Page 17 - 2025年4月《湄公河》

特稿 / รายงานพิิเศษ

นั
งา
์
มหกรรม
ฟื้
ม
นั
ใ
้
ิ
าจี
้
นัคุ
ฝ
สำ
ิ
์
ี ท
�
ซูนัอ
โ
ทโซูนัอตสำาหกรรมกาแฟื้ในังานัมหกรรมสำนัคุาจีนั - เอเชียใต คุรั�งท 8 ผิู้เข้าแข่งขนักาลงโชว่ฝีมือในัการแข่งขนัการชงกาแฟื้
การแ
ี
�
นั
าหกรรมกาแ
สำ
ี
อใ
ุ
ื
ต
ุ
ี
งโช
้าแ
ั
ข
เ
ผิ
ข
ู้
่ง
าล
นัก
ำ
ำ
ข
ั
ั
ั
�
ต
ียใ
้
ว่
ี
นั
ช
- เอเ
้
ี
8
ี
�
คุรั�

ท
ง
ั
่ง
ข
นั
ฟื้
การชงกาแ
ข
ั
在第八届南博会咖啡产业馆，一名选手在咖啡冲煮大赛上冲泡咖啡 新华社 图
在第八届南博会咖啡产业馆，一名选手在咖啡冲煮大赛上冲泡咖啡 新华社 图
ั
ุ
่
ั
�
ั
ิ
ิ
่
ุ
ำ
ปรบปรงพินัธ์กาแฟื้ เมือเสำรจีสำ�นัภารกจีในัข�นัตอนักอนั ปัจีจีบนั หลว่ อ�งเจีนั เดนัทางออกไปทางานัตางเมือง
ิ
ิ
ิ
ั
็
ิ
ุ
ู
ื
หนั้าแลว่ กาแฟื้ยนันัานัมีภารกจีใหม่อะไรบ้าง บอยข�นั เธอกบเพิอนัร่ว่มงานัมักบนัไปยังตางมณฑลเพิอ
�
่
ิ
่
ิ
ึ
้
�
ื
ั
ำ
ิ
ั
เมือดจีากแหลงผิลต เกษตรกรผิูปลูกกาแฟื้ในัยนันัานั ทาการว่จียสำารว่จีร้านัคุาออฟื้ไลนั์ หลว่ อ�งเจีนั กลาว่ว่่า
�
้
้
ิ
ิ
ิ
ิ
ำ
่
่
ู
ู
้
่
่
ิ
้
ู
็
ิ
ไดคุดคุนั “เทคุนัิคุใหม่” ในัดานัเทคุโนัโลยี การแปรรป “แม้ว่าตลาดกาแฟื้บดสำดจีะเตบโตอย่างรว่ดเรว่ แตตลาด
้
เมลดกาแฟื้ การแปรรปแบบเปียกด�งเดม การตากแห้ง กาแฟื้สำาเรจีรปกไม่ไดเลกเชนักนั ลาเตนัมและลาเตทุเรียนั
ู
ั
็
ู
็
ิ
็
้
็
้
้
่
ั
ำ
ื
ิ
ึ
ิ
ิ
และการแปรรปดว่ยนัำาผิึ�ง ถิอเป็นัว่ธีการคุลาสำสำิก แต ่ แช่แข็งแห้งทเราพิัฒนัาข�นัมาจีากการว่จียถิอเป็นัผิลตภณฑ ์
้
ั
�
ี
ื
ู
ั
ื
้
�
ั
่
ี
่
ั
ิ
ั
ไม่ไดหยดอยเพิยงแคุนัั�นั ยังมีการนัำาว่ธีการเฉีพิาะตว่ของ ดาว่เดนัของภาคุอคุอมเมิรซูของบริษท โดยมีอตราการซูอซูำา
์
ุ
ู
่
ี
ั
ิ
ั
ชาผิูเออร์ เชนั การหมักกอง การหมักแบบไม่ใช้ออกซูิเจีนั สำูง ตอนันัี�เรายังรว่มมือกบห้องปฏบตการของมหาว่ทยาลย
ั
่
ิ
่
่
ิ
ู
�
และการหมักผิลไม้มาใช้เพิอผิลตเมลดกาแฟื้ทีมีรสำชาต ิ เกษตรยนันัานัเพิอพิัฒนัารสำชาตใหม่โดยใช้ “กาแฟื้ยนันัานั”
ิ
ื
�
ู
�
ิ
ื
็
้
ู
ู
ั
เป็นัเอกลกษณ์ของยนันัานั และ “ดอกไม้ยนันัานั” อกดว่ย
ี
กำาแฟพิรีเมียมทำยน่น่าน่
�
ู
ี
精品咖啡在云南
�
�
ี
ู
ั
ั
ู
ั
�
ิ
ุ
หลายปีมานัีกาแฟื้สำายพินัธุ์ยนันัานัมากกว่า 95% เป็นัสำายพินัธุ์คุาตมอร์ ปัจีจีบนัพิืนัทปลกพินัธุ์กาแฟื้
่
ั
ั
่
ั
ี
็
คุุณภาพิดทีไดรับการยอมรบในัระดบสำากล เชนั Typica Gesha และ Bourbon ในัมณฑลยนันัานั รว่มถิงเมลด
ึ
้
�
ู
ี
ี
ื
ี
ิ
�
พินัธ์คุุณภาพิสำูงซูรสำ์ Dere และ Yunka ทพิัฒนัาในัมณฑลนัี มีพินัทประมาณ 62,500 ไร่ ซู�งเพิ�มข�นัเป็นัสำองเทา
ึ
ั
ุ
่
�
ี
ึ
�
�
ั
ต�งแตปลายปี 2564
่
ึ
จีนัถิงสำิ�นัปี 2567 พิืนัทปลูกกาแฟื้ในัมณฑลยนันัานัจีะมี 528,000 ไร่ โดยมีปริมาณการผิลต 146,000 ตนั
ั
ิ
ี
ู
�
�
่
มีมูลคุาผิลผิลตทางการเกษตรเกอบ 5 พินัลานัหยว่นั เพิิ�มขึ�นัร้อยละ 13 เมือเทยบกบชว่งเดยว่กนัของปีกอนั
่
่
ื
ี
�
้
ั
ี
ั
ิ
ั
ู
ปริมาณการผิลตกาแฟื้พิรีเมียมของยนันัานัอย่ท 46,000 ตนั เพิิ�มขึ�นั 11,000 ตนัจีากปี 2566
ิ
ั
ั
ี
ู
�
17