Page 56 - 2025年3月《占芭》
P. 56
;y4u-u;yf | 生活方式
ູ
ຊ່ນຊົມການກິນໜໍ່ໄມ “ໃນຮບັແບັບັຕີາງໆ”
່
່
້
“花式”吃笋大赏
ົ
່
່
ຄົນຈີີນ ມປະຫວັດສາດການກິນໜໍ່ໄມມາເປັນເວລັາ ນ້າມັນຫາຍ່, ປ້ງ, ອບັ, ຕີ້ມ ກບັໄດຍ່າກ, ຈີົນໄປຮອດໜໍ່ໄມ ້
ີ
່
ໍ
່
້
້
ັ
່
ັ
່
ຍ່າວນານ ແລັະ ນັກປາດ ປນຍ່າຊົນຂອງລັາຊະວົງໃນອະ ດບັທຸສາມາດດອງເຄມ ສາມາດຕີາກໃຫແຫງເພັອເກັບັຮັກ
ິ
້
້
ໍ
່
ີ
່
ິ
ັ
ຸ
ີ
ດດຕີາງກມັກໜໍ່ໄມເຊ່ນກັນ. ປດຈີບັັນ ວທຸການກິນໜໍ່ໄມ ້ ສາໄດ.
້
້
່
ິ
ີ
່
ໍ
່
ກມຫາກຫາຍ່ວທຸທຸເໝັ້າະສົມ, ຂ້ວ, ທຸອດດາດ, ຕີຸນ, ທຸອດ
ີ
່
໋
່
ແກງຢຸຽນຕີູຊຽນ (Yanduxian): ແກງທຸພັາດບັໄດສຳລັບັ
່
ັ
້
ູ
ລັະດບັານໃໝັ້ ່
腌笃鲜 ：春季最不容错过的一口汤
ູ
່
ຊອຍ່ໜໍ່ໄມລັະດບັານໃໝັ້ເປັນແຜ່ນບັາງໆ, ຕີຸນໄຟື້
້
່
່
໋
່
ັ
ັ
ຄອຍ່ໆກບັຊ້ນເຄມ, ລັົດຊາດແຊບັສົດຊ່ນຫາຍ່.
່
ີ
ຢຸາກຕີ້ມໃຫໄດແກງສຂາວໃສ, ໄດພັຽງແຕີ “ຕີ້ມໄຟື້
້
້ ້
່
່
ຄອຍ່” ຢຸາງຊາໆ. ຜູ່ທຸຊຽວຊານຈີະຕີ້ມໄດເຄງໜໍ່ງແລັວຕີັກ
່
່
້
້
່
່
່
້
້
້
ເອົາຊ້ນເຄມອອກມາ, ເອົາອອກຈີາກໝັ້ ແລັວກເອົາລັົງໄປ
ັ
ໍ
້
່
ັ
ອກ, ດວຍ່ເຫດນ້ນການຄຸມລັົດຊາດຂອງຊ້ນ ແລັະ ລັະດບັ ຮອນໆໜໍ່ງຖິ່ວຍ່ລັົງທຸອງ, ໃນຍ່າມທຸອາກາດໜໍ່າວໃນຊວງ
່
ີ
້
່
້
້
້
ຄວາມເຄມຂອງນ້າແກງ ຈີ່ງມຄວາມປານີດຍ່່ງຂ້ນ. ແກງ ລັະດບັານໃໝັ້ ອົບັອຸນໄປຈີົນຮອດຫົວໃຈີໃນທຸັນທຸ. ີ
ັ
ູ
ີ
່
່
່
່
ເລັອກເອົາທຸອງໜໍ່ໄມທຸໃໝັ້ອອນທຸສຸດ, ຕີັດເປັນຕີອນ
ື
່
້
້
່
່ ່
ໍ
ົ
່
່
ອບັໜໍ່ໄມໃສນາມນ: ໜໍ່ໄມ, ກສາມາດເຮັດເປັນ “ອາຫານຫກ” ຂະໜໍ່າດສາມຊັງຕີແມັດ, ເອົາຈີມລັວກກໍາຈີັດຄວາມຝູາດ;
້
ັ
ຸ
່
ີ
ັ
້ ່
້
່
ື
່
່
ຕີ້ງໝັ້ໃຫຮອນໃສນ້າມັນລັົງໄປ, ນໍາເອົາໜໍ່ໄມຜ່ັດຈີົນເຫອງ
້
油焖笋 ：笋，也能做“硬菜” ້ ້ ່ ້
່
່
້
ກອບັ, ເພັມ ຊີອວດໍາ, ເກືອ ແລັະ ນ້າຕີານ ສບັຕີຂ້ວຜ່ັດໄປ
ື
ົ
່
່
ອບັໜໍ່ໄມໃສນ້າມັນ, ອາດແມນການສະແດງລັະຄອນ ມາ, ອບັໄຟື້ອອນຕີໄປຈີົນນ້າແຫງ, ຕີອນໜໍ່ໄມສເຫອງໃສ,
່
່
ົ
ີ
ື
້ ່
້
່
້
່
່
ິ
ຸ
ີ
ີ
່
່
້
ທຸມຕີົວລັະຄອນເອກເປັນໜໍ່ໄມ. ບັພັຽງແຕີບັມວັດຖິ່ດບັອາ ກສາມາດເອົາອອກຈີາກໝັ້ໄດ.
ໍ
່
່
້
່
້
່
ໍ
່
່
່
່
ຫານປະເພັດອນມາຈີັບັຄູ, ແຕີວາ ເຄອງປຸງທຸໃຊກລັຽບັ ເຖິ່ິງແມນວາ ເບັງຈີາກພັາຍ່ນອກ ຈີະນ້າມັນຫາຍ່ລັົດ
່ ່
່
່
້
່
ງາຍ່ທຸໍາມະດາຫາຍ່. ຊາດເຂ້ມຂນ, ແຕີທຸຈີິງແລັວ ລັົດຊາດແຊບັສົດຊ່ນ.
ຸ
່
່
່
່
້
້
本版图片来源于CFP、网络
54
