Page 32 - 2024年3月《高棉》
P. 32
B½t’manBiess
B½t’manBiess
高棉视点｜B½t’manBiess
高棉视点｜
高棉视点｜
ុ
�
់
នំំគ្លុ�យជាអាំហារ�ឆាញពីិសាទេ�ទេ�តុាស៊ីឈូនំ តែតុ
ួ
ួ
៏
ួ
ៃ
មានំតុនៃម្មុទាំប្ប ទេហើយអាំចយក្នុទេ�ប្បរិទេភាគ្លុទេ�តាម្មផ្សុវទេធ ើ ើ
ូ
័
ុ
ុ
ើ
�ំទេណ៍របានំ។ តាម្ម�ំណាល់តុៗគ្នាថា ទេ�ស៊ីម្មយសាម្មក្នុក្នុ
ុ
ុ
៏
ូ
(ឆាំ២២០-២៨០) ទេ�ក្នុ ជំក្នុឺ �ំង (ក្នុទេ� �ង ម្ម�ង
អុក្នុនំទេយ៉ាបាយ នំិងទេយ៉ាធាល់បស៊ីខ្ជានំទេ�ស៊ីម្មយសាម្មក្នុក្នុ)
់
ុ
�
ំ
័
បានំប្បទេងាើតុអាំហារនំំគ្លុ�យទេនំ� ទេ�ើម្មបទេធជាអាំហារស៊ីខ្ជានំ ់
ើ
ួ
ំ
ួ
�
ើ
ើ
ស៊ីត្រូមាប្បទាំហានំទេ�ទេពីល់ទេធចម្មាំង។
ើ
់
ុូ
ុ
ំ
ឹ
ទេ�ក្នុុងតុប្បនំ់ចាស៊ី់នៃនំត្រូក្នុុងឆ្លុង� ូ ទេ�ើម្មទេឈូើអធងពីរ
�
ុ
ួ
ហាងល់ក្នុ់នំំគ្លុ�យ ហាងល់ក្នុគ្លុយទាំវកាតុ់ នំិងទេតុៀម្មតែតុ
់
ួ
ុ
�
ា
ំ
ិ
គ្លុឺជា��ភាពីតែ�ល់មានំល់ក្នុណ៍ៈត្រូប្បនៃពីណ៍ត្រូប្បចាំតុប្បនំ់។
ខ
ុ
់
ា
ុ
ៃ
ទេ�តាម្មផ្សវសាតុ់ក្នុង��ត្រូក្នុុង ទេយើងអាំចសាប្បឮស៊ីទេ�ង “ពី�ង
ំ
ុ
ូ
KYXYyrbs;sIuQYn nigqugQIg
nigqugQIg
KYXYyrbs;sIuQYn ពីងប្បនំប្បនំ” ជាញក្នុញ៉ាំប្បតែ�ល់ជាស៊ីទេ�ងទេធនំគ្លុ�យទេនំ�។
�
ា
់
ំ
ើ
ើ
ឹ
ួ
ា
ួ
ំ
ុ
ុ
川渝锅盔
川渝锅盔 នំគ្លុ�យជំនំធនំ។ នំគ្លុ�យជំនំធនំទេនំ�ជានំគ្លុ�យស៊ី�ឈូនំ
ម
ូ
ួ
ឹ
ប្បចំប្បបនំុ នំំគ្លុ�យល់បទេ��ជាងទេគ្លុទេ�ត្រូក្នុុងឆ្លុង�គ្លុឺ
ួ
�
ុ
ួ
ួ
ូ
ុ
ួ
ួ
ំ
ំ
ួ
ុ
ំ
ុ
ួ
ួ
ូ
ះ
តែ�ល់ត្រូតុូវបានំទេគ្លុសាល់់ទេត្រូចើនំជាងទេគ្លុទេ�ត្រូប្បទេ�ស៊ីចនំ។ វា
ិ
ូ
មានំស៊ីុល់ទេធពីសាចត្រូជំក្នុ ឬសាចទេគ្នា ទេហើយទេ�ទេល់ស៊ីម្មបក្នុ
ើ
់
់
ូ
មានំល់ៃទេ� ើ ើ � នំិងល់ៃស៊ីទេ�ើម្មប�ជាចណាំតែប្បងតែចក្នុស៊ីុល់រប្បស៊ី ់
ំ
ម
ូ
etIvamanviFIbriePaKb:unµanRbePT វា។ ប្បតែនំា ម្មនំស៊ីសតែ�ល់រស៊ីទេ�ទេ�តុាស៊ីឈូនំ នំិងត្រូក្នុុង
etIvamanviFIbriePaKb:unµanRbePT
ុ
�
់
ួ
ាុ
ុ
ឆ្លុងឈូ�ង ត្រូប្បតែហល់ចល់ចតុាប្បរិទេភាគ្លុនំគ្លុ�យស៊ីរត្រូក្នុហម្មជាង
ា
ូ
ុ
ំ
ិ
ួ
ួ
