Page 61 - 2023年12月《湄公河》
P. 61
่
美食 / อร่อยแดนมัังกร่
�
ี
ึ
็
์
็
�
้
้
้
้
ของเนัือสำัตว่แลว่ เจีามันัฝ่รั�งเองกไม่มีคุว่ามหมาย หลงจีากรองทองมานัานัพิอสำมคุว่รแลว่ ในัทสำุดกถิง
ั
�
ั
ั
�
ั
ี
ั
๋
่
่
์
ิ
ิ
อาหารหลกในัการรบประทานัรว่มกบเมนัูตุนั จีะเป็นั ชว่งเว่ลาของการกนัเนัือสำัตว่ สำ�งทฉีนัชอบรับประทานั
่
้
็
ื
ี
�
๋
�
หมั�นัโถิว่ จีะมีข้าว่เป็นับางคุรั�ง แตถิาโชคุดไดเจีอแป้ง ทสำุดคุอซูี�โคุรงหมูตุนั เนัือของซูีโคุรงหมูเตมปากเตมคุา
็
้
ี
ำ
�
่
่
�
ิ
�
ิ
ี
ี
ี
ึ
�
ี
็
�
ี
เกยว่นัาบกระทะ รสำชาตจีะย�งเดดข�นัไปอก แป้งเกยว่ กว่าเนัือไก เว่ลาเคุยว่ไม่แห้งกระดางเหมือนัเนัือไก ทยิ�ง
�
้
�
่
�
ั
ำ
ุ
นัาบกระทะจีะเสำริฟพิร้อมกบเมนัูหม้อเหลกตุนั โดยจีด กว่านัั�นัคุอคุว่ามหอมฉีาของเนัือหมู และทเดดทสำดของ
�
ั
ี
๋
ื
็
ี
็
�
่
ู
่
่
่
็
่
่
่
ุ
�
้
ำ
่
�
แยกอยในัจีานั ชมฉีาไปดว่ยซูป เดก ๆ จีะอดใจีตอสำ�ง การรับประทานัซูีโคุรงหมู ไม่ใชแคุกนัเนัือเทานัั�นั แตรว่ม
ุ
ิ
ิ
�
ื
้
เย้ายว่นัแบบนัี�ไดอย่างไร สำ�งแรกททาเมือนัั�งบนัโตะอาหาร ถิงการดูดกระดูกดว่ย การดูดเนัือตามซูอกกระดก หรอ
ึ
�
�
ำ
ี
ิ
ู
้
�
ิ
ู
�
่
ี
ั
ิ
่
ไม่ใชกนัเนัือสำัตว่ แตคุบแป้งเกยว่นัาบกระทะมาใสำปาก นัำาแกงในัซูอกกระดก รสำชาตอนัสำุดว่เศษเพิิ�มคุว่ามฟนั
์
ิ
ิ
�
ี
่
ี
ั
่
ี
่
กอนั ไม่พิะว่งว่ามันัจีะร้อนัลว่กปาก หากแตพิึงพิอใจีกบ ในัการแทะซูี�โคุรงเลยทเดยว่
่
ั
�
ี
รสำชาตแผิ่นัแป้งทฉีาดว่ยนัำาซูป ชว่งเว่ลาทอาศัยอย่ทบ้านัช�นัเดยว่ดูเหมือนัจีะผิ่านั
ำ
ี
�
ิ
ี
ี
่
้
ุ
�
ู
็
ั
่
ำ
ี
่
หลงจีากรับประทานัแป้งเกยว่นัาบกระทะแลว่ คุอย ไปช้ามาก แตคุว่ามทรงจีาในัว่ยเดกนัั�นัคุอย ๆ พิร่ามัว่ไป
�
้
ั
่
่
ซูดนัำาแกง แม้ว่าเมนัูตุนัของภาคุตะว่นัออกเฉีียงเหนัือจีะ ดว่ยเชนักนั
ั
้
ั
่
๋
ำ
ิ
้
้
�
้
่
้
ี
�
มีรสำชาตคุอนัขางเขมขนั การซูดนัำาแกงเพิรียว่ ๆ ออกจีะ สำิ�งทฉีนัจีาไดตอนันัี นั่าจีะเป็นัแสำงไฟในับ้านั ซูึ�งลว่นั
ั
้
่
่
ิ
มีรสำเคุมไปหนั่อย แตว่าแคุชิมล�มลองสำักคุาสำองคุาไม่นั่า เป็นัโทนัสำนัว่ล หิมะขาว่โพิลนัทนัอกหนั้าตาง ภายใต ้
็
่
ำ
�
ี
ี
ำ
่
ี
�
�
ิ
่
ี
้
้
ิ
ี
มีปัญหา ไม่เกนัมาตรฐานัของปรมาณการรับประทานั แสำงไฟสำสำมในับานัทสำองให้เห็นัภาพิเสำยงหัว่เราะคุรืนัเคุรง
ิ
ั
ื
ั
ุ
้
เกลอในัแตละว่นั รสำชาตของซูอสำในันัำาแกงเขมขนัมาก ของคุนัในัคุรอบคุรว่ อยเป็นัเพิือนัพิว่กเขาผิ่านัทกคุาคุนั
�
้
่
ื
ำ
ู
่
่
�
ี
ั
ู
ไขมันัจีากเนัือลอยฟ่องอยบนัเหนัือนัำาแกง ซูดเบา ๆ สำัก ฤดูหนัาว่อนัโดดเดยว่
�
คุาพิออนัทองกอนั 稿件来源：三联美食
ุ่
ำ
้
่
ี
ห
ี
ี
�
จี
ล
�
ยง มณฑล
์
ห
ล
นั
ง เ
ิ
ิ
มะของห
ู่
้า
นัซู
บ
ิ
งห
ม
ศ
เจี
ิ ท
นั
ว่ท
ี
ทว่ทศนั์หิมะของหมู่บ้านัซูงหลง เมืองหลนัเจียง มณฑลจีหลนั ิ ิ นั
ิ
ิ
ั
ั
ม
องห
ิ
ล
ื
吉林省临江市松岭村雪景 CFP 图
吉林省临江市松岭村雪景 CFP 图
61
