Page 58 - 2024年8月《湄公河》

่
อร่อยแดนมัังกร่ / 美食

ี
อยิปติ ์
埃及

อาหารประจีาชาตอยิปต “โคุชาริ” (ซู้าย) และนักพิิราบยัดไสำข้าว่
อาหารประ จี า ำ ำ ชา ต ิ ิ อ ย ี ี ิป ต ์ “โ คุ ชา ร ิ” ( ซู ้าย) และ นั กพิิราบ ย ัดไ สำ ้ ข ้ ้า ว่
์
埃及国民菜“库莎丽”（左）和乳鸽包饭 图片来源于网络
埃及国民菜“库莎丽”（左）和乳鸽包饭 图片来源于网络
�
ื
้
ร้านั Feixiawei เขียนัชอแปลกนัิดหนั่อย เจีาของร้านั เคุรองเทศแลว่จีงยางพิรอมกนั เมือกดเข้าปาก คุว่ามกรอบ
ั
้
ื
ึ
�
่
ั
�
้
ชอ Auman Samir อธิบายว่าคุนัททาป้ายเปลยนัข้อคุว่าม ของหนัังนักพิิราบตดกบคุว่ามนัุมรว่นัของข้าว่ให้รสำสำัมผิ้ัสำ
ำ
ี
�
�
ี
่
ื
�
ั
่
่
ั
ั
ี
ี
้
ิ
�
่
ิ
ื
ั
�
้
ุ
ี
ั
�
ตามคุว่ามคุดของตว่เอง ทจีรงแลว่บนัเมนัูอาหารเขยนัทบ ทแตกตางกนัออกไป การใชข้าว่เป็นัเคุรืองปรงยนัหนัึ�ง
ื
�
�
�
ั
ี
ั
ิ
ู
์
ี
ั
ี
ิ
ุ
ี
์
่
ศัพิทว่า “ฟิชฮุาว่” (Fishawi) ซู�งเป็นัชอทชาว่อยปตร้จีก เป็นัว่ธีการปรงอาหารตะว่นัออกกลางทพิบเห็นัท�ว่ไป
ึ
่
ี
�
ำ
�
ั
�
ี
ี
กนัดว่าเป็นัชือของร้านักาแฟประว่ตศาสำตรทมีชือเสำยง “กะหลาปลม้ว่นั” กเป็นัอกเมนัูหนัึ�งของอาหารอยิปตท � ี
ั
็
ิ
์
ี
์
ี
ี
ี
�
ุ
ำ
ั
เกาแกในักรงไคุโร ปรงแบบนัีเชนักนั ตางไปกบกะหลาปลม้ว่นัซูึ�งมีคุว่าม
ั
ุ
่
่
่
่
�
ี
�
ทนัีคุุณสำามารถิล�มลองรับประทานั “นักพิิราบห่อข้าว่” ซูบซู้อนัพิอสำมคุว่ร ยังมีโคุชาริ (Kushari) ซูึ�งถิูกเรียกว่า
ั
่
ิ
ั
ื
ี
เมนัูอาหารอยปตอนัโดงดง ชาว่อยิปตชนัชอบรับประทานั “อาหารประจีาชาต” ของอยปต โดยมีสำว่นัผิ้สำมของข้าว่
ั
ิ
่
ี
ำ
ี
ิ
์
์
�
่
์
ิ
�
ั
ี
ี
ั
นักพิิราบ มี “หอคุอยนักพิิราบ” สำถิานัทเพิาะพินัธุ์นัก กบมักกะโรนัี ใสำถิ�ว่ชิกพิกบถิ�ว่เลนัทล โรยดว่ยหัว่หอม
ิ
ั
ั
่
้
ั
พิราบในัเขตชานัเมืองของอยปต เป็นัแหลงจีดหานัก ทอดเพิอเพิ�มรสำชาต เสำร์ฟพิรอมซูอสำกระเทยมและซูอสำ
ี
ิ
้
ิ
ื
�
ั
ี
่
ิ
์
ิ
ิ
�
ี
้
ิ
�
ุ
ี
พิิราบสำำาหรับปรงอาหารประเภทนัีโดยเฉีพิาะ สำิ�งทนั่า พิรก เป็นัอกหนัึ�งเมนัูของว่างริมทางจีานัโปรด อ�มทอง
่
ิ
้
ื
่
ี
ุ
�
้
สำนัใจีคุอในัทองของนักพิิราบจีะยัดแนั่นัดว่ยขาว่ทปรง อกตางหาก
้
ี
58