာ�ာ�ကြိ�ီ�၏ ဤတော်��အ�်မံ�ု ဥတာု ၄ �ါ��ု ု
�
ု
ု
စီာ�သူံ�နိုုင််မြို�ီ� တော်နိုဲ�ာသူီ၏ သူာယူာခံုမံ်�တော်ပြမံ�မံု အမံိတာ်တာ�မံုာ��ု ု တော်�ုာ်လာဲန််၍ ယူူန်န််န်ယူ်သူူန်ယူ်သူာ�တာုင််�၏ �င််�ု တော်နိုဲ�တော်ထုဲ�သူဲာ�တော်စီ
ု
ု
ု
��်လာ�်ခံံစီာ�သူဲာ�နိုုင််မံည်် ပြဖွဲ့စီ်�ါသူည််။ �ါသူည််။
ု
်
အသူံ�မံုာ�တော်သူာ န်ည််�လာမံ်�မံုာ�မံိာ တော်�ခံ�တော်သူတာီာအတာဲင််�ထုည်�ပြခံင််�၊ မံင်္ဂဂဇင််�အတော်ထုဲတော်ထုဲတော်�ာင််��ါ�
本刊综合
တော်တာာမံုုတော်�ာတော်�ါ�။
�
野生菌火锅 云南日报 图
56