Page 60 - 2023年4月《湄公河》
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อรอยแดนมังกร / 美食
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รสชาติของฤดูใบไม้ผลิ - สตูหนอไม้สด
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春天到来，春笋上市，江南地区的人们都会吃上
一口腌笃鲜，抓住春天的味道。“腌笃鲜”三个字本
身就代表了这道菜所使用的食材和烹饪方式：“腌”
指的是火腿、咸肉等具有一定咸度的腌制品；“笃”
是烹饪方式，是以方言来形容“小火咕嘟咕嘟慢炖”
的状态；“鲜”指鲜嫩的五花肉和笋。一口下去，便
是春天的味道。
CFP 图
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