Page 56 - 2025年12月《湄公河》
P. 56
�
วนเซนต์ ชาวฝรังเศสู :
ิ
�
หลงใหลในอาหารท่�องถิน
文森特（法国）：
心醉风土美食
本刊记者 王靖中/文
่
สำ
เสำนัขนัมจำนัยูนันัานั นั
ยู
นั
่
จำ
นั
ม
ข
้
้ เ
นั
นันั
า
ู
ู
云南米线 CFP 图
云南米线 CFP 图
ั
ื
วนัเซูนัต์เป็นัเชฟ้ชาวฝ้ร�งเศูสำชอดงประจำาเมืองค๊นัหมิง
ำ
ิ
์
ั
�
ั
้
ั
ั
มาจำากแควนัอลซูาสำ - ลอแรนั ทางต์ะวนัออกของฝ้ร�งเศูสำ
ั
ปัจำจำบนัเขาเปิดร้านัอาหารฝ้ร�งเศูสำชอ “à Table!” ในั
ั
๊
�
ื
่
้
ค๊นัหมิง เขาใชช่วต์ในัยูนันัานัมากวาแปดปี เขาไม่เพั่ยูง
ู
ิ
่
่
แต์ถิอวาทนั่�เป็นับ้านัหลงทสำองของเขาเทานัั�นั แต์ยูังนัำา
่
ั
ื
่�
่
่�
เอาขนับธ์รรมเนั่ยูมและประเพัณ่ทองถิ�นัของยูนันัานัมา
้
ิ
ู
้
์
ผ่สำมผ่สำานักบการปรงอาหาร สำรางสำรรคอาหารฟ้ิวชั�นัท ่�
ั
๊
ม่เอกลกษณ์เฉีพัาะต์ว
ั
ั
ิ
ั
์
์
ั
ในัวฒนัธ์รรมอาหารฝ้ร�งเศูสำ “แต์รรวร” เป็นัแนัวคด
ั
ั
ิ
ทม่เอกลกษณ์และนั่าหลงใหล เบองหลงแนัวคดนั่คอ
�
ื
ื
ั
่
�
�
ั
ภูมิปัญญาธ์รรมชาต์เกยูวกบความสำัมพันัธ์์แบบพั�งพัา
ึ
�
่
ิ
ั
อาศูัยูกนัระหวางสำภาพัภูมิอากาศู ดนั และมนั๊ษยูชาต์ ิ
ั
่
ิ
ิ
่
�
ั
่
ื
์
วนัเซูนัต์อธ์ิบายูวาหนั้าทหลกของเชฟ้คอการใช้ประโยูชนั์
ั
ั
ั
ั
�
็
ิ
่
孙勇刚 制图
孙勇刚 制图 จำากลกษณะเฉีพัาะต์วของวต์ถิ๊ดบอยู่างเต์มท ผ่่านัทกษะ
56
56
