Page 39 - 2025年4月《占芭》
P. 39
9exkrkvjko | 占芭阅读
່
ິ
ວ່ນເຊນ ຄົນຝົ້ຣັ່ງ: ປ່ະເພນີອາຫານ ນຳພາຂອຍປ່ະສານ
້
້
ິ
ຸ
ເຂ້າໃນຊີວ່ດຢູ່ຢູ່ນນານ
່
法国人文森特 ：
风土美食带我融入云南生活
່
ົ
ີ
ວ່ນເຊນ(Vincent)ແມນພຄວ່ອາຫານຝົ້ຣັ່່ງທີ່ມຊ່ສຽງ
່
ິ
່
້
ິ
ໍ
່
ຜົໜງຢູ່້ຄຸນໝງ. ລັາວ່ ມາຈິາກ ເຂດອາລັຊັດ- ລັເຣັ່ນ (Al-
້
່
sace-Lorraine) ເຂດຕັາເວ່ັນອອກ ຂອງປ່ະເທີ່ດຝົ້ຣັ່່ງ,
ຸ
ັ
່
ປ່ດຈິບັນເຮັັດທີ່ລັະກິດຮັານອາຫານຝົ້ຣັ່່ງແຫງໜງຢູ່ຄຸນໝງ,
ຸ
ິ
້
່
້
່
ີ
້
ມຊ່ວ່າ “à Table.”. ລັາວ່ທີ່ອາໄສຢູ່ຢູຸ່ນນານມາ 8 ປ່ີກວ່າ,
່
່
່
່
ຳ
່
ບພຽງແຕັຖິ່ືເອົາບອນນ້ເປ່ັນບານເກີດທີ່ສອງ,ຍ່ງໄດນາເອົາ
ີ
່
້
່
້
ປ່ະເພນີທີ່ອງຖິ່່ນຂອງຢູຸ່ນນານ ປ່ະສານເຂ້າໃນການປ່ງແຕັງ
ຸ
້
່
ິ
ອາຫານ,ປ່ະດດສາງອາຫານທີ່່ໄດປ່ະສົມປ່ະສານເອົາຄວ່າມ
້
້
ິ
ເປ່ັນເອກະລັັກພເສດອອກມາ.
່
່
່
ີ
“ສະຖິ່ານທີ່ທີ່ດທີ່ສຸດ ໃນການເຂ້າໃຈິປ່ະເພນີທີ່ອງຖິ່່ນ
້
ື
່
ິ
ໍ
້
ຼ
ກຄຕັະຫາດສົດ.” ວ່ນເຊນ ເວ່າດວ່ຍຄວ່າມຕັນເຕັນວ່າ.
້
່
້
່
ທີຸ່ກໆຄ້ງທີ່ຮັອດມພັກຜົອນ, ລັາວ່ມັກຂ່ລັົດຈິັກນອຍຂອງ
້
່
້
ຕັົນ, ໄປ່ໆມາໆໃນຕັະຫາດສົດໃຫຍໆແຕັລັະແຫງໃນຄຸນ
ຼ
່
່
່
່
ິ
ື
ໝງ. ຜົັກຄາວ່ທີ່ອງ, ດອກເຜົອກ, ເມັດມ້ຈິຽງຈິຶ, ຜົັກຫອມ
່
ິ
້
ີ
ປ່ອມໃຫຍ… ຫາຍປ່ີຕັມາ, ລັາວ່ລັງເຄຍກັບວ່ັດຖິ່ດບອາ
ຼ
ຸ
່
້
່
່
ຳ
້
ຫານທີ່ນາໃຊເລັອຍໆຂອງຄົນຢູຸ່ນນານຈິຳານວ່ນບໜອຍ.
້
້
ຈິ
ນເ
ຸນ
ກ
ຸດ
ີ
ນພາສາ
ຝົ້
ຣັ່
ິ
ປ່
ັ
້
ິ
ຊນຂຽນ
ຄ
ົ
ິ ວ່
ນເ
ຳ
ິ
ຄ
ບ
າ
ຄະ
ຕັ
ພາຍໃຕັ “ການຊ້ນາ” ຂອງເພອນມດ ແລັະ ແມເຮັືອນຄນ ວ່ນເຊນຂຽນຄຳາຄະຕັຄ້ ່ ບຸນກຸດຈິີນເປ່ັນພາສາຝົ້ຣັ່່ງ ່ງ
ຳ
່
ິ ່
່
້
文森特写法文春联 受访者供图
文森特写法文春联 受访者供图
ິ
ິ
ິ
່
ີ
ຄຸນໝງ, ວ່ນເຊນ ຈິົນໄດຮັຽນວ່ທີ່ການຕັລັາຄາໃນພາສາຖິ່່ນ
້
ຂອງຢູຸ່ນນານ.
