Page 59 - 2024年8月《湄公河》

่
美食 / อร่อยแดนมัังกร่

แอฟรกำา
ิ
非洲

็
เหลยเ ฟ ิง ชา ว่อ ี ย ี ิป ต เ ์ ์ ป ด ิ ร ้า นั ขาย นั ำ าผิ้ ลไ ม ้ บ ร ิเ ว่ ณ ล อบ บี �ใ นัร ้า นั อาหาร Sinai
เหลยเฟิง ชาว่อยิปตเปิดร้านัขายนัำาผิ้ลไม้บริเว่ณลอบบี�ในัร้านัอาหาร Sinai
็
丝娜餐厅的大厅，有埃及人雷锋开的果汁店 图片来源于网络
丝娜餐厅的大厅，有埃及人雷锋开的果汁店 图片来源于网络
้
ั
ิ
�
รานัอาหาร Sinai เป็นัร้านัอาหารแอฟรกนัทใหญ ่
ี
้
�
ี
ู
ิ
ิ
�
�
ี
ี
�
้
ุ
ทสำดในัออ เพิ�งเปิดกจีการเมือปีทแลว่ หนัึ�งในัเจีาของ
ื
้
�
รานัชอ Tania ซู�งมาจีากแคุเมอรนั ในัปี พิ.ศ. 2556 Tania
ึ
ู
ู
�
ี
ำ
มาเมืองออในัตาแหนั่งคุรสำอนัภาษาตางประเทศทโรง
�
่
ู
ี
เรียนันัานัาชาต ตอมาไดคุนัพิบโอกาสำทาธุรกจี จีงทมเท
่
ำ
ิ
้
้
ุ
่
ิ
ึ
้
่
้
ี
ั
ิ
ใจีให้กบธุรกจีการคุาตางประเทศ หุนัสำ่ว่นัอก 3 คุนัมา
์
จีากไนัเจีอร กานัาและมาล เมนัูของร้านัคุรอบคุลุมดว่ย
้
ี
กของชา
ิกาตะ
ว่
ั
ั
ล
ั
“ “ฟฟู” อาหารหลกของชาว่แอฟริกากลางและแอฟริกาตะว่นัตก
ั
ตก
นั
ฟ
ู
ู” อาหารห
ฟ
ว่
ู
ร
ิกากลางและแอฟ
แอฟ
ร
ิ
ั
อาหารแอฟริกากลาง แอฟรกาตะว่นัตก และแอฟริกา “福褔”是中西非人的主食 图片来源于网络
“福褔”是中西非人的主食 图片来源于网络
์
ั
ตะว่นัออก ยังมีอกสำ่ว่นัเป็นัสำไตลอาหารอาหรับแอฟริกา
ี
เหนัือ ขม” (bitter leaves) ของแอฟรกาใต ซู�งจีรง ๆ แลว่เว่ลา
้
้
ึ
ิ
ิ
ในัแอฟรกากลางและแอฟริกาตะว่นัตก อาหารหลก รบประทานัไม่มีรสำขม เพิราะของเหลว่ทมีรสำขมถิกคุ�นั
ิ
ั
ั
ั
ี
ั
�
ู
ของผิู้คุนัไม่ใชขาว่ และไม่ใช่ขนัมปัง แตเป็นั “ฟฟู” (Fufu) ออกไปแลว่ ผิู้คุนัให้คุว่ามสำาคุญกบใบขมเพิราะคุอนัขางมี
่
้
้
ู
่
้
้
้
ำ
่
ั
ั
ี
�
ำ
ซู�งเป็นัชอทคุอนัข้างเกไกนั่ารัก เป็นักอนัแป้งปรงสำุกททา ประโยชนั์ตอสำุขภาพิ นัอกจีากนัียังมีใบมันัฝรั�ง ใบมันัสำำา
ื
�
้
๋
�
๋
ี
ึ
่
ุ
่
�
จีากแป้งมันัสำาปะหลง แป้งข้าว่โพิด หรอแป้งสำาลลว่นั ๆ ปะหลง ท�งหมดสำามารถินัำามาประกอบอาหารได “คุณมี
ำ
ั
้
ื
ี
ั
ุ
ั
้
ั
้
นัว่ดผิ้สำมกบนัำาร้อนั เว่ลารับประทานัอาหารใชมือฉีีกเป็นั ทศนัคุตทยึดตดมากมายเกยว่กบอาหารซู�งจีาเป็นัตองถิูก
�
ี
ิ
้
�
ี
ึ
ิ
ำ
ั
ั
่
ุ่
ุ
ั
ี
ู
ชิ�นั จีมลงในัซูปทอย่ข้าง ๆ Tania กนัคุูกบซูปขาว่ ซูึ�งเป็นั หักลาง” Tania กลาว่กบลกคุา ตว่อย่างทเขายกมาเชนั
�
ิ
ุ
่
ั
�
ั
ี
้
ู
่
้
้
ิ
์
ั
อาหารไนัจีเรีย โดยท�ว่ไปคุนัในัทองถิ�นัจีะใชนัำามันัปาลม “ไขผิ้ัดมะเขือเทศ” ซูึ�งทบ้านัเกดเขามีว่ธีรับประทานัท � ี
ี
้
ิ
�
่
ี
ิ
ุ
�
่
้
์
แดงในัการปรงอาหาร แตอาหารจีานันัีไม่ใชนัำามันัปาลม แตกตางไปจีากเมืองจีนัอยางสำิ�นัเชง มันัเป็นัมะเขือเทศ
ี
ิ
่
่
ื
้
ึ
�
ื
ึ
ั
่
่
ุ
ซู�งจีะมีสำีขาว่ จีงไดชอว่า “ซูปขาว่” สำว่นัผิ้สำมหลกคุอปลา สำบละเอยดตผิ้สำมกบไข่ “แตของจีนักอร่อยเหมือนักนั”
ั
ั
่
ั
ี
ี
็
ี
ึ
ั
ดกแห้งรมคุว่นั ซู�งมีรสำสำัมผิ้ัสำคุลายกบเบคุอนัรมคุว่นัท ี � เมือกาว่ออกจีากโซูนัอาหารทสำะดว่กสำบาย จีงมักไดรับ
้
ุ
ั
ั
้
�
ี
�
้
ึ
เราคุนัเคุย ผิ้ลเกบเกยว่อนัมหัศจีรรย์เสำมอ
้
ุ
ั
�
็
ี
้
ุ
ยังมีสำว่นัผิ้สำมอาหารบางอย่างไม่คุนัเคุยเลย เชนั “ใบ 本刊综合
่
่
59