Page 33 - 2024年6月《占芭》
P. 33
9exkrkvjko | 占芭阅读
ື
ນະຄົອນຊຽງໄຮັ: ກັາເຟັກັາຍ່ເປັນພົາກັສວນໜ້ງຂອງວດທະນະທຳຕໍ່ົວເມ່ອງ
ັ
່
່
上海市 ：咖啡成为城市文化的一部分
ຸ
່
່
ຶ
ໃນ ຕໍ່້ນ ສະຕໍ່ະວັດ ທ 20, ປະເທດຈີີນ ໄດ ກັາວ ເຂ້າ ສ ຍ່ກັ ບັນ ທກັ, ກັາ ເຟັ ໄດ ປະ ກັົດ ຢູ່ ຊຽງໄຮັໃນ ປີ 1844 . ປີ 1886,
ີ
່
້
້ ້
່
ຸ
່
ສະ ໄໝັ້ລະຫ່ວາງຍ່ກັ ເກັ່າ ແລະ ຍ່ກັ ໃໝັ້, ແລະ ກັານ ປຽນ ຮັານກັາເຟັເຊີງຊາງ(Shengchang)ທຕໍ່້ງຢູ່ ເຂດຫ່ົງເຂົາ
ຸ
່
້
່
່
່
່
່
ແປງ ຫ່າຍ່ ຢູ່າງ ໄດ ເກັີດ ຂ້ນ ໃນດານ ວັດທະນະທາ ສັງຄົົມ່ ແລະ (Hongkou)ນະຄົອນຊຽງໄຮັ ໄດ ກັາຍ່ ເປັນ ຮັານກັາເຟັ ທມ່ ີ
ຼ
ຳ
້
້
່
້
້
ຳ
່
ີ
ິ
ຶ
ຄົວາມ່ ລງເຄົຍ່ຂອງກັານດາລົງ ຊີວດ. ນະຄົອນຊຽງໄຮັເປັນ ກັານ ບັນ ທກັ ອັນດ້ງເດມ່ທສຸດ ໃນທ່ວຊຽງໄຮັ .
ີ
້
ຳ
ຳ
່
່
່
ໜ້ງໃນຕໍ່ົວເມ່ອງທສາຜັດກັັບວັດທະນະທາຕໍ່າງປະເທດ ໃນ ເບອງຕໍ່້ນ, ກັາ ເຟັ ໄດ ຖືກັ ນາ ໃຊ ພົຽງ ແຕໍ່ ເປັນ ເຄົອງ ດມ່
ຳ
້
ື
່
່
້
້
່
່
ຳ
່
ກັອນໝັ້ທສຸດ, ໂດຍ່ເປັນຜະລດຕໍ່ະພົັນທນາເຂ້າມ່າຈີາກັ ທ ຈີຳາ ເປັນ ໃນ ກັານ ເຕໍ່າໂຮັມ່ຄົົນໃນຄົອບຄົົວຂອງຊາວ ຕໍ່າງ
່
້
່
ິ
່
່
່
່
ິ
ິ
່
ຳ
ຕໍ່າງປະເທດ, ກັາເຟັບພົຽງແຕໍ່ໄດປຽນວຖີກັານດາລົງຊີວດ ປະ ເທດ ທຢູ່ ນະຄົອນ ຊຽງ ໄຮັ. ຈີົນມ່າຮັອດຕໍ່້ນສະຕໍ່ະວັດທ ີ
່
່
່
່ ້ ່
ົ
ຂອງຄົົນເທານ້ນ, ແຕໍ່ຍ່ັງລວມ່ເຂ້າກັັບວັດທະນະທຳາອາ 20, ກັາເຟັຈີ່ງໄດຮັັບຄົວາມ່ນິຍ່ມ່ລະຫ່ວາງໃນຊາວຈີີນ. ຮັານ
່
້
່
່
້
ື
້
ິ
ີ
ຫ່ານພົນເມ່ອງຂອງຊຽງໄຮັອກັດວຍ່, ຈີ່ງກັາຍ່ເປັນວັດທະ ກັາ ເຟັ ຊຽງ ໄຮັ ໃນແຕໍ່ກັອນ ຍ່ັງ ໄດສກັຂີ ພົຍ່ານ ກັານ ເກັີດ ຂອງ
ັ
່ ່
້
້
ຳ
່
ີ
ິ
ີ
ຼ
ິ
ນະທາກັາເຟັທມ່ເອກັະລັກັສະເພົາະ. ອງ ຕໍ່າມ່ສະຖິຕໍ່ກັານ ແນວ ຄົດ ໃໝັ້ ແລະ ຜົນງານ ໃໝັ້ ຫ່າຍ່ ຢູ່າງ ໃນ ວົງ ກັານ ວັນນະ
່
່
່
ີ
ີ
ັ
ຄົະດ ແລະ ສລະ ປະ. ນກັຂຽນທມ່ຊ່ສຽງ, ນກັສລະປິນໜ້ມ່,
ິ
ຸ
ິ
ັ
່
່
ໍ
ນກັສະແດງ ແລະອນໆກັມ່ກັມ່າຮັານກັາເຟັເລອຍ່ໆຄົກັັນ.
