Page 18 - 2025年4月《湄公河》

รายงานพิิเศษ / 特稿

“บันทุกการเด้ินทุางของ
ึ

กาแฟออกจีากยูนนาน”
ู

咖啡“出滇记”

เมือดว่งอาทตยข�นัเหนัือยอดเขา เกษตรกรผิูปลูกกาแฟื้
ิ
�
้
ึ
์
้
็
่
ู
่
ในัเมืองผิูเออร์ มณฑลยนันัานั ตางใชตะกร้าไม้ไผิ่เกบผิล
่
กาแฟื้สำีแดงกามือแรกทามกลางแสำงแดดรงอรณ ห่างออก
ำ
ุ
ุ
่
ิ
ไป 2,680 กโลเมตร โรงงานัคุ�ว่กาแฟื้ในัเขตอตสำาหกรรม
ั
ุ
้
ิ
้
ำ
ุ
ี
กาแฟื้ในัเมืองคุนัซูานั มณฑลเจียงซูู กไดเร�มทางานัแลว่
็
ู
ำ
่
ุ
กาแฟื้ในัเมืองคุนัซูานัมาจีากยนันัานัมากแคุไหนั คุาถิาม
ั
นัีหัว่หนั้าฝ่ายประชาสำัมพินัธ์ของ Starbucks China Coffee
�
ุ
นัว่
ั
ั
สำ
าหกรรม
ำ
ี
ฟื้
ระ
ช
ิมกาแ
ยม
ด
พิร
ีเ
ม
บ
ั
ั
กรรม
ี
ี
�
ุ
ต
�
สำว่นัอ
ิ ก
ิ
จี
�
ี
ท
ั
คุสำ
ร
บ
์
ตา
์จี
ฟื้สำ
ั
ตกรรมกาแ
์
Innovation Industrial Park ไม่สำามารถิให้คุาตอบทเจีาะจีงได ้ กจีกรรมชิมกาแฟื้ระดบพิรีเมียมทสำว่นัอตสำาหกรรมนัว่ตกรรมกาแฟื้สำตารบคุสำ์จีนั ี ี นั
เ
นั
ม
นั
า
มณฑลเจี
ใ ในัเมืองคุุนัซูานั มณฑลเจียงซู ู ู
นัซู
ยงซู
ี
ี
ื
องคุุ
่
ั
ั
่
ั
ในัช�ว่ระยะเว่ลาอนัสำ�นั แตเธอกลาว่ว่าเอสำเพิรสำโซูคุลาสำสำิก 江苏省昆山市星巴克中国咖啡创新产业园内举办咖啡品鉴活动 CFP 图
่
江苏省昆山市星巴克中国咖啡创新产业园内举办咖啡品鉴活动 CFP 图
ู
้
ทุกแกว่ของสำตารบคุสำจีะมีเมลดกาแฟื้ยนันัานัอย ่ ู
์
์
ั
็
�
์
์
ั
ิ
์
้
้
ั
้
ี
ำ
ั
ี
�
้
์
ั
์
เมือปี 2555 สำตารบคุสำไดจีดต�งศูนัยสำนัับสำนัุนัผิูเพิาะ สำตารบคุสำทุกแกว่ทจีาหนั่ายในัจีนัแผิ่นัดนัใหญ่แลว่ และ
่
็
ิ
�
ี
็
ปลูกแห่งแรกในัภูมิภาคุเอเชียแปซูฟื้ิกทเมืองผิูเออร์ มณฑล ร้านัทุกแห่งในัจีนัแผิ่นัดนัใหญกจีะจีาหนั่ายเมลดกาแฟื้
่
ี
ิ
ำ
ำ
ู
ี
ี
่
ู
ื
้
ี
ยนันัานั และริเริ�มข้อเสำนัอ “คุุณภาพิสำูง ราคุาด” ทาให้ จีากยนันัานัแหลงเดยว่อกดว่ย” ในัเดอนัตุลาคุม พิ.ศ. 2567
ื
ี
่
ี
ราคุารับซูอเมลดกาแฟื้โดยรว่มสำงกว่าคุาเฉีลยของตลาด หลว่ เหว่นัจีว่นั รองประธานับรหารระดบโลกและซูอโอ
�
ี
ิ
�
ู
ิ
ั
็
่
ิ
์
20 - 30% จีากนัั�นั 11 ปีตอมา โคุรงการ Starbucks China ของสำตารบคุสำ์ ประเทศจีนัไดกลาว่ในัการประชม “Starbucks
