Page 57 - 2025年12月《湄公河》
P. 57
่�
จำ
ท
ด
ิ
่�
ร่ยู
งไ
ั
ดเ
ั
ด
็
ห
เห็ดป่าหลากหลายูชนัิดทจำดเร่ยูงไวอยู่างละลานัต์า า
เ
ป
ช
นั
ยู
าหลากหลา
่
้
้
อ
นัต์
่างละลา
ยู
ว
琳琅满目的野生菌 CFP 图
琳琅满目的野生菌 CFP 图
่
ู
ู
่
ั
ำ
ำ
การทาอาหารและความเข้าใจำในัสำ�งแวดลอมทองถิ�นั เพัอ เขาเชือวาฤดฝ้นัของยูนันัานัเป็นัของขวญอนัลาคาจำาก
�
ื
ิ
้
ั
้
�
ิ
�
ั
่
ิ
นัำาเสำนัอแต์รรัวร์บนัโต์ะอาหารอยู่างเชยูวชาญ ธ์รรมชาต์และเป็นัของขวญสำาหรบเชฟ้ ทกเดอนัสำิงหาคม
�
์
ื
ั
๊
ำ
้
่�
ั
ู
้
“สำถิานัททดทสำ๊ดในัการเร่ยูนัรประเพัณ่ทองถิ�นัคอ และกนัยูายูนั เขาจำะผ่สำมผ่สำานัเห็ดป่าสำด ๆ เขากบอาหาร
ิ
้
ื
่�
่
ั
่�
์
่
่
ั
ต์ลาดสำด” วนัเซูนัต์กลาวอยูางต์นัเต์นั ในัวนัหยูด เขาชอบ ฝ้ร�งเศูสำ สำร้างสำรรคอาหารฟ้ิวช�นัหลากหลายูเมนัู เชนั ไก ่
่
ิ
ั
๊
ื
�
้
ั
์
่
ั
๊
๋
๋
๊
่
่
ู
�
�
ขสำกต์เต์อร์ไปต์ามต์ลาดสำดใหญ ๆ ในัค๊นัหมิง ต์ลอด ต์นัไวนั์ขาวกบเห็ดแคนัเทอเรลป่า และขาแกะต์นัไฟ้ออนั
้
หลายูปีทผ่่านัมา เขาค๊นัเคยูกบวต์ถิ๊ดบท�วไปของยูนันัานั กบเห็ดพัอชนั่ขาว
ั
ิ
ั
่
�
ู
ั
ั
ิ
์
์
่
ิ
ิ
ู
หลายูอยูาง เชนั คอรดาต์า ดอกเผ่ือก ลต์เซู่ยู ควบ่บา การสำารวจำยูนันัานัของวนัเซูนัต์นัั�นักวางไกลเกนักวา
ำ
ิ
่
ิ
่
้
ั
่
ิ
์
ำ
่
และผ่ักช่ยูักษ ภายูใต์คาแนัะนัำาของภรรยูาและเพัือนั ๆ แครสำชาต์อาหารอนัแสำนัอรอยู เขาเคยูปีนัเขาหิมะฮาปา
�
้
้
์
้
่
ในัค๊นัหมิง วนัเซูนัต์ยูังไดเรยูนัรการต์อรองราคาในัภาษา ต์�งแคมป์ทลเจำยูง และเดนัป่าใกลค๊นัหมิง ในัเวลาวาง เขา
ิ
่
้
่
่
ู
�
่
�
่
ิ
ั
่
้
ถิ�นัยูนันัานัอกดวยู ชอบใชเวลากบครอบครวหรือเพัือนัฝู้ง สำมผ่ัสำความงาม
�
ิ
ั
ู
ั
้
ั
เอกลกษณทโดดเดนัทสำดของดนัแดนัยูนันัานัคอเห็ด อนัหลากหลายูของยูนันัานัทามกลางธ์รรมชาต์ ิ
์
ิ
ั
ั
ู
่
ื
่
ู
่
�
๊
�
่
็
ั
ั
ิ
ิ
็
ป่าอยู่างไม่ต์องสำงสำยู “ต์อนัเดก ๆ ผ่มชอบเกบเห็ดในัป่า “อาหารช่วยูให้ผ่มเข้าใจำ ค๊นัเคยู และซูึมซูบวถิช่วต์
่
้
้
ใกลบานัเกดทฝ้รั�งเศูสำ ดงนัั�นัเห็ดท�วไปของยูนันัานั เชนั ในัยูนันัานั แต์การสำำารวจำยูนันัานัของผ่มจำะยูังคงดาเนัินั
่
ู
ำ
่�
่
ั
ู
้
้
ั
ิ
ู
์
่
่
ิ
ิ
เห็ดโคนัและเห็ดพัอชนั่ จำงไม่ใช่ของแปลกสำำาหรับผ่ม” ต์อไป” วนัเซูนัต์กลาวพัร้อมรอยูยู�ม
ึ
ิ
57
