Page 62 - 2025年4月《湄公河》

่
อรอยูแด้นมังกร / 美食

ตะไคำร้ต้น เขยูารสชูาติอาหารปายูนนาน
่
ู
่

一根木棍能怎么吃?网络上不乏这
一根木棍 里，一碗砂锅米线被端上餐桌后，戴着
样的探店视频：在布景精致的云南餐厅

黑色手套的店员随即把一根木棍削出少
许木屑，让客人拌入米线汤中。
近年来，云南菜属实大火了一把，
搅动云南的山野滋味 成为中国最受欢迎的菜系之一。而随着

这股热潮，一种名为木姜子的植物也走
进了大众视野。木姜子，这种在西南地
区常见的食材，如今正以其独特的风
味，悄然改变着都市人的味蕾。

ั
ิ
ิ
ก�งไม้รบประทานัอย่างไร มีคุลป
ิ
ี
�
้
ิ
ี
�
ี
ว่ดโอไม่นั้อยทรว่ว่รานัประเภทนัีบนั
อนัเตอร์เนั็ต ร้านัอาหารแห่งหนัึ�งในั
ิ
�
ิ
ยนันัานัทมีการตกแตงอย่างว่จีตร พิอ
ี
ู
่
ิ
ิ
�
๋
ี
ิ
์
กว่ยเตยว่หม้อดนัถิูกยกข�นัเสำรฟื้บนั
ึ
ี
ุ
�
ิ
ี
ำ
โตะ พินัักงานัเสำรฟื้ทสำว่มถิงมือสำดาจีะ
์
�
ั
ิ
ู
�
ี
๋
ี
รบขดก�งไม้ใสำ่ชามกว่ยเตยว่ในัทนัท ี
็
ั
้
้
จีากนัั�นัลูกคุากจีะคุลุกเคุลาเข้ากบเสำนั
้
ในัซูปกว่ยเตยว่เอง
�
ี
ุ
๋
ี
�
หลายปีทผิ่านัมา อาหารยนันัานั
ู
เป็นัทนัิยมร้อนัแรง ปรากฏร้านัอาหาร
�
ี
ี
�
ู
์
ทชเมนัูเดดสำไตลอาหารยนันัานัเกด
ู
็
ิ
ข�นัมากมาย นัับว่าเป็นัการตอบโจีทย ์
ึ
่
คุนัเมืองทปรารถินัา “ว่ตถิดบด�งเดม”
ิ
ั
ี
�
ั
ุ
ิ
่
ิ
้
ู
ื
และ “การหว่นัคุนัสำธรรมชาต” ไดในั
ระดบหนัึ�ง และดว่ยกระแสำนัิยมนัี พิืช
้
�
ั
้
ทีเรียกว่่าตะไคุรตนั (Litsea cubeba
�
้
ึ
้
ตะไคุร้ดอย หรือตะไคุรภูเขา) จีงตก
๋
ต
ยเ
ว่
้ เ
สำ
เสำนักว่ยเตยว่ใสำ่ตะไคุรตนั นั ้ ้
๋
นัก
้
�
ใ
ต
ว่
่ตะไ
คุร
สำ
ี
�
ย
้
ี
้
木姜子米线 CFP 图 孙勇刚 制图
木姜子米线 CFP 图 孙勇刚 制图 เป็นัเป้าสำายตาของสำาธารณชนั
62