Page 61 - 2024年10月《湄公河》
P. 61
่
美食 / อร่อยแดนมัังกร่
ถิ
ึ
ึ
ึ
ก
ึ
�
ของชา
นั
�
ซู
ี
ง
้า
บ
็
นัต
ั
ว่
ป
าเ
่
่
ฮฺ
ของการระ
ล
ิง
ว่
ั
นั
แท
ว่ผ
ห
นั
้ เ
้
สำ
นั
ี
ถิ
ี
เ
ย
ู่
เสำนัหมีซูิงฮฺว่าเป็นัตว่แทนัของการระลกถิงบ้านัของชาว่ผู่เถิยนั
ม
兴化米粉承载着莆田人对家乡的思念 CFP 图 孙勇刚 制图
兴化米粉承载着莆田人对家乡的思念 CFP 图 孙勇刚 制图
่
�
ี
�
ิ
่
ั
�
หอยนัางรมเพิอคุว่ามคุลองคุอ เป็นัจีานัอาหารทมีท�งแห้ง ตดมือฝัากเพิือนัทสำุดพิิเศษ ไม่เพิียงเป็นัอาว่ธลบทชว่ย
ั
ี
ุ
�
ื
�
ี
ิ
ำ
ิ
และนัำา ให้คุว่ามสำมดุลพิอดบพิอด ี คุลายคุว่ามคุดถิงบ้านัแลว่ ดงคุาของคุุณไป๋ เซูียนัหย่ง นััก
ึ
้
ั
่
่
่
ิ
�
ั
ุ
ิ
้
เสำนัหมีซูิงฮฺว่่าไม่เพิียงแตเป็นัอาหารอนัโอชะเทานัั�นั เขียนัชาว่เมืองกยหลนัทกลาว่ว่า “การกนัเสำนัหมีกยหลนั
้
ุ
้
้
�
�
ี
่
ิ
แตยังเป็นัสำัญลกษณ์ทางว่ฒนัธรรมอกดว่ย ทีผูเถิยนั ในั เป็นัสำ�งทีเตมไม่เตมของคุว่ามคุดถิงบ้านั” หรือว่่าเสำนัหมี �
�
ี
ิ
ี
่
ิ
ึ
ิ
่
�
้
็
ั
้
ั
ั
่
้
์
ั
ี
่
ิ
ึ
ื
คุนัว่นัไหว่พิระจีนัทรผูคุนัจีะไม่กนัขนัมไหว่พิระจีนัทร์ก ็ ซูิงฮฺว่าอาจีเป็นัอาหารรสำเลศทชว่ยคุลายคุว่ามคุดถิงบ้านั
้
ิ
ั
ิ
้
�
ี
้
�
�
้
่
้
�
่
ี
ได แตจีะตองมีเสำนัหมีผัดบนัโตะอาหารทบานั เชอกนัว่า ของชาว่เมืองผู่เถิยนั
ื
ั
้
�
ุ
ี
คุนัทกนัเสำนัหมีแฝังคุว่ามหมายว่าคุนันัั�นัจีะมีอายยนัยาว่ ทีผูเถิยนั เรองราว่ของเสำ้นัหมีซูิงฮฺว่่ายังคุงดาเนัินัตอ
่
�
ื
ิ
ี
�
�
่
่
ื
ำ
�
�
้
้
ิ
�
้
่
่
จีนัหนัว่ดเคุราและผมขาว่เหมือนัเสำนัหมี ชาว่เมืองผูเถิยนั ไป แม้ว่ามันัอาจีจีะไม่ไดเป็นัอาหารยอดฮฺตจีนักลายเป็นั
ี
ั
ื
�
้
่
ั
ั
ี
ยังมีประเพิณีพินับ้านั “สำ่งฤดูใบไม้รว่ง” อกดว่ย ลูกสำาว่ ไว่รัลโดงดงเป็นัทร้จีกของคุนัท�ว่ไปในัโลกโซูเชียล แตมันั
ู
ี
่
�
่
ำ
่
ั
�
ี
ทแตงงานัแลว่กลบมาบ้านัเยี�ยมพิอแม่เพิือแสำดงคุว่าม ยังคุงมีบทบาทสำาคุญในัชว่ตประจีาว่นัของคุนัผูเถิยนัสำืบ
ี
้
ั
่
่
�
ั
ี
ิ
ำ
กตญญูกตเว่ท ของฝัากเสำนัหมีซูงฮฺว่าจีงเป็นัสำิ�งทขาด ตอไป ไม่ว่่าจีะเป็นัเสำนัหมีผัดนัมถิั�ว่เหลองสำาหรับมือเช้า
่
�
ู
ื
ี
ำ
้
้
ี
�
�
่
�
ั
ึ
ิ
ไม่ได ้ หรือเสำ้นัหมี�ผัดอาหารทะเลสำาหรบงานัเฉีลมฉีลองเทศกาล
ั
ิ
ำ
ั
ั
่
ำ
้
่
กลาว่สำาหรับคุนัผูเถิยนัแลว่ เสำ้นัหมีซูิงฮฺว่่ากบคุว่าม เสำนัหมีซูิงฮฺว่าใชรปแบบทเป็นัเอกลกษณ์เฉีพิาะตว่ของ
�
้
ี
่
ี
้
ั
�
ู
�
ุ่
้
ึ
ั
ิ
�
ี
ิ
ี
ิ
ั
คุดถิงบ้านัเป็นัสำ�งทไม่อาจีตดขาดจีากกนัได เป็นัของฝัาก มันั สำร้างคุว่ามอบอนัในัจีตใจีของชาว่ผู่เถิยนัทุกคุนั
ทมีนัำาหนัักเบา เกบไว่ได และปรงสำะดว่กงายดาย สำามารถิ 本刊综合
ี
้
้
่
ุ
็
�
ิ
ั
ี
็
แพิคุใสำถิุงพิกตดตว่เว่ลาออกเดนัทาง อกท�งยังเป็นัของ
ั
่
ิ
61
