Page 55 - 2024年7月《湄公河》
P. 55
่
美食 / อร่อยแดนมัังกร่
้
์
ั
ว่ว่จีากแคุว่นัพิีดมอนัต (Piedmont) และทสำคุานัี (Tus-
ั
้
ิ
ึ
ิ
ี
ิ
ี
�
cany) ในัทองถิ�นัอตาล เมือมาประเทศจีนั ลุยจีจีงปรับ
�
�
ี
้
ั
ี
ั
เปลยนัมาใช้เนัือว่ว่แองกสำ (Angus) ออสำเตรเลย และดว่ย
�
ึ
ั
ี
่
ื
นัิสำัยทคุอนัข้างประนัีประนัอม ดงนัั�นั เขาจีงไม่ดอดงหรือ
�
ึ
ำ
็
ี
�
ั
ื
้
ิ
�
ยนักรานัทจีะให้แขกล�มรสำสำเตกเนัือว่ว่แบบตนัตารับ
้
ื
ี
ั
�
เมนัูสำุดทายคุอของหว่านั เมือเปรียบเทยบกบอาหาร
้
่
้
ี
จีานักอนั ๆ แลว่ การถิกเถิยงระหว่างเจีย เสำี�ยว่เยว่ เจีา
�
่
่
ี
ิ
ั
ั
ของร้านัอาหารเฉีียว่เยลกบเชฟลยจีกบเรืองของหว่านั
่
�
ุ
ี
ุ
ื
นัั�นันั้อยทสำุด ในัเดอนัมิถินัายนั เป็นัฤดูกาลเรด เบย์เบอร ์
ี
�
ร� (Red Bayberry) ของอาเภอชงเถิยนั ลุยจีทาพิุดด�งและ
ำ
ิ
ี
ิ
ิ
ี
ำ
ี
�
เคุกเบย์เบอรร� และยังทาแยมเบยเบอรร� เมือมาจีนั เขาได ้
์
ำ
ี
้
์
์
ี
ลดปริมาณนัำาตาลในัของหว่านัลงบ้าง แตว่ารสำชาตของ
่
่
ิ
์
�
ื
่
�
ำ
เบย์เบอรรทาให้เขาชนัชอบมาก “มันัออกรสำหว่านัแตอม
ี
�
เปร�ยว่เลกนั้อย มีรสำชาตทเป็นัเอกลกษณ์ เหมาะสำาหรับ
ั
ี
็
ี
ำ
ิ
ำ
ทาของหว่านัมาก”
่
ั
ึ
“พิูดถิงการเปิดร้านัอาหาร ฉีนัคุดว่าเราสำองคุนัเหมือนั
ิ
ั
่
�
่
้
ี
�
ี
คุนัปัญญาออนั” ในัปี 2562 เจีย เสำ�ยว่เยว่กลบไปทบานั
ี
เกดของเธอทอาเภอชิงเถิยนั และเปิดร้านัอาหารเฉีียว่เย่ล ี
ิ
ำ
ี
�
ี
ี
ั
ู
ื
�
ิ
ลุยจีซู�งเป็นัทีร้จีกในัชอ “จีจี” ไดรับเชิญจีากอตาลให้มา
�
ึ
ี
ี
้
ิ
�
เป็นัเชฟมือหนัึ�งในัร้านัของเธอ ตอนัเปิดร้านัอาหารใหม่ ๆ
ี
จี
ี
จีจีกาลงปรงอาหาร
ก
�
�
ี
ี จี
าล
ำ
งป
ั
ั
ุ
งอาหาร
ุ
ร
ำ
ิ
ี
ี
ึ
่
่
เพิราะขาดคุว่ามย�งคุด เจีย เสำ�ยว่เยว่จีงถิูกฉี้อโกงเงนั สำว่นั 正在烹饪的吉吉 图片来源于CFP、供图 孙勇刚 制图
ั
�
ิ
正在烹饪的吉吉 图片来源于CFP、供图 孙勇刚 制图
55