到底有多少种吃法 ទេគ្លុ ពី�ទេត្រូពា�ស៊ីុល់ជា�ក្នុស៊ីារត្រូក្នុហម្មតែផ្សាម្មៗអាំចតុំណាងឱ្យយ
ឹ
ូ
ុ
ភាពីតែផ្សាម្មតែល់ូម្មក្នុងជំ�វភាពីរស៊ីទេ�ត្រូប្បចាំនៃថ្មីៃ។ ប្បចប្បបនំ ុ
ំ
់
ុ
ុ
ួ
់
ទេប្បទេ�ក្នុស៊ីួរទេ�អុក្នុរស៊ីទេ�ក្នុុងទេ�តុាស៊ីឈូនំ នំិងត្រូក្នុុង ត្រូប្បជាជំនំចនំយក្នុចតុា�ក្នុដាក្នុ់យ៉ាងខ្ជាំងទេ�ទេល់ើការតែថ្មីរក្នុា
�
ុ
ើ
ុ
ុ
ិ
ា
ុ
ិ
ើ
ើ
ុ
ុ
ុ
ើ
ឆ្លុងឈូ�ង ទេតុអទេ�ថា នំំអាំំង ទេគ្លុម្ម�ជានំឹងទេឆ្លុយតុប្បម្មក្នុវ ិ ញ
�
់
ុ
ុ
ិ
តុល់យភាពីនៃនំជំ�វជាតុម្មប្បអាំហារ ក្នុឱ្យយមានំជាតុខ្ជាញ នំិង
ំ
ិ
ូ
ុ
ូ
ួ
ាុ
ើ
ួ
ថា “គ្លុ�យ”។ ប្បតែនំា ទេប្បទេ�ក្នុស៊ីួរទេគ្លុថា ទេតុអើទេ�ថា
�
ើ
ួ
់
ម
ភាពីតែផ្សាម្មខ្ជាំង �ទេចុ� នំំគ្លុ�យតែ�ល់គ្នានំស៊ីុល់ចាប្បទេផ្សាើម្ម
ូ
ុ
ួ
ូ
គ្លុ�យ? ទេគ្លុអាំចមានំចទេម្មយជាទេត្រូចើនំ។
ើ
ួ
ួ
ុ
ិ
មានំត្រូប្បជាត្រូប្បយភាពីទេ�ើងវ ិ ញ។
នំគ្លុ�យអាំចតែប្បងតែចក្នុជាពីរត្រូប្បទេភិ�ធំ ម្មួយគ្លុឺ “នំគ្លុួ�យ
ំ
ួ
ំ
ួ
�
ួ
ាុ
ួ
ិ
ួ
ពីតុតែម្មនំតែតុនំំគ្លុ�យមានំត្រូប្បទេភិ�ទេត្រូចើនំ ប្បតែនំាទេ�ទេពីល់
ុ
ើ
ជំនំធនំ” តែ�ល់មានំស៊ីុល់ទេ�ក្នុុង�ំទេម្មៅ ក្នុនំជាទេត្រូចើនំទេល់ក្នុ ទេគ្លុស៊ីួរថា នំគ្លុ�យត្រូប្បទេភិ�ណាមានំរស៊ីជាតុឆាញជាងទេគ្លុ?
ូ
ិ
ុ
ូ
ុ
ិ
ៃ
ួ
ំ
់
ួ
ើ
ទេធជានំំត្រូកាស៊ី់ ទេចៀនំទេហើយយក្នុទេ�អាំំងក្នុុងច�ងានំ។ នំំ �ៀំគ្លុតុថា មាក្នុ់ៗស៊ី�ធតែតុមានំចទេម្មុើយ�ចគ្នាគ្លុឺ នំំគ្លុ�យទេ�
ា
ើ
ុ
ិ
ួ
ុ
ូ
ុ
ុ
ួ
ុ
ិ
ឺ
ួ
់
គ្លុ�យម្មួយត្រូប្បទេភិ�ទេ�ៀតុគ្លុម្មនំទេត្រូប្បទេត្រូប្បងស៊ីត្រូមាប្បទេចៀនំទេ�
ើ
ួ
ើ
ុ
ិ
ំ
ួ
់
ួ
ំ
ុ
ត្រូស៊ីក្នុក្នុទេណ៍តុរប្បស៊ី�នំតែ�ល់ជានំគ្លុ�យគ្លុួរជា��ទេពីញចតុ ា
ួ
ត្រូគ្នានំ់តែតុយក្នុទេ�អាំំងឱ្យយមានំពីណ៍មាស៊ីទេ�ស៊ីងខ្ជាង វា
៌
ប្បផ្សតុ៕
ុ
ំ
ិ
ហាក្នុ�ចជានំំអាំំងទេ�តុប្បនំ់ភាគ្លុខ្ជាងទេជំើងត្រូប្បទេ�ស៊ីចនំ តែ�ល់
ំ
់
ូ
ៀ
ា
ធ
ំ
(អតុិប្ប�ស៊ីទេងខប្បទេដាយអុក្នុនំពីនំ�ស៊ីសនាវ��ទេយើង�)
ិ
ុ
់
អាំចប្បរិទេភាគ្លុជាម្មួយប្បតែនំុត្រូគ្លុប្បត្រូប្បទេភិ�។ 稿件来源：本刊综合
32
