Page 13 - 2023年4月《湄公河》
P. 13
ิ
วถีชีวตสไตล์ยนนาน 特稿 / รายงานพิเศษ
ิ
ู
ี่
ิ
้
กุหลาบสายพันธุ์กนไดทปลูกในมหาวทยาลยยนนาน
ิ
ั
ู
云南大学内种植的可食用玫瑰 CFP 图
่
ตอนทผมเรียนอยตางประเทศ เพือนร่วมชั้นและ สุราทีท�าจากดอกไม้ในสมัยโบราณของจน) รวมถึงเกยว
ู
่
่
ี่
ี
่
ี
๊
่
ื
ู
เพอน ๆ มักถามผมวา “ทยนนาน ทุกอย่างกนไดหมด รวม ดอกบ๊วย ปลานึ่งฝักบัว ขนมดอกกยฮวา ฯลฯ อาหารรส
่
ี
้
ิ
้
ุ
่
้
ิ
้
ั
้
ึ
่
ท้งดอกไม้ดวยเหรอ” เลศเหลานีสะทอนให้เห็นถงความหลงใหลในดอกไม้ของ
ี
ิ
่
�
้
ี
้
่
ี
ทุกคร้งทผมไดยินคาถามนี ผมจะพูดตดตลกวา “ปกต ิ กวจนในภูมิภาคกงหน�าสมัยนั้น
ั
ั
่
ี
่
�
็
ี
ู
้
เรากไม่ไดเดดดอกไม้จากกระถางหรือแจกนกน แตทยน- ทุกวนนียังมีขนมอบททาจากดอกไม้มากมายในหลาย
ั
้
ิ
็
่
ั
ื
้
นานมีดอกไม้หลายชนิดทกนได ซ่งเราสามารถพบเห็นได ้ พนทของจน อย่างไรกตาม หากจะกลาวถงการผสมผสาน
ึ
ึ
้
่
ิ
่
ี
ี
็
่
ี
๊
�
้
ั
บ่อยบนโตะอาหารของชาวยนนาน” ดอกไม้กบอาหารประจาวนไดอย่างลกซึ้งทสุด กคงตอง
ึ
ู
้
็
ั
ี่
ู
ี
ี
่
พนทหลายแห่งในจนมีประเพณีการ “กนดอกไม้” มา เป็นยนนาน
ื
้
ิ
์
ช้านาน ชีวหยวน กวในยครัฐศึกของจน (476 - 211 ปี นี่เป็นเพราะสภาพอากาศและสภาพทางภูมิศาสตร์
ี
ุ
ี
้
่
ี
ั
กอนคริสตกาล) ไดประพันธ์ไวใน “หล เซา (离骚)” (บทกวี ทีเป็นเอกลกษณ์พิเศษของยูนนาน ตลอดจนวัฒนธรรม
้
่
่
่
ี
้
ี
ื
ทยาวทสุดในสมัยจนโบราณ) กลาวถงการดมน�าคางดอก ทหลากหลายของชนชาตตาง ๆ ดานหนึ่ง ในฐานะทเป็น
ึ
ี
ี
้
ี
่
่
ิ
่
่
่
ี
ั
ู
ี
ิ
แมกโนเลยและการกนกลบดอกเบญจมาศในฤดูใบไม้ร่วง “อาณาจกรแห่งพืช” และ “สวนดอกไม้ของโลก” ยนนาน
ิ
ั
ิ
ิ
่
์
่
ส่งทีท�าให้ผมประทับใจมากทีสุดคือกวีหลนหงสมัยราช- มีดอกไม้หลากหลายสายพันธุ์และมีผลตภณฑดอกไม้
่
ี
้
ี
ี
้
่
�
้
�
วงศ์ซ่งใต (ค.ศ. 1127 - 1279) ทบรรยายไวในตารับอาหาร จานวนมาก อกดานหนึ่ง ดวยฝีมือทประณีตของชนชาต ิ
้
่
่
ึ
ี
“บันทกซานเจยชงกง (山家清供)” ได้บันทึกถึง “ฮัวช่วน” ตาง ๆ ดอกไม้ไดแปรเปลยนเป็นอาหารทมีรสชาตเฉพาะ-
ี
้
ี
ิ
่
ิ
้
ึ
่
้
่
ั
ั
้
่
กวาสิบชนิด (คาศัพทนีหมายรวมถง อาหาร ของวาง กบข้าว ตวตางตางนานา ซึ่งชวนให้ผู้คนตองน�าลายสอ
่
์
�
13
