Page 60 - 2024年8月《湄公河》

อาหารื่สมอง / 悦读

�
�
หน้งเมนหน้งอรื่รื่ถิรื่ส
ู
�
(บ้ที่ความที่คัดมาบ้างตัอน)
่
一食一味

汪曾祺 / 文

汪曾祺（1920年3月5日—1997年5月16日），江 คุนัจีนัจีะรว่มตว่เฮุฮุาสำังสำรรกนัตามฤดูกาลของ
ั
ั
ี
苏高邮人，中国当代小说家、散文家、戏剧家，《一
ั
่
ุ
ิ
ั
ำ
ึ
ว่ตถิดบอาหารบางอยาง ซูึ�งไม่ใช่เทศกาลหรือราลกว่นั
食一味》是汪曾祺创作的散文集，收录的文章都与美
คุรบรอบ แตเรามารว่มตว่กนั เพิยงเพิอล�มรสำอาหาร
่
ี
ั
�
ิ
ื
ั
食相关，书中写到的日常小吃，既融进了制作者的心
ิ
ิ
ั
ั
ั
ิ
ุ
意，又承载了生活的各种滋味。 อร่อย เพิลดเพิลนักบคุว่ามสำข เราเดนัตามตว่อกษรของ
ู
ี
ั
ั
ั
ิ
่
ิ
ั
ว่ง เจีงฉีี (ชาตะ 5 มีนัาคุม พิ.ศ. 2463 มรณะ16 ว่งเจีงฉีีนัักเขียนัรว่มสำมัยจีนัไปกนัเถิอะ ไปร้จีกขนัม
่
ำ
ั
ั
ี
ั
ิ
ี
พิฤษภาคุม พิ.ศ. 2540) ชาว่เกาหยว่ มณฑลเจียง ประจีาว่นั ไปดูว่าคุนัจีนัรับประทานักนัอย่างไร ไปสำมผิ้ัสำ
ั
ิ
ี
ิ
ซู เป็นันัักเขียนัเรองสำ�นั ปกณกนัิพินัธ์ และนัักเขียนั กบรสำชาตของชว่ต
ิ
ื
�
ู
ั
ื
�
้
�
ี
่
ื
�
ี
บทละคุรรว่มสำมัยจีนั เรอง “หนัึ�งเมนัูหนัึ�งอรรถิรสำ” อาหารมีไว่รับประทานั ไม่ใช่เพิอดู อาหารเนั้นัทสำ ี
ู
ิ
่
์
ำ
ั
ึ
ิ
เป็นังานัเขียนัชดรว่มเรืองสำั�นัของว่งเจีงฉีี ซูึ�งรว่ม กล�นั และรสำชาต แนั่นัอนัว่าคุว่รคุานัึงถิงรปลกษณท � ี
ุ
ั
ิ
�
ำ
้
ู
้
ิ
ี
ั
่
�
บทคุว่ามตาง ๆ ทเกยว่กบอาหารรสำเลศ ในัหนัังสำือ เหมาะสำมดว่ย อาหารปราศจีากรปทรงเลยไม่ได การทา
ี
�
ื
่
�
่
้
ุ
�
ั
ึ
่
ี
่
เลมนัีไม่เพิยงเขียนัถิงขนัมประจีาว่นัเทานัั�นั แตยัง เชนันัี เพิอเป็นัการกระตนัตอมคุว่ามอยากอาหารของ
�
ำ
่
ึ
้
ิ
้
�
ั
�
ู
ี
ุ
ึ
่
้
คุลกเคุลาดว่ยคุว่ามใสำ่ใจีของผิู้้ปรง รว่มถิงการถิาย ผิู้้คุนั เมือไดเห็นัรปลกษณ์ พิลอยนัึกถิงรสำชาตทคุุนัเคุย
ุ
้
ั
ั
ทอดอรรถิรสำของชว่ต และคุาดหว่งในัทนัท ี
ี
ิ
่
ผิ้ักดองภาคุเหนัือมีรสำคุอนัเคุม ทางภาคุใตมีรสำคุอนั
็
่
้
ี
หว่านั ในัประเทศจีนัดูเหมือนัว่าของทุกอยางสำามารถิ
่
่
60