Page 61 - 2025年03月《湄公河》
P. 61
�
美食 / อรอยแดินมังกร
ู
้
ในัเขตมณฑลยนันัานั กุยโจีว่ เสำฉีว่นั และฉีงชิ�ง ผิัก
ิ
�
ั
่
ี
ึ
สำดฤดูใบไม้ผิลเป็นัทคุกคุกโลดแลนั โดยเฉีพิาะตลาดผิักสำดในั
ี
�
ยนันัานั นัักธรรมชาตว่ทยาถิงกบสำับสำนังุนังงเมือมาทนัี มีนััก
�
�
ิ
ิ
ึ
ู
ั
้
ว่ทยาศาสำตร์ “ร่อนั” ไดผิักสำายพินัธุ์ใหม่ ๆ ในัตลาดผิักอยเสำมอ
ั
่
ู
ิ
ู
ในักุยโจีว่มีผิักป่าทรับประทานัไดเกอบ 600 ชนัิด ทยนันัานั
้
�
ี
ี
้
�
ื
้
�
ี
็
เพิียงดอกไม้สำดทรับประทานัไดกมีถิง 160 ชนัิด
ึ
่
แตการเกบผิักป่าใช่ว่าจีะไม่มีคุว่ามเสำี�ยง ในับรรดาผิักป่ายังมี
่
็
ู
ั
“ปรมาจีารยกามะลอ” แฝูงอยไม่นั้อยเชนักนั เชนั ดอกสำายนัำาผิึ�งกบ
่
ำ
์
ั
่
่
�
่
้
่
ั
�
็
หญ้ามะเคุดหรือกกม่ว่นั ไดชือว่า “ดอกไม้สำาว่นั้อยคุูแฝูด” ท�งสำองชนัิด
มีดอกสำีเหลองทรงกรว่ยเหมือนักนั แตสำายนัำาผิึ�งเป็นัยามีสำรรพิคุุณในัการขับ
ั
่
ื
ั
ร้อนัถิอนัพิิษ สำว่นัหญ้ามะเคุดชาว่บ้านัเรียกกนัว่า “หญ้าใจีสำลาย” หากหลง
่
็
่
ิ
ิ
ำ
กนัเข้าไปจีะทาให้แขนัขาชา หายใจีตดขัด
สำาระของผิักป่าไม่ใชมีเพิียงเทานัี นัอกจีากเป็นัอาหารอนัโอชะในั
�
่
ั
่
่
ฤดูใบไม้ผิลแลว่ ยิ�งกว่านัั�นัยังเป็นัสำัญลกษณ์แห่งการอย่รว่มกนัอย่าง
ั
ู
้
ิ
่
ั
ิ
ั
้
ิ
ี
ั
ื
กลมกลนัของชาว่จีนักบธรรมชาต ผิักป่าใชพิลงชว่ตในัการฟ๋นัฝู่า
ี
่
ิ
คุว่ามยากจีนัและชว่ยเหลอผิู้คุนัทหิว่โหย ป๋จีจีบนั พิลงชว่ต
ุ
ี
�
ั
ื
ี
ั
้
ทไม่ย่อทอนัีกลายเป็นัสำายสำัมพินัธ์แห่งอรรถิรสำทเชือมโยง
ี
�
�
�
�
ี
ั
อดตสำู่ป๋จีจีบนั เตอนัใจีให้พิว่กเราหว่งแหนัคุว่ามอดม
ั
ื
ุ
ี
ุ
ุ
ั
ุ
สำมบรณ์ของอาหารในัยคุป๋จีจีบนั
ู
本刊综合
ว่
ิ
ิ
สำ
แก
สำแกนัคุว่อาร์โคุด
นัคุ
์โ
ร
คุ
้
ด
อา
้
ร
� เ
�
พิื
เพิือรับฟ๋งนัิตยสำารเสำียง
อ
สำ
ิ
ารเ
สำ
ียง
นั
ง
ฟ๋
ับ
ตย
ิ
ดและอาหาร
าช
นั
ก
ั
ป
จี
าก
ผิ
นั
ั
ก
ผิักป่านัานัาชนัิดและอาหารจีากผิักป่า า ่
ผิ
ป
นั
า
า
่
扫描二维码 轻松听杂志 各类野菜及其制作的美食 CFP 图 孙勇刚 制图
扫描二维码 轻松听杂志
各类野菜及其制作的美食 CFP 图 孙勇刚 制图
61
