Page 36 - 2024年4月《高棉》

高棉视点｜ B½t’manBiess

manBgRtIxavIGakan;EteRcIn

鱼子酱

多了 អាង ចូ ិ ិ � េ េ ម ស្រាត្បូ�កំ ុ ុ ងក � ិ ិ � ឋ ឋ នូចូ ិ � ឹ េ ឹ េ ម ស្រាត្បូ� រោ � �គ ូ ូ នូ ម ួយ រោ � ស្រាក ុង ឈ ចូ ូ ូ ូ ូ វ រោខ្ពត្បូរជឺ �ំ ង
ាើ
ាើ
អាងចូ�មស្រាត្បូ�កំងក��នូចូ�មស្រាត្បូ�រោ��គនូមួយរោ�ស្រាកុងឈចូវ រោខ្ពត្បូរជឺ�ំង
ឹ
ិ
ឹ
位于浙江衢州一家鲟鱼养殖基地内的养鱼池 CFP 图
位于浙江衢州一家鲟鱼养殖基地内的养鱼池 CFP 图
近年来，中国成了世界上最大的鱼子酱出口国。 កំងរយ�រោព្វលបនានូឆ្នាំចូងរោស្រាកាយរោនូះ ស្រាបរោទ្យា�ចូនូ
ុ
ំ
ូុ
ិ
ី
ុ
而背后最大的鱼子酱产地，就是中国浙江省杭州市淳 បានូកាយ�ស្រាបរោទ្យា�នាំរោចូញព្វងស្រាត្បូ�ខាវ � អា (Caviar) ធិ ំ
ំ
安县的一个小镇——千岛湖镇，这里每年鱼子酱产量
៍
�ងរោគំរោលព្វភីព្វរោ�ក។ រោ�ងតាមរបាយការណ្យដែ�ល
ិ
ើ
高达79.8吨，占到全球35%、中国80%的鱼子酱市场。
រោចូញផ្តាយរោ�យគំណ្យ�កមាធិិការ��ភាព្វអរូបបានូឱ្យយ
ី
ុ
ឺ
់
�ឹងថា គំត្បូ�លដែខ្ពឧ�ភា ឆ្នាំ២០២១ ស្រាបរោទ្យា�ចូនូបានូ
ិ
ិ
ំ
ផ្តត្បូផ្តងព្វងស្រាត្បូខាវ � អាដែ�លស្រាត្បូូវ�មួយភាគំបចៃនូទ្យា�ទ្យា�ផ្តារ
�
ំ
គ
�
គ
ំ
់
់
ំ
ិ
ព្វភីព្វរោ�ក រោ�ើយត្បូំបនូផ្តលត្បូព្វងស្រាត្បូ�ខាវ � អាធិ�ងរោគំរោ�
ិ
់
ព្វ�រោស្រាកាយគំឺ �ំ�នូរោតា� ដែ�ល��ំ�ាិត្បូរោ�ស្រា�ុកឈនូ-
ែ
ូ
ួ
ុ
ុ
ិ
អានូ ស្រាកុងហាងចូវ រោខ្ពត្បូរជឺ�ំងចៃនូស្រាបរោទ្យា�ចូនូ។ ទ្យានូំផ្តល
ិ
ូ
ើ
ំ
ព្វងស្រាត្បូខាវ � អាស្រាបចាំឆ្នាំរោ�ទ្យា�រោនូះរោកនូរោ�ើង�ល់ ៧៩,៨ រោតានូ
�
ិ
ដែ�លរោ�ីើនូឹង ៣៥% ចៃនូទ្យា�ផ្តារព្វងស្រាត្បូ�ខាវ � អារព្វភីព្វរោ�ក
់
ិ
នូិង ៨០% ចៃនូទ្យា�ផ្តារព្វងស្រាត្បូ�ខាវ � អារប�ស្រាបរោទ្យា�ចូនូ។
ិ
ុ
់
ិ
ធ
មនូដែមនូព្វងស្រាត្បូ�ទាំងអ��ទ្យាដែត្បូអាចូផ្តលត្បូ�ព្វងស្រាត្បូ �
ិ
រ
ា
់
ខាវ � អាបានូរោនាះរោទ្យា នូ�យ�កដែ�ង មានូដែត្បូព្វងស្រាត្បូ�រោ�ើ�គនូ
ូ
ិ
ឋ
�
ិ
ាើ
នូ
ម
នូចូ
រោ
�
ងក
ិ
ួយ
�
េ
ម
ិ
�
េ
ឹ
�
ាើ
�គ
ឹ
ស្រាត្បូ�
រោ
ព្វ
ំ
ំ
មី
ករ
ក
ង
ប
កំ
កំងក��នូចូ�មស្រាត្បូ�រោ��គនូមួយរោ�ស្រាកុងឈចូវ រោខ្ពត្បូរជឺ�ំង កមីករកព្វងចាប ់ ់
ុ
ុ
ចា
ឈ
ូ
ចូ
ស្រាក
ឋ
ុង
ូ
រោខ្ពត្បូរជឺ
�ំ
ង ក
ូ
ូ
វ
ុ
ុ
ូ
ូ
ិ
់
ុ
ា
ើ
(sturgeon) អាចូរោស្រាប�វត្បូធាត្បូរោ�ើម�ស្រាមាបផ្តលត្បូព្វងស្រាត្បូ �
ស្រាត្បូ�រោ�ាើ�គនូ
ស្រាត្បូ�រោ � ាើ�គ ូ ូ នូ ុ
浙江衢州一鲟鱼养殖基地内，工人正捕捞鲟鱼 CFP 图
浙江衢州一鲟鱼养殖基地内，工人正捕捞鲟鱼 CFP 图
ើ
ខាវ � អា។ ស្រាកុងឈចូវមានូទ្យា�តាំង�ិត្បូរោ�ដែផ្តកខាងរោលចៃនូ
ូ
ំ
ា
ូ
ំ
ទ្យារោនូំ�នូថាំង ��ត្បូណ្យភាព្វទ្យាឹកកងត្បូំបនូ់រោនូះអាចូរកា
ុ
ា
ុ
36