่
ั
ี
่
้
ุ
่
Coffee Innovation Industrial Park ซูึ�งมีมูลคุาการลง Yunnan Green Bean Excellent Supplier Conference”
่
ุ
�
ี
้
้
ู
้
ู
็
้
ู
่
ทนัทั�งหมด 1.5 พินัลานัหยว่นัไดสำรางเสำรจีสำมบรณ์และ คุร�งท 6 ว่า “ในัแกว่นัีมียนันัานัอย” ไดกลายเป็นัคุว่ามจีริง
ั
�
ั
้
ึ
ิ
เริ�มดาเนัินัการผิลตในัเมืองคุุนัซูานั จีนัถิงปัจีจีบนัจีนัได ้ มานัานัแลว่
ั
ำ
ุ
ี
้
ิ
้
ู
ิ
กาว่ขึ�นัมาเป็นัผิู้นัำาในัการสำร้างการเชือมโยงขั�นัตอนัสำุด เมลดกาแฟื้ของยนันัานัเป็นัตว่เลอกแรกของว่สำาหกจี
็
ื
�
ั
ิ
ั
ั
ุ
่
็
่
ิ
ั
ิ
้
ุ
่
ุ
็
ทายของห่ว่งโซูอตสำาหกรรมแนัว่ต�งจีาก “เมลดกาแฟื้ดบ กาแฟื้ในัเมืองคุนัซูานั เซูียว่ ก�ว่ชว่กลาว่ว่า “ว่ตถิดบเมลด
ึ
็
ั
ึ
็
ไปจีนัถิงกาแฟื้” ในัตลาดโลกของสำตาร์บคุสำ์ เมลดกาแฟื้ กาแฟื้ของเรา 40 - 50% เป็นัเมลดกาแฟื้ยนันัานั ซู�งแบ่ง
ู
้
้
ั
ิ
ิ
่
ื
อาราบกาคุุณภาพิสำูงจีากกว่า 30 ประเทศและภูมิภาคุท�ว่ ออกเป็นั 2 ประเภทหลก ๆ คุอ อาราบกาและคุาตมอร์
ิ
ั
ี
้
ู
้
ั
ิ
โลก รว่มท�งในัมณฑลยนันัานั ประเทศจีนัจีะถิูกคุ�ว่สำดใหม่ กาแฟื้ยนันัานัมีรสำชาตเข้มขนัและไดรับคุว่ามนัิยมมากในั
ั
ู
ี
ุ
ทนัี และจีดสำ่งถิงผิู้บริโภคุชาว่จีนัโดยเรว่ทสำุด ตลาด” คุร�งหนัึ�งเขาเคุยทางานัทบรษทกาแฟื้ในัเขตบกเบิก
ิ
�
ั
ึ
�
ั
ี
ั
็
ี
ี
ำ
�
�
่
์
ุ
�
ี
่
ี
�
ุ
หลงจีากทนัิคุมอตสำาหกรรมสำตารบคุสำกอต�งขึ�นัในั พิัฒนัา และระบบนัิเว่ศอตสำาหกรรมทคุอย ๆ พิัฒนัาดข�นั
ั
ึ
์
ั
ี
ั
เมืองคุุนัซูานั สำัดสำว่นัของกาแฟื้ยนันัานัในัเมลดกาแฟื้ ทาให้เขามีคุว่ามคุดทจีะเร�มตนัธรกจี เมือปี 2566 เขาได ้
ิ
ำ
็
้
ิ
่
ุ
ิ
ู
ี
�
�
็
่
เอสำเพิรสำโซูหลกกเพิิ�มขึ�นัอก “ในัทสำุดเรากไดเพิิ�มเมลด กอต�ง Kunshan Xuanrui Coffee Co., Ltd. ซู�งเป็นับรษท
ิ
ั
ั
็
้
็
ั
ึ
�
ี
ี
�
็
้
่
ำ
ู
ิ
ิ
ิ
ี
กาแฟื้ยนันัานัคุุณภาพิสำูงลงในัเอสำเพิรสำโซูคุลาสำสำกของ ผิลตเมลดกาแฟื้ในัทองถิ�นัทมุงเนั้นัเป็นัตว่แทนัดาเนัินังานั
ั
18