Page 45 - 2023年12月《湄公河》
P. 45
交流 / การแลกเปล่�ยน
่
�
ี
ิ
่
รสชาติหน่ึ�งเดูยว ข�ามน่ำาข�ามทำะเล เชอมติออน่าคติ
一种味道
跨越山海 连接未来
ู
ั
อาหารและร้านัอาหารยนันัานัทเกยว่ข้องกบพิยคุฆ ์
�
ี
ั
�
ี
้
ิ
บนั ไดรับคุว่ามนัิยมอยางมากในัหมู่นัักชมทองถิ�นั นัอก
่
ิ
ิ
้
ู
้
ั
�
จีากนัีอาหารยนันัานัยังไดเผิยแพิร่ไปยงตางประเทศ คุณะผิู้แทนัจีากมูลนัิธิมรดกการบนัสำหรัฐฯ - จีนั เข้าเยี�ยมชมและพิบปะแลกเปลยนั
่
ี
ิ
ี
�
ทโรงเรียนัสำอนัภาษาตางประเทศเมืองคุุนัหมิง
ี
่
�
ั
ิ
ั
ำ
่
อยางสำหรฐอเมริกา ทาให้ชาว่อเมรกนัจีานัว่นัมากได ้ 美中航空遗产基金会代表团在昆明市外国语学校参观交流 黄兴能 图
ำ
�
ู
ิ
ี
ิ
ั
้
ี
ล�มรสำชาตทมีเสำนั่ห์เป็นัเอกลกษณ์ของยนันัานัอกดว่ย
บิดาของเก�ง ลเหิงซูึ�งเป็นัชาว่ยนันัานัคุนัหนัึ�งไดเดนั
ิ
�
ิ
้
ี
ู
่
�
ั
ทางไปยงสำหรฐอเมริกาในัชว่งทศว่รรษท 1980 และเปิด
ั
ี
ู
่
่
ี
ร้านัเลก ๆ ทชือว่า “ยนันัานั เฟงเว่ยหยว่นั (สำว่นัอาหาร
็
ิ
�
�
ี
ยนันัานั)” ในัเขตบรคุลนั นัคุรนัิว่ยอร์ก โดยมีขนัมจีนั
ิ
ู
ู
ิ
�
ั
ข้ามสำะพิานัเป็นัเมนัูหลก เมือไม่นัานัมานัี เก�ง ลเหิง ได ้
�
ี
�
เดนัตามรอยบิดาของเขาและเริ�มกาว่เข้าสำู่เสำนัทางการ
ิ
้
้
ู
เผิยแพิร่อาหารยนันัานัของตนัเอง โดยเปิดร้านัอาหาร
ั
“หยนัจีอหนัานั” ใกลกบมหาว่ทยาลยนัิว่ยอร์ก นัอกจีาก
ุ
ิ
้
ื
ั
ี
ี
้
�
ิ
ขนัมจีนัข้ามสำะพิานัแลว่ ร้านัอาหารของเก�ง ลเหิงยังให้
ิ
บรการอาหารยนันัานัจีานัพิเศษ เชนั ไกนัึ�งไอนัำา ข้าว่
ิ
่
่
ู
้
ราดเตาฮว่ย และข้าว่อบมันัฝ่ร�งในัหม้อทองแดง เมือ
�
ั
ี
ั
่
เปรยบเทยบกบร้านัอาหารของบิดาแลว่ การตกแตง
ี
้
เ
ิ
ง
�
ี
ิ เ
เก�ง ลเหิง ง ิ
ล
ี
�
ห
ก�
ั
ื
ุ
ของร้านัอาหาร “หยนัจีอหนัานั” มีคุว่ามทนัสำมัย และ 耿利恒 受访者供图
耿利恒 受访者供图
ี
่
ิ
้
เป็นัแฟชั�นัมากกว่า อกท�งยังมีอาหารซูึ�งคุดคุนัสำูตรขึ�นั
ั
ั
่
ำ
ื
�
้
ึ
มาใหม่จีานัว่นัไม่นั้อย เพิอดงดูดผิูบริโภคุว่ยหนัุมสำาว่ สำามรสำของชนัชาตไป๋ ปลาเปรี�ยว่หว่านัเมืองตาล และ
้
ิ
�
ี
เป็นัหลก ชสำแผิ่นัทอด ฯลฯ
ั
ี
ในัฐานัะชาว่ยนันัานั พิอลกตระกลเก�งกาลงเผิยแพิร ่ Brian Linden และคุรอบคุรว่ของเขาสำร้างสำ�หลนัยว่นั
่
ิ
ู
ั
ู
ู
ำ
ิ
ี
ั
่
ั
ู
ั
ว่ฒนัธรรมอาหารยนันัานัในัสำหรฐอเมริกา ขณะทในั ข�นัมาในัเขตชมชนัของชนัชาตไป๋ ในัตาบลสำ�โจีว่ หลง
ี
�
ำ
ิ
ั
ี
ุ
ึ
ตาบลสำี�โจีว่ แคุว่นัปกคุรองตนัเองชนัชาตไป๋ เมืองตาหล ี � จีากไดใช้โมเดลการปรับปรงซู่อมแซูมเชงอนัุรักษ สำถิา-
ิ
้
้
ำ
ุ
์
้
ิ
Brian Linden “ผิูใหญบานัชาว่ตางชาต” ทมาจีากสำหรฐ ปัตยกรรมโบราณไดรบการบรณะขณะทยังคุงคุว่าม
ี
�
่
ั
่
้
้
ิ
้
ี
�
ู
ั
อเมริกา กาลงเป็นัแบบอยางในัการแบ่งปันัอาหารของ คุลาสำสำคุไว่เชนัเดมจีงทาให้อาคุารเกาแกแห่งนัีมีชว่ต
ำ
ั
่
้
ิ
�
ำ
ี
ิ
่
่
่
ิ
ึ
ึ
ั
ั
ั
ี
�
ื
�
้
เมืองตาหลกบเพิอนั ๆ จีากท�ว่ทุกมุมโลกซู�งมีท�งนัำาชา ชว่าขึ�นัมาใหม่อกคุรั�ง
ี
ี
45