ັ
່
້
ັ
ື
້
ີ
້
ູ
ຸ
ທານ ຫ່ຊນ(Lu Xun)ນັກັວັນນະຄົະດຈີີນເວາວາ: "ຂອຍ່
້
່
້
່
ບແມ່ນຄົົນທມ່ພົອນສະຫ່ວັນ, ພົຽງແຕໍ່ແມ່ນໃຊເວລາທຄົົນ
່
ີ
່
່
່
້
່
່
່
່
່
ອນໄປດມ່ກັາເຟັມ່າເຮັັດວຽກັເທານ້ນ." ປະ ໂຫ່ຍ່ກັ ນ້ ຍ່ັງ ຖືກັ ເວາ
້
ເຖິງ ໂດຍ່ ຄົົນຊມ່ ນ້, ມ່ັນກັໄດສອງແສງໃຫ່ ເຫ່ນເຖິງ ຄົວາມ່
ັ
ໍ
້
່
້
່
້ ່
ິ
່
່
ຼ
ຮັກັ ຂອງ ຄົົນທ ມ່ຕໍ່ ກັາ ເຟັ ໃນ ເວ ລາ ນ້ນ . ນາງ ຕໍ່ງຫ່ງ(Ding
່
ີ
ັ
ີ
່
ິ
ິ
ີ
Ling) ອະດດຫ່ົວຫ່ນາບັນນາທກັານຂອງສງພົມ່ທມ່ຊ່ສຽງ
່
້
່
ັ
ໃນເວລານ້ນ, ກັມ່ກັແປງບົດຄົວາມ່ຢູ່ໃນຮັານກັາເຟັເລອຍ່ໆ.
ໍ
້
່
້
ນກັ ຂຽນທານ ຖຽນຮັ້ນ(Tian Han)ຍ່ັງ ໄດ ສາງ ບົດ ລະຄົອນ
ັ
່
້ ້
ເລອງ ໜ້ງ “ຄົໍ່າຄົນ ໃນ ຮັານ ກັາ ເຟັ” ໃຫ່ ແກັ ກັາ ເຟັ, ນ້ ກັ ແມ່ນ
ໍ
່
່
ື
້
່
້
່
ຳ
ຜົນງານທາ ອດ ທໄດສະ ແດງ “ບັນຍ່າກັາດ ຮັານ ກັາ ເຟັ” ຢູ່ ່ ່
່
ິ
້
້
ໃນ ວັນນະຄົະດ ແບບໃໝັ້. ບ ພົຽງ ແຕໍ່ ເທາ ນ້ນ, ທານ ຖຽນຮັ້ນ
່
່
ີ
່
່
່
່
ຍ່ັງ ໄດ ປະກັາດ ວາ ຈີະ ເປີດຮັານກັາເຟັຢູ່ໃນ ຮັານ ຂາຍ່ ປ້ມ່, ເຊ່ງ
່
້
່
້
້
ົ
ໄດສ່ງເສມ່ກັະແສນິຍ່ມ່ຂອງ “ກັາເຟັວັນນະຄົະດ”.
ີ
ີ
້
້
ຸ
ຊຽງ ໄຮັ ໃນ ທກັ ມ່ ນ້, ຮັານ ກັາ ເຟັ ບ ພົຽງ ແຕໍ່ ແມ່ນ ບອນ ທ ່
່
່
່
່
້
ຜ່ ຄົົນ ມ່າ ດມ່ ແລະ ເຕໍ່າ ໂຮັມ່ ກັັນ ເທາ ນ້ນ, ມ່ັນຍ່ັງ ເປັນ ບອນ
້
່
່
່
້
້
ເຕໍ່າ ໂຮັມ່ ແຟັຊັນ ແລະ ວັດທະນະທາ ອກັ ດວຍ່. ຮັານກັາເຟັ
ຳ
ີ
້
້
່
ຼ
ຫ່າຍ່ແຫ່ງຍ່ັງສະເໜ້ອອກັອຸປະກັອນເສມ່ທມ່ລກັສະນະ
ີ
ີ
ັ
ີ
່
vtmy[kpI6[rk[
ຸ
ົ
ຳ
ວັດທະນະທາ, ນຳາພົາກັະແສນິຍ່ມ່ແຟັຊັນຂອງຄົົນໜ້ມ່,
່
ຳ
ແລະ ສ່ງເສມ່ກັານພົັດທະນາອຸດສາຫ່ະກັາຂອງວັດທະນະ
ີ
່
່
່ບອນທາງລ ້ ຽວ ຖະໜ້ນອຄົາງ ນະຄົອນຊຽງໄຮັ
ຮັບ ① ຮັ ້ ານກັາເຟັທຢູ່ ່ ່ ົ ່
ທາ. ຕໍ່າມ່ ສະຖິຕໍ່, ໃນ ປີ 2023 ໃນ ນະຄົອນ ຊຽງ ໄຮັ ລວມ່ ມ່ ີ
ຳ
ິ
图① 上海市武康路街角的咖啡厅 CFP 图
ື
່
ຮັານ ກັາ ເຟັ ທັງ ໝັ້ົດ 9.553 ຮັານ, ເຊ່ງເປັນຕໍ່ົວເມ່ອງທມ່ ີ
້
້
ັ
່
່
່
່
ຮັບ ②③ ຮັ ້ ານກັາເຟັແຫ່ ່ ງໜ້ງ ທດດແປງຈີາກັເຮັືອນເກັ່າແກັ ່ ທມ່ປະຫ່ວດສາດເປັນ
ັ
ີ
່
່
່
ຼ
້
່
ເວລາ 100 ກັວ ່ າປີ ຢູ່ ່ ່ນະຄົອນຊຽງໄຮັ ຮັານກັາເຟັຫ່າຍ່ທສຸດໃນໂລກັ. ທານດມ່ກັາເຟັຈີອກັໜ້ງ,
ີ
ຳ
ຸ
图②③ 上海市一家由百年老宅改造成的咖啡店 CFP 图 ສາມ່າດປະກັອບມ່ລົດຊາດວັດທະນະທາອັນເຂ້ມ່ຂນໄດ.
້
້
31
