Page 64 - 2025年4月《湄公河》
P. 64
่
อร่อยแดนมัังกร่ / 美食
ึ
ั
์
่
ุ
้
ี
้
้
่
่
ของเลน่ใหม่ของผูู้ชอบรสปรงพิิเศษ เพิยงคุงไว่ซู�งเอกลกษณของตะไคุรตนัเทานัั�นั แตยังตอบ
�
特调界的新宠儿 โจีทย์รสำนัิยมของคุนัเมืองอกดว่ย”
ี
้
ั
่
ู
ั
ุ
้
้
ำ
้
�
ี
ุ
ื
�
ปัจีจีบนั ตะไคุรตนัไม่ไดจีากดอยเฉีพิาะพินัทการปรง จีากร้านัอาหารเช้าริมทางในัยนันัานัไปจีนัถิงร้านัอาหาร
ึ
ู
ุ
ิ
่
�
ื
�
่
อาหารแบบดั�งเดมเทานัั�นั แตยังกลายเป็นัเคุรองดืมปรง สำุดสำร้างสำรรคุในักว่างเจีา จีากซูปเปร�ยว่นัำาแดงสำูตรด�งเดม
ี
ิ
ั
ุ
์
้
แตงพิิเศษทไดรับคุว่ามนัิยมอกดว่ย เจีาของร้านักาแฟื้ ไปจีนัถิงกาแฟื้กบคุอกเทลสำตรพิิเศษ การเดนัทางของ
้
้
ี
่
�
ี
ิ
็
ั
ู
ึ
่
่
ื
�
ี
แห่งหนัึ�งในัเขตเกาเมืองกว่างโจีว่ ชอเสำยว่เตา (นัามแฝง) ตะไคุรตนัยังคุงดาเนัินัตอไป จีากว่ตถิดบอาหารในัชว่ต
่
ิ
ำ
่
ี
ุ
ิ
้
ั
้
้
ั
้
�
้
้
เปิดตว่กาแฟื้สำูตรพิิเศษรสำตะไคุรตนั กาแฟื้ถิว่ยนัีใชนัม ประจีาว่นับนัเขตเขาทางตะว่นัตกเฉีียงใต คุอย ๆ กลายเป็นั
ำ
ั
ั
่
้
้
ู
ั
สำดเป็นัตว่หลก เตมรากตะไคุรตนัขดฝอยลงไป เพิือให้ ของเลนัใหม่สำาหรับร้านัอาหารในัเมือง กระบว่นัการนัีไม่
�
ั
ิ
้
�
ำ
่
ั
้
ิ
ุ
กล�นัหอมอนัเขมขนัของมันัคุลกเคุลาเข้ากบรสำชาตของนัม เฉีพิาะเป็นัการ “ออกนัอกกรอบ” ของว่ตถิดบอาหารเทา
ั
ิ
้
้
ุ
ิ
ั
่
เพิิ�มคุว่ามร้สำึกสำดชืนั นัั�นั ทย�งกว่าคุอการเผิยแพิรของว่ฒนัธรรมภูมิภาคุ ดงท � ี
�
ู
ี
ั
่
ื
ั
ิ
่
�
ุ
�
้
ั
ี
ในัขณะเดียว่กนั เสำียว่อว่ไดนัำาซูปเปรี�ยว่นัำาแดงของ เสำ�ยว่อว่ไดกลาว่ไว่ว่า “ผิืนันัำาและแผิ่นัดนัชบเลยงว่ตถิดบ
ิ
ั
ี
ี
้
�
ี
ุ
่
ิ
ุ
้
่
ิ
้
ั
ั
้
็
้
กุยโจีว่กบคุอกเทลมาร์การตาสำูตรด�งเดมผิสำมลงไปดว่ย อาหารทองถิิ�นั และว่ตถิดบอาหารยังสำามารถิหลอเลยง
ิ
ุ
ั
้
ิ
่
ี
�
ี
ี
ปรงแตงออกเป็นัอรรถิรสำทเป็นัเอกลกษณ์ เสำ�ยว่อว่กลาว่ ว่ฒนัธรรมทองถิ�นัอกดว่ย”
่
�
ุ
ั
่
ี
ี
ั
้
้
ิ
ว่า “การผิสำมผิสำานัรสำชาตจีากหลายทองถิ�นัแบบนัี ไม่ 本刊综合
�
ิ
่
ิ
้
นั
้
ชา
ี
นั
บมา
็
ใ
ู
อ
ู
ิ
ป
้า
นั
ิ
ต
เองช
นั
้
ชาว่บ้านัในัหมู่บ้านัแห่งหนัึ�งของแคุว่นัปกคุรองตนัเองชนัชาตป้อและม้งเฉีียนัซูีหนัานั มณฑลกุยโจีว่ กาลงจีดการกบตะไคุรตนัทเกบมา
นั�
ึ
้
บ
งของแ
ู่
ม
คุว่
ห
ห
นั
แ
นั
ชา
คุ
ปก
รองต
งห
่
กุ
มณฑล
นั
ดการ
ั
ั
ีห
ั
บตะไ
า
นั
ก
จี
ก
ำ
ำ
้
จีว่
ั
ง
ั
าล
้
ยโ
ม
ี
�
้
้
งเฉีีย
ี
ก
และ
เ
�
ี
็
คุร
้า
นัซู
ั
ว่บ
้
้
นัท
้
ต
在贵州省黔西南布依族苗族自治州的一个乡村，当地群众处理采摘回家的木姜子 CFP 图
在贵州省黔西南布依族苗族自治州的一个乡村，当地群众处理采摘回家的木姜子 CFP 图
64
