Page 59 - 2025年11月《湄公河》
P. 59
่
美食 / อรอย่แดนมังก้ร
่�
มร
ว
จำ
ล
่�
ยู
ั
ิ
เ
่�
่
ท
่
ก
่�
ยู
นั
นัักทองเทยูวล�มรสำอาหารขึ�นัชืออยู่าง “ปัวปัวจำ” ทเลอซูานั
ว
”
ท
่
ท
�
นั
ั
นัชื
่
ั
องเ
่าง “
ป
ว
า
สำ
ล
ป
�
อ
อาหาร
ซู
่
ออ
่
ขึ�
ิ�
游客品尝乐山“钵钵鸡”等名小吃 CFP 图
游客品尝乐山“钵钵鸡”等名小吃 CFP 图
ึ
ำ
๊
ื
่
เร่ขายู และนัั�นัคอจำดกาเนัิดของหมาลาท�ง ซู�งในัภูมิภาค
ั
�
้
ื
�
เนัือไกนัำามาเสำ่ยูบไม้ เพัออานัวยูความสำะดวกแกลูกคาท � ่ อนัให้ชอวา “ช่วนัช่วนัเซู่ยูง”
่
�
ื
่
ำ
ื
�
่
ึ
่
ึ
ื
สำัญจำรไปมา “ปัวปัวจำ” หรอไกใสำ่โองจำงถิอกาเนัิดดวยู ปลายูทศูวรรษท 1980 จำนัถิงต์นัทศูวรรษท 1990
่
่�
่
ำ
ื
้
่�
้
๊
ั
่�
ั
ประการฉีะนั่ � หมาลาท�งไดพับกบจำดเปลยูนัทางการคาครั�งใหญ่ สำมัยู
้
้
่
�
ิ
่
ั
นั้อยูคนัจำะทราบวาต์าบลหนัิวฮุ่วาในัเขต์อทงเฉี่ยูว นัั�นับรษทขนัาดใหญยูายูเขามาต์�งกจำการในัยู่านัอทงเฉี่ยูว
ิ
้
่
ู่
้
ั
่
ู
ำ
ำ
ั
ำ
่�
�
้
่
่
เมืองเลอซูานันัั�นั คอแหลงกาเนัิดทแทจำรงของหมาลาท�ง เป็นัจำานัวนัมาก สำ่งผลให้ทนั่�กลายูมาเป็นัฐานัทมั�นัทาง
่�
่
ื
ิ
่
่
�
ั
อาหารทม่ประวต์ความเป็นัมายูาวนัานักวาปัวปัวจำเสำ่ยูอก อต์สำาหกรรมสำำาคญทางภาคต์ะวนัต์กเฉียูงใต์ของมณฑล
ั
่
ั
้
่
่
่
ิ
๊
�
ู
ิ
ั
ิ
ิ
่
ู
�
ั
ต์าบลหนัิวฮุ่วานัั�นัต์�งอยู่ริมแม่นัำาหมิ�นัเจำยูง ในัฤดร้อนัทนั่ � เสำฉีวนั หลงการปฏรปเปิดประเทศู เมือรฐวสำาหกจำเริ�ม
ำ
่
ั
ู
�
�
่
ั
้
้
อากาศูร้อนัอบอาว ทมาของหมาลาท�งเกยูวข้องกบคนัลาก เข้าสำกระบวนัแปรรป คนังานัมากมายูถิกเลกจำาง ต์องหา
่
้
่
�
ั
่
ู
ู
ู
ิ
ิ
่
่
ั
�
่
ั
ื
เรือบนัแม่นัำาหมิ�นัเจำยูงอยู่างแยูกไม่ออก ในัสำมัยูนัั�นั สำายู อาช่พัใหม่ หลายูคนัเลอกทจำะขายูหมาลาท�งประทงช่วต์
ิ
นัำาไหลหลาก การเดนัเรือทวนักระแสำนัำาต์องอาศูัยูแรงงานั เพัราะเป็นัอาช่พัทใชท๊นัทรพัยูนั้อยู และไม่ต์องอาศูัยูฝีมือ
่
�
์
้
ั
้
้
ั
่
�
คนัลากเรือยู้อนัข�นัไป ในัเวลาพััก คนัเหลานั่กจำะกอไฟกนั มากเกนัไปนััก เจำาของร้านัหมาลาท�งแถิบต์าบลหนัิวฮุ่วา
้
่
ั
่
็
�
ึ
ำ
ิ
ั
่
ั
�
้
็
๊
็
่
ิ
ั
ู
ต์ามโขดหินัริมแม่นัำา เอาซูปใสำ่หม้อต์มอาหาร วต์ถิ๊ดบกหา ในัเวลานั่ ต์างกเคยูเป็นัคนังานัทถิกปลดกนัท�งนัั�นั ทแรก
�
่
็
ื
่
๊
ั
ั
เอารอบ ๆ ต์ว สำ่วนัเครองปรงกจำะม่พัริกและชวงเจำยูอาหาร พัวกเขาขายูหมาลาท�งกนัไม้ละไม่กเฟนั กลายูมาเป็นัท � ่
�
่
�
ิ
ั
่
่
ิ
้
�
่
เหลานั่นัอกจำากช่วยูให้อ�มทองแลว ยูังไลความหนัาวและ พั�งยูามทองหิวทคมคาสำาหรับชนัช�นัแรงงานั
้
้
๊
่
้
�
่
ั
ึ
ำ
ำ
ื
่
ำ
้
�
้
ขับความชนัออกจำากร่างกายูดวยู ต์อมาบรรดาพั่อคาเห็นั ณ ริมทางหลวงประจำามณฑลหมายูเลข 104 ในัต์าบล
ำ
ู
ลทางทากาไร จำงไดทาอาหารลกษณะเดยูวกนัเสำ่ยูบไม้มา หนัิวฮุ่วา รานัหมาลาท�งสำก๊ลโจำวขายูดบขายูดเป็นัเทนัำา
ั
่
�
ั
้
ั
่
่
ึ
ิ
ำ
่
ำ
้
59
