Page 64 - 2023年11月《湄公河》
P. 64
�
อรอยแดินม้งกร / 美食
CFP 图
CFP 图
�
ี
ติวงลอมเติาสไติลกำวางติุง ความประณติแห่งวฒน่ธิรรม
ี
ั
์
�
广式打边炉，人文的精细
ี
ู
ึ
ี
หากว่าชาบชาบทางภาคุเหนัือเป็นัการสำอถิงอารมณ ์ ของเมนัูอาหารจีนัทนั่าสำนัใจี
่
ื
�
�
ู
่
ั
ิ
�
ั
ี
ของการเดนัทพิ หม้อไฟู่เกาเสำฉีว่นักบฉีงชิ�งทสำืบทอด คุว่ามใจีกว่างและคุว่ามหลากหลายของหม้อไฟู่
้
ุ
ำ
ี
้
ิ
้
ิ
่
ี
�
อารมณของยทธภพิ ถิาเชนันัั�นัหม้อไฟู่ตว่งลอมเตาสำไตล ์ ทาให้มันัสำามารถิพิชตกระเพิาะของคุนัจีนัทุกคุนับนัโตะ
์
กว่างตุงนั่าจีะเป็นัการฉีายภาพิคุว่ามละเอยดประณตของ อาหารไดอย่างงายดาย การรบประทานัอาหารรว่มกบ
้
ี
้
ั
่
ั
่
ี
ั
ื
ุ
้
�
ว่ฒนัธรรมจีนัไดอย่างซูอตรงทสำุด หัว่กง กระดูกไก เพิ�ม ผู้มีอารยะย่อมไดรับคุว่ามสำงางามดว่ย การรับประทานั
ี
่
ิ
่
ี
�
้
้
้
่
ดว่ยสำมุนัไพิรตาง ๆ เคุยว่จีนัไดนัำาซูปรสำชาตตนัตารับด�ง อาหารรว่มกบคุรอบคุรว่ย่อมไดรับคุว่ามอบอนั การรับ
ั
ำ
ั
ั
้
ิ
ุ
ี
�
้
้
ุ่
่
้
ิ
้
ั
ิ
ั
่
้
่
ุ
เดม ในัระหว่างการรับประทานัถิาจีะถิูกช้อนัออก และท ี � ประทานัอาหารกบนัักธรกจียอมไดรับโอกาสำ การรบ
ึ
ู
ุ
ั
ื
้
�
�
ื
้
ุ
สำดจีะถิกรับประทานัจีนัหมดรว่มถิงนัำาซูปดว่ย ประทานัอาหารกบเพิอนัฝัู่งย่อมไดรับคุว่ามคุรึกคุรนั
ึ
ี
ว่ตถิุดบชาบ ชาบยังมีคุว่ามหลากหลายชนัิดทไม่เคุย สำนัุกสำนัานั หม้อไฟู่จีงเป็นัสำ�งรองรับทซูอสำัตยทสำุดในัการรับ
ั
ิ
ู
�
�
ี
ื
ู
�
ี
�
์
ิ
ึ
์
้
ี
ุ
้
มีมากอนั มีท�งไกสำไลซู์ ปลาสำไลซู์ เนัือสำไลซู กงสำไลซู ์ ประทานัอาหารพิบปะสำังสำรรคุของชาว่จีนั สำะทอนัถิง
่
�
์
่
ั
ตบหมู ตบเป็ด ปลาหมึก ลกช�นัปลา ไสำตนัเป็ด ผักปว่ยเลง คุว่ามเชือของชาว่จีนัทถิอว่าอาหารเป็นัปัจีจียสำำาคุญอนั
ั
ั
�
่
ั
ั
ิ
ื
ั
ั
้
ี
�
ี
ู
้
ี
่
ี
�
�
ิ
ุ
�
้
่
ผักต�งโอ... แนั่นัอนัว่านัำาจี�มเป็นัทขาดไม่ได เชนั นัำาเตา ดบแรกของพิว่กเขาไดอย่างตรงใจีทสำด กลาว่สำาหรับ
ั
ำ
้
ั
่
้
สำ นัำามันังาหอม นัำาสำ้มสำายช นัำาปลา มันักง นัำาเตาหูย � ี ชาว่จีนัแลว่ ชีว่ตไม่ใชมีแคุบทกว่และอนัาคุตเทานัั�นั
่
ี
�
ุ
้
่
้
ิ
้
้
ี
ู
ี
่
่
�
ซูอสำดอกกยช่าย ซูอสำสำเตะ สำามารถิปรงรสำเองตามใจี แตยังมีหม้อไฟู่และอดมคุตดว่ย
ุ
้
้
ุ
ิ
ุ
�
ชอบ นัีเป็นัการนัำาเสำนัอภาพิคุว่ามหลากรสำหลายสำไตล ์ 本刊综合
64