ິ
ການຄ້ນຫາຢູຸ່ນນານຂອງວ່ນເຊນ, ບໄດຈິາກັດຢູ່ພຽງ
້
່
ຳ
່
້
່
ໃນປ່ະເພນີຂອງຢູຸ່ນນານ, ສງທີ່ມເອກະລັັກທີ່ສຸດກ ໍ
່
່
ີ
້
້
ິ
ອາຫານ. ຂ້ນພ້ຫມະຮັາປ່າ(Haba), ໄປ່ຕັ້ງແຄມຢູ່ລັຈິຽງ,
່
້
່
ຕັອງແມນເຫດປ່ານ້ນເອງ. “ຍາມຍັງນອຍ, ຕັອນຢູ່ຝົ້ຣັ່່ງ
ັ
້
້
່
່
່
້
ໄປ່ຍາງປ່າໃກຄຽງຄຸນໝງ…ໃນເວ່ລັາວ່າງ, ລັາວ່ມັກຮັວ່ມ
ິ
້
່
່
່
່
ຂອຍມັກເກັບເຫດໃນປ່າ ໃກກັບບານເກີດ, ດ່ງນ້ນ ເຫດປ່ວ່ກ,
ັ
ັ
້
່
້
້
້
ກັບຄົນໃນຄອບຄົວ່ ຫ ໝສະນິດສາມຄົນຫາຄົນ ຢູ່້ທີ່າມ
ຼ
ື
່
່ ່
້
ເຫດພຊີນີ (porcini) ແລັະ ອນໆ, ສາລັັບຂອຍລັວ່ນແຕັບ ່
ໍ
ັ
່
ຳ
້
້
່
່
້
ຳ
ກາງທີ່າມະຊາດເພອສາຜົັດຄວ່າມຮັສກອັນງົດງາມຫາກ
ຼ
ຳ
ຶ
້
້
ົ
ແປ່ກແມນແຕັໜອຍ.”ລັາວ່ເວ່າວ່າ,ລັະດ້ຝົ້ນຂອງຢູຸ່ນນານ
່
່ ້
່
ຫາຍຂອງຢູຸ່ນນານ.
ຼ
ແມນຂອງຂວ່ັນອັນລັ້າຄາຂອງທີ່າມະຊາດ, ທີ່ັງແມນຂອງ
ຳ
່
່
່
ຼ
້
້
“ອາຫານຊວ່ຍໃຫຂອຍໄດຮັຈິັກ, ລັງເຄຍທີ່ັງໄດຫອມ
ີ
້ ້
້
້ ້
່
ີ
ຸ
ິ
່
ົ
່
່
ື
ຂວ່ັນທີ່ດທີ່ສຸດຂອງພຄວ່. ເດອນສງຫາ ກັນຍາຂອງທີ່ກ
ິ
ລັວ່ມເຂ້າກັບ ຊີວ່ດໃນຢູຸ່ນນານ. ແຕັວ່າການຄ້ນຫາຂອງ
່ ່
່
ັ
ປ່ີ, ລັາວ່ຈິະນຳາເອົາເຫດປ່າທີ່ສົດໃໝ ແລັະ ການປຸ່ງແຕັງແບບ
່
່
່
ື
່
ຂອຍຕັກັບຢູຸ່ນນານ, ຍັງຈິະສບຕັໄປ່ອກ.”
່
ີ
້
ຝົ້ຣັ່່ງມາປ່ະສານກັນ, ເຮັັດອາຫານທີ່ປ່ະສົມປ່ະສານກັນ
່
ຼ
້
ັ
ຫາຍຊະນິດເຊັ່ນໄກຕັຸນເຫດຊານເທີ່ເຣັ່ໃສເຫາວ່າຍຂາວ່,
ີ
ຼ
່
່ �
ໍ
ຂາແກະຕັ້ມໄຟອອນໃສເຫດພຊີນີ ແລັະ ອນໆ; 稿件来源：云南日报，本文有删减
ັ
່
່
່
37
