Page 33 - 2025年11月《湄公河》
P. 33
特稿 / รายงานพิิเศษ
่
�
่
็
�
่
ู
ทม่ประสำิทธ์ิภาพัสำง” โครงการ “เพั็กเกจำทองเทยูวชนับท ในัการอบรมชาวบ้านัให้ม่ความ
้
ั
ำ
ึ
้
๊
่
็
ู
ั
สำามม่านั” ซู�งเปิดต์วในัปี 2566 ใชรปแบบเป็นั “กลมเลก” ทกษะในัการหมักเหลา การกาเนัิด
่
่
้
โดยูบรณาการทรพัยูากรจำากสำามหมูบานัใกลเคยูง ผสำม ของ “ครหมักเหลาในัหมู่บานั”
ู
้
้
ั
ู
้
๊
ผสำานัเข้ากบธ์รกจำทหลากหลายู ผ่านัรปแบบนัวต์กรรม ไดเปลยูนัเวร์คช็อปขนัาดเลกให้
�
่
�
้
ู
ิ
ั
็
ิ
่
ั
ั
่
ิ
๊
่
่
“ภาครัฐ + มหาวทยูาลยู + กลมช๊มชนั + ซูอโอชนับท” กลายูเป็นัห้องเรยูนัอารยูธ์รรม
่
่
ทาให้กลมชาวบ้านัในัทองถิ�นัเต์บโต์อยูางรวดเร็วจำนักลายู ประยูกต์ในัการเผยูแพัร่ทกษะและ
๊
์
้
ำ
๊
ิ
ิ
ั
่
�
ิ
่
เป็นั “ซู่อโอชนับท” ทซู�งม่ความเข้าใจำต์ลาด เช่ยูวชาญ แนัวคดใหม่ ๆ อ จำว�นัเจำยูคาดหวงวา
ั
่
�
่
�
่
�
่
ึ
ิ
๊
การบริการจำดการ ม่ทกษะเรองการให้บริการ “นั่เป็นัเพั่ยูงจำดเร�มต์นัของโครงการ
�
ั
้
ั
�
ิ
ื
็
่
�
้
๊
่
์
๊
�
ปัจำจำบนั หอเกบนัำาทถิกทิ�งร้างไดถิูกเปลยูนัเป็นัร้านั อารยูธ์รรมประยูกต์ในัการ ‘สำ่งเสำริม
ู
ั
�
่
่
่
�
๊
ื
่
�
�
ู
กาแฟเนั็ต์ไอดอลในัชนับท บ่อเลยูงปลาเกากลายูเป็นัสำระ บารงเลยูงพันัทชายูแดนัยูนันัานั’ เรายูง
ำ
ั
่�
ู
�
่
่
วายูนัำาทสำวยูงาม สำวนัยูางพัาราทให้ผลผลต์ต์ากลายูเป็นั คงสำำารวจำรปแบบใหม่ ๆ ทผสำมผสำานั
ิ
ำ
�
่
้
้
ั
็
สำวนัวทยูาศูาสำต์ร์ บ้านัเรอนัโบราณในัหมูบ้านักลายูเป็นั เวร์คชอปขนัาดเลกในัหมู่บานัเขากบ
็
่
ิ
ิ
ื
ั
่
ิ
่
โฮุ่มสำเต์ยูทม่เอกลกษณ์ ทนั่ายูนัดยู�งกวานัั�นัคอ ชาวบ้านั ประสำบการณดานัโภชนัาการ โดยูใช้ AI
้
่
�
์
ื
์
ิ
่
�
่
่
ิ
้
ั
�
่
้
ื
ิ
ิ
้
ึ
ไดคนัพับต์วต์นัใหม่ เชนั เป็นับารสำต์า ผูจำดการโฮุ่มสำเต์ยู์ เพัอใชเทคโนัโลยู่ช่วยูให้ม่ช่วต์ทดยู�งข�นั”
้
ั
้
�
ผูเชยูวชาญดานัประกอบการ... คนัหนั๊มสำาวไดพับพันัท � ่
้
�
่
้
่
้
ื
�
ประกอบกจำการซูึ�งอยูแถิวหนั้าบ้านัต์วเอง
ิ
ู
่
ั
์
ู
่
“ทกคนัดสำิ นั่ไม่ใชแคเบยูรแกวหนัึ�ง แต์เป็นัรสำชาต์ ิ
้
่
่
๊
่
�
๊
แห่งความสำขทใชใจำหมักบ่ม ผ่านั ‘ความร่วมมือ
�
่
้
่
ระหวางหมูบ้านัและโรงเร่ยูนั’” อ จำว�นัเจำยู รอง
�
่
�
่
่
ิ
ิ
ิ
์
คณบดคณะวทยูาศูาสำต์รและวศูวกรรม
่
ิ
ั
อาหาร มหาวทยูาลยูวทยูาศูาสำต์ร์และ
ิ
้
์
เทคโนัโลยู่ค๊นัหมิง โชวให้ผูชมดูเบ่ยูร ์
ในัมือทผ่านัการหมักบ่มอยู่างประณ่ต์
�
่
ั
ผ่านัวนัคนัเป็นัเวลากวา 240 วนั
ั
ื
่
ต์�งแต์การปรบปรงบ้านั การออกแบบ
๊
ั
่
ั
ึ
โครงสำร้าง ไปจำนัถิงการปรับปรง
๊
ิ
กระบวนัการผลต์ การฝึกอบรม
ทางเทคนัิค คณาจำารยู์และ
นัักศูึกษาของมหาวทยูาลยู
ิ
ั
ไดทางานัเคยูงบ่าเคยูงไหล ่
ำ
่
่
้
่
กบทมงานัโครงการหมูบ้านั
่
ั
ั
ม
่�
งคลา
ิ
ั
ไ
ิ
ยู
ด
่�
ำ
ยูผ
้
า
ำ
าล
ก
ั
้อม
ป
๋
ท
ิ
ม
ป
ั
ญญา
ู
ู้
ผ ผู้สำืบทอดภูมิปัญญาผ้ามัดยู้อมของชนัชาต์ไป๋ กาลงคลายูผ้าทมัดยู้อม
สำ
ภ
ืบทอด
ผ
้อมของช
ยู
นั
ต์
ชา
ั
า
้
ม
ด
ำ
็
จำนัประสำบความสำาเรจำ 白族扎染技艺传承人在进行扎染拆花 新华社 图
白族扎染技艺传承人在进行扎染拆花 新华社 图
33
