Page 29 - 2025年4月《湄公河》

ิ
เศษ
รายงานพิ
特稿 /
特稿 / รายงานพิิเศษ
ิ
ำ
ื
้
มีเสำนั่ห์ และไม่ซูาใคุร คุอสำ�งทสำะทอนั
�
ี
่
ั
้
�
ตว่ตนัของผิูคุนัเหลานัี หลายคุนัย้าย
ู
ุ
ั
่
จีากกรงเทพิฯ มาอยเชียงใหม่ หลง
จีากใชชว่ตในัเมืองใหญมานัานั พิว่ก
้
่
ิ
ี
ี
ู
่
ึ
ื
�
เขาจีงเลอกทจีะอยห่างจีากคุว่าม
่
ว่นัว่ายและกลบไปสำู่ชว่ตเรียบงาย
ั
ุ่
ี
ิ
้
ิ
ิ
ั
และใกลชดกบธรรมชาตมากขึ�นั
ำ
่
ั
�
พิร้อมท�งสำารว่จีแหลงทมาของกาแฟื้
ี
ทีดกว่่า
�
ี
ุ
่
ู
่
�
ี
ไม่ว่าจีะอยทกรงเทพิฯ หรือเชียง
้
ใหม่ รานักาแฟื้ไทยสำ่ว่นัใหญลว่นั
่
้
ิ
้
ใช้เมลดกาแฟื้ทองถิ�นัเป็นัหลก เชนั
่
็
ั
ิ
์
้
พินัธ์คุาทรราและทปปิกา ปัจีจีบนั
ั
ุ
ั
ู
ุ
ุ
มีคุนัไทยร่นัใหม่จีานัว่นัมากเขาสำ ่ ู
ำ
้
ื
ว่งการกาแฟื้ บางคุนัเลอกเปิดร้านั
่
ในัเมืองใหญอยางกรงเทพิฯ ขณะท � ี
่
ุ
ำ
อกจีานัว่นัไม่นั้อยเลอกเดนัทางไป
ี
ื
ิ
ั
่
ยงแหลงปลูกและรว่มในักระบว่นั
่
การผิลตทางการเกษตร
ิ
การดมกาแฟื้ในัไทยจีงไม่ใช่แคุ ่
ื
ึ
�
ื
ิ
เรองของรสำชาต แตคุอการเดนัทาง
ื
ิ
่
�
ั
ไปร้จีกเมลดกาแฟื้ไทยให้ลกซู�งย�งข�นั
็
ึ
ู
ิ
ึ
ึ
แม้รสำชาตของกาแฟื้ทางภาคุเหนัือ
ิ
่
ั
ู
้
มักถิกบรรยายดว่ยคุาว่า ถิ�ว่ คุารา
ำ
้
ื
้
เมล หรอโกโก แตบารสำตาหลาย
ิ
่
่
ำ
ั
ั
คุนักลบไม่ชอบการจีากดคุว่ามเชนั
ำ
นัั�นั เพิราะสำาหรับพิว่กเขาแลว่ กาแฟื้
้
ู
ิ
ื
ไทยคุอรสำชาตของคุว่ามร้สำึก... อาจี
ิ
ุ่
เป็นัคุว่ามอบอนั คุว่ามเป็นัอสำระ
ั
หรือคุว่ามสำุขเฉีพิาะตว่ ในับรรยากาศ
สำแกนัคุว่อาร์โคุด
ิ
สำ แก นัคุ ว่ อา ร ์โ คุ ้ ้ ด
ิ
ื
�
�
ื
ร้านักาแฟื้ทเชียงใหม่ กาแฟื้คุอเคุรอง
ี
ฟื้
� เ
ัง
ับ
ร
�
อ
ารเ
สำ
ียง
สำ
ตย
พิื
นั
ิ
เพิือรับฟื้ังนัิตยสำารเสำียง
์
ี
�
ดมแห่งอารมณทมอบคุว่ามสำุขใจีให้ 扫描二维码 轻松听杂志
�
ื
扫描二维码 轻松听杂志
ื
�
ผิูดม
้
本刊综合
ุ
่
Rolling Roasters ร้านักาแฟื้ในักรงเทพิฯ ทมีชือเสำียงในัดานัการคุดสำรรเมลดกาแฟื้จีากแหลงปลูกท�ว่โลก
Rolling Roasters ร ้า นั กาแ ฟื้ ใ นั ก ร ุ งเท พิ ฯ ท � ี ม � ี ชื ี อเ สำ ียงใ นัด ้ า ้ นั การ คุ ั ด ั สำ รรเม ล ็ ดกาแ ฟื้จี ากแห ล ่ งป ล ูก ท ั ั� ว่ โลก
�
�
็
Rolling Roasters在曼谷以经营全球产地的咖啡豆而著称 供图
Rolling Roasters在曼谷以经营全球产地的咖啡豆而著称 供图
29