Page 58 - 2024年1月《湄公河》

�
อรอยแดนมื่ังกร / 美食

受美食是中国人的一
享件“人生大事”，然而
享受美食永远不会只停留于美
食本身。比美食更吸引人的，是
一家家小餐馆背后带有温度的故
事。餐馆老板在制作美食这件事
่
อ�ห�รหหน�น
上，有多少专注和享受？他们的
小餐馆是怎样一步步走到今天
�
的？如今的生存状态和每日上
ี
ี
演的故事又是什么样的？本期开 รสิ่ช�ต่ทล่ะเมื่ยด
始，《湄公河》杂志推出“那些
ี
迷人的小饭馆”系列报道，一起 �
去听听美食背后的故事。 แล่ะสิ่ีสิ่ันทจ็ัดจ็้�น

ิ
ิ
ล�มรสำอาหารรสำเลศเป็นั
่
ื
�
ิ
“เรองใหญในัชว่ต” ของชาว่
ี
ิ
ี
จีนั อย่างไรกตาม การเพิลด
็
เพิลนักบอาหารจีะไมอยแคุ ่
ู
ั
่
ิ
่
ตว่อาหารเทานัั�นั สำ�งทดงดูด
่
ึ
ิ
ั
ี
�
่
คุว่ามสำนัใจีมากกว่าอาหาร
ุ
ื
�
่
คุอเรองราว่ทซู่อนัคุว่ามอบอนั
ื
ี
�
็
้
ั
ู
�
่
อยเบองหลงรานัอาหารเลก ๆ
ื
�
แตละแห่ง เรือง ราว่การ
่
ุ
ปรง
้
อาหารรสำเลศของเจีาของร้านั
ิ
อาหารนัั�นั มีคุว่ามนั่าสำนัใจี
ิ
และนั่าเพิลดเพิลนัเพิียงใด
ิ
ร้านัอาหารเลก ๆ ของพิว่กเขา
็
้
ั
�
ุ
้
ึ
กาว่มาถิงทกว่นันัีไดอย่างไร
ุ
ู
ั
สำภาพิคุว่ามอยรอดในัปัจีจีบนั
่
�
ำ
ื
และเรองราว่ทดาเนัินัไปในัแต ่
�
ี
ละว่นัเป็นัอย่างไร ในัปี 2567
ั
�
นัี นัิตยสำารแม่นัำาโขง จีะเปิด
ี
ี
ั
ตว่ซูรสำ์ “เสำนั่ห์ของร้านัอาหาร
็
ขนัาดเลก” เพิอรับฟังเรองราว่
�
ื
�
ื
เบองหลงของอาหารรสำเลศกนั
�
ั
ิ
ั
ื
孙勇刚 制图
孙勇刚 制图
58