Page 54 - 2024年4月《湄公河》
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อรอยแด้นื่มังกร / 美食
ร้านื่อาหารในื่เมอง
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เล็กริมทะเลสืาบไทห ้
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“老镇源”饭馆自称是老字号，初创于清朝，跟现在的老板姜啸波倒也有些关
系，他的祖父曾是这家饭馆的主厨。不过后来餐馆就停办了，直到
2016年由他重启，除了名头，其余都是姜啸波从零建起，包
括所有菜品。一个有史可考的字号或许能帮助创业者打下某
种客源基础，但对食客而言，专程驱车前往乡野，老
字号与否、餐厅设计风格何如，都是次要的，一道
菜花了多少工夫，客人吃得出来。
